食品安全工作总结【与】食品安全法执行情况工作总结《合集》

食 品 安 全 工 作 总 结 【 与 】 食 品 安 全 法 执 行 情 况工 作 总 结 合 集 食品安全工作总结食品药品监管所汇报材料 食品安全工作是关系到人民群众身体健康的大事，特别是各学校、幼儿园食堂及学校周边的餐饮单位的食品安全更是食品安全工作的重中之重。我镇先后为72 家餐饮单位（饭店 46 家，早餐 11 家，职工食堂 3 家，学校餐厅 2 所，幼儿园食堂 10 所）办理了餐饮服务许可证，从业人员 148 人办理了健康证，保证了食品安全工作健康有序的开展。下面我就全镇 20xx 年食品安全工作开展情况汇报如下： 一、健全网络，构筑食品安全保护组织领导体系 今年我镇针对工作人员变动情况，年初调整成立了食品安全工作领导小组，成立了以镇长为组长、分管领导为副组长，食品安全督管所、工商所、兽医站、卫生院、派出所、司法所、中心学校、安监站等部门负责人为成员的领导小组，镇食品安全协管员由卫生院院长担任，明确了 41 个村各有一名信息员，制定了工作计划，保证了食品安全工作的有效实施。 二、广泛宣传，营造良好的食品安全工作氛围 抓好食品安全工作，宣传教育是前提。今年以来，我们根据我镇实际情况，按照贴近生活、贴近群众的要求，深入餐饮饭店、校园、农户、农民合作社中间进行食品安全宣传，同时集中开展重大节日食品安全宣传活动，张贴标语 300条，悬挂横幅 4 幅，印刷材料 1200 多份，发放到餐饮单位和群众手中，使加强食品安全的意识更加深入人心。 三、加强监管，切实做好当前餐饮服务食品安全工作 我们根据*区食品药品监督管理局的工作要求，采用定期与不定期相结合的检查方法，确保检查质量。今年两次月由领导小组成员，协调卫生院，对每一家餐饮单位，通过查证、验证、办理健康证、现场检查环境卫生、制作间及进货台账等方法，要求各餐饮单位严把进货渠道关，严禁使用地沟油、违规食品添加剂，做到防蝇防鼠。特别是把*学校、*学校和 10 处幼儿园，作为监管重点单位，采取季度检查与不定期检查相结合，一旦发现食品安全问题，随时提出整改意见。通过我们认真细致的检查，今年以来镇域范围内所有餐饮单位没有食物中毒事件发生。 四、突出重点，全面排查餐饮服务食品安全隐患 针对夏季及节假日、中考期间餐饮服务食品安全的特点，制定有针对性的解决措施，将各类隐患消灭在萌芽状态。镇食品相关部门安排执法人员对容易诱发食品中毒事故的重点区域、重点单位、重点时段、重点品种进行专项检查，特别是对学校（幼儿园）食堂、企业食堂、学校及旅游景区周边餐饮单位包括学校周边小餐馆的监督检查加大力度。 五、严格执法，依法查处违法违规行为 严格按照食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法的规定，严厉查处违法违规行为。对检查出的餐饮服务食品安全薄弱环节和突出问题，责令其限期整改，对性质恶劣、后果严重的案件，将加大处罚力度，对学校周边、旅游景区无证经营的餐饮单位坚决予以取缔。对学校（幼儿园）食堂的检查将严格落实四个一律：凡未开展食品安全自查的，一律予以通报批评；凡管理制度不落实的，一律限期整改；凡未取得餐饮服务许可或不具备许可条件的，一律不得供餐；凡存在违法违规行为的，一律从严从重惩处。 六、抓好应急，妥善处理食物中毒突发事件 我镇高度重视餐饮服务食品安全应急处置工作，实行属地管理，餐饮单位在哪个村由哪个村具体负责，完善餐饮服务食品安全应急预案，加强应急管理，落实责任，居安思危，有备无。一旦发生食物中毒突发事件，要密切配合监管部门，控制现场，妥善处置，不得漏报、瞒报事实真相，不得蓄意隐藏、毁坏相关证据，否则将按照相关法律法规从严惩处。 总结回顾今年来的工作，在上级领导和各部门的正确指导和市区人大代表的关心监督下，我们将日常监管和抓好专项整治相结合，将抓好整治宣传和健全长效机制相结合，使整个食品安全工作取得良好局面。但依然还存在一定的问题：一是食品企业监管点广，监管力度不够，加之监管人员少等原因，致使食品质量监管的精细化水平不高，存在一定安全隐患；二是饭店分布比较松散，交通不慎便利，给我镇食品安全监督造成了一定阻碍；三是食品安全监督时间紧迫，进行专业的培训学习不够，需要进一步提高专业人员业务素质。 下一步工作打算： 1、完善食品药品安全工作责任制，理顺监管职能 坚持“谁许可、谁监管、谁负责”的原则，明确各部门食品药品安全监管责任，进一步理顺监管职能，完善综合协调和执法联动机制，统一组织协调跨环节、跨行业的联合执法、监督检查和集中办案行动，逐步形成各负其责、相互配合、反应敏锐、无缝对接的食品药品安全监管格局。 2、抓好专项整治，规范食品市场秩序 认真总结监管工作经验，进一步查找监管工作中存在的薄弱环节，针对群众关心的热点问题，找准监管工作突破口，主动出击。 3.加强宣传教育, 营造良好氛围 采取多种形式开展各种活动，利用集市宣传和发放宣传材料，加强对食品药品安全法等法律法规和食品药品安全知识宣传，逐步提升食品生产者、经营者和广大消费者的食品药品安全责任意识，强化食品药品安全的社会监督，延伸食品药品安全监管链条。以食品安全法为重点内容，对广大群众、食品从业人员开展多形式、多层次的宣传培训，不断增强群众的食品安全意识和自我保护意识，强化食品生产经营者的守法意识和自律意识，为食品安全工作营造良好的社会氛围，奠定坚实的群众基础。 4、强化监管措施，确保镇域食品药品安全 加大监督力度，定期配合相关部门进行检查，积极配合市区督察组进行集中整治，并对部分小摊点进行规范和办证，定期抽查食品质量，努力做好食品安全示范创建工作，强化对重点区域、重点环节和重点时段的整治，切实强化监管措施，保证食品市场安全。继续推行食品药品安全信息公示制度，全面提升经营业主自律性。进一步实施食品卫生监督量化分级管理、索证索票、购销台账、原材料备案等管理制度，从源头上防止假冒伪劣食品进入市场。组织专项整治行动，坚决查处有碍食品药品安全的违法行为。严格规范城镇无证餐饮管理，实施餐饮服务临时许可证试点，遏制无证无照经营势头。 5、创新管理机制，整合资源 依托镇内资源，成立食品药品监督管理领导小组，负责本镇食品药品安全监管工作及行政审批资料初审工作，帮助办理审证验证及相关手续；实行食品药品安全责任制度，谁管辖谁负责，签订目标责任书，确保责任到位，工作到位。对药品管理实行镇卫生院院长和监管所领导小组进行定期检查，确保药品进货渠道正常，保证就医无假药。建立本镇餐饮服务单位档案，及时掌握各餐饮单位情况，使食品药品监管工作常态化、制度化、规范化。确保我镇人民群众食品、药品安全工作，使我镇食品、药品安全工作再上各新台阶。 食 品 安 全 法 执 行 情 况 工 作 总 结食品安全法执行情况工作总结一、开展食品安全检验检测、风险监测评估情况1、检验检测机构设置、人员、检验能力、经费保障：目前，沧县食药局没有设置检验检测机构，但配置有食品安全快速检测箱等 10余台套的快速检验检测设备及相应的检测试剂，能够开展酸价、过氧化值、有机磷农药、亚硝酸盐、甲醛、过氧化氢、吊白块、苏丹红、瘦肉精等 20 余项现场快速检测项目。有 6 名执法人员经过培训，具备了上述项目的检验能力。试剂的采购经费单位给予保障。2、2014 年，配合省局抽检 6 批次，市局抽检 40 批次，检验结果均阴性。本级快检样品 120 批次，结果均合格。3、积极开展重点风险源动态监测，建立风险隐患台账和整改销案制度。本年度共发现风险源 23 件次，提出整改意见，并对整改进度进行督促、复查，确保整改到位，给予销账。二、做好食品安全工作采取的措施和方法。1、突出实效抓重点。首先，我们把对学校及托幼机构食堂的监管放在日常监管工作的首要位置。对所有学校食堂及托幼机构食堂进行全覆盖监管，不留死角。每个学期开学前对食堂负责人和从业人员开展培训；开学后对食堂内外环境卫生、加工过程食品安全控制、从业人员健康状况和个人卫生、食品采购索证索票、饭菜留样、餐炊具消毒保洁、垃圾存放处理等各项规章制度的落实情况进行全面检查，提出整改意见，跟踪监督，确保其整改、落实。其次，精心组织开展各项食品安全专项整治活动。对省、市食安办、食药局要求组织开展的各项食品安全专项整治活动，先制定方案，落实责任，再精心组织开展并落实，及时上报总结。2、集中精力搞培训。提高从业人员人员素质是保障食品安全的必要保障。我们编写培训教材 3 册，对食品从业人员进行食品安全知识和道德观念进行培训。对食品安全监管人员进行业务知识、法律知识培训。通过培训，提高了餐饮服务从业人员和监管人员的食品安全意识和相关专业知识，增加他们自身的责任感，提高了人员素质。四、2015 年度监管计划安排简要情况1、整顿规范辖区餐饮单位，严格发证程序和验收过程，经过审查验收合格的，发放餐饮服务许可证的给予办证，经过整改仍不能达到办证要求，存在潜在的食品安全隐患的餐馆、小吃店依法取缔。2、4-5 月份开展学校食堂、幼儿园食堂、职工食堂开展监督检查活动，提高学校、幼儿园、职工食堂负责人的自律意识，发现不良苗条及时督查整改，达到保障食品安全的目的。3、7-8 月份针对农村餐车进行专题培训，农村流动餐车流动性大，卫生条件差，存在食品安全隐患多的实际情况，积极开展流动餐饮备案及聚餐上报活动，掌握相关情况，对聚餐现场进行查看，保障聚餐的食品安全。4、11 月份对聘请的社会监督员及餐饮从业人员分期分批进行培训，提高从业人员的食品安全意识，同时提高社会监督员的食品安全监督水平。准确掌握评定标准、要求和工作方法，明确工作任务和目的，掌握评定标准和要求，确保评定工作科学、规范、统一、高效。5、按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则，以大型餐饮企业、学校食堂为重点，加快推进监督量化分级管理工作。6 月底前完成中型以上餐馆的动态等级和年度等级评定；11 月底前，根据实际情况逐步完成小型餐饮单位的监督量化分级管理工作。