2019-2020年沪教版化学九年《蛋白质和维生素》word同步教案二.doc

2019-2020年沪教版化学九年蛋白质和维生素word同步教案二教学目标知识与技能1、 知道蛋白质和维生素的食物来源2、 初步认识蛋白质、维生素在人类生命活动中的重大意义3、 通过实验了解蛋白质的特征过程与方法1、 创设问题情景引导学生用实验的手段自主探究问题答案2、 通过讨论、分析能主动和他人进行交流，敢于表达自己的见解情感态度与价值观1、 初步培养敢于实践的科学态度2、 发对食品营养成分组成的探究欲，重视饮食科学营养平衡二、 教学重点，难点 重点 探究蛋白质和维生素的性质 难点 运用知识解释生活中的一些问题三、 教学设计引入情景暗示，导入新课每天你光吃饭不吃菜行吗？（展示食物图片）这些美味可口的菜肴中含有哪些营养呢？你知道吗？学生：蛋白质、维生素课题展示恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？它有何生理功能？请同学们带着问题阅读课本。师生归纳蛋白质的功能问题情景 阜阳市劣质奶粉事件医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？（牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料）在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。请同学们分析这名队员死亡的原因。问题过渡蛋白质有怎样的性质呢？学生实验探究蛋白质的性质学生交流归纳小结情景引入 利用所学蛋白质的知识解决实际生活中的一些问题课文阅读 发霉食物的危害过渡 多媒体展示故事几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？学生：柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致。阅读 维生素家族成员种类很多，VA、VB、VC、VD它们对人体有何作用呢？请阅读维生素的功能实验演示 维生素C性质 维生素C溶解后加入紫色石蕊试液情景引入烹调蔬菜中的误区多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”。要求学生为家长设计一份午餐食谱。师生评价。学生：一根黄瓜、一条红烧鱼、一碗紫菜蛋汤、一碗米饭。