动物的食物和摄食第一课时.ppt

雷甸中学田海军 动物的食物与摄食 人和其它动物的各项运动的能量来自何处 动物的能量来自食物 一 能量的来源 1 食物在人体内是通过什么过程释放能量的 这个过程与什么相似 哪个过程更缓慢 更复杂 思考 2 不同食物中所含的能量是否相同 3 我们是否能测定食物中能量的多少呢 提示 1 测定食物能量的多少 可以通过测定食物燃烧放出的热能 2 选用的食物必须是易燃的 例如 花生种子 测定某种食物中的能量 思考 我们通过观察和测量什么来判断食物燃烧时所放出的热量 为什么 测量水温的变化 因为食物燃烧释放的热量能被水吸收而使水温升高 实验中控制相同的条件是 等量的初温相等的水 等量的食物等 实验中控制不同的条件是 大米 花生仁 牛肉干 食物的种类不同 控制变量法在实验中的应用 活动 研究不同食物中所含的能量的多少 实验记录 可见 是较好的能量来源 花生仁 20 22 2 20 21 1 20 21 1 84 42 42 1 每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价 2 每种食物所含的营养成分不同 它所含的能量也各不相同 3 你认为实验获得的结果比实际完全氧化释放的热量多还是少 为什么 怎样改进实验可以减少实验误差 会少一些 因为食物燃烧释放的热量有些会散失在空气中 实验中要尽量减少热量的散失 可用纸板做一个圆筒来挡风 思考与讨论 食物除了提供给我们能量外 还能提供给我们什么 阅读教材P138 P1141完成 1 说出人体需要的主要营养物质2 了解各种营养物质的作用 食物中含有的营养物质主要七大类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 组成细胞的主要有机物 并且能为生命活动提供能量 粗纤维 不能提供能量 但维持正常生命活动不可缺少的 糖类 能够为人体提供能量 是人体主要的供能物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 蛋白质 细胞生长及修补组织的主要原料 也能为人体的生命活动提供能量 脂肪 生物体中的脂肪是贮藏能量的物质 60 70 水和无机盐 水是构成细胞的主要成分 营养物质以及尿素等废物 只有溶解在水中才能进行运输 无机盐在人体中的含量不多但作用却很大 无机盐的缺乏症 维生素 不是构成细胞的主要原料 也不为人体提供能量 人体对它们的需要量也很小 但是维生素对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的 粗纤维 食物纤维 由纤维素组成 其作用为 刺激消化腺分泌消化液促进肠道蠕动有利于及时排便 还可以 减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生 含丰富的纤维素 含丰富的纤维素 含有的食物 蛋白质 儿童 少年以及伤病员为什么需要多吃奶 蛋 鱼 肉 因为这些食物中含有较多的蛋白质 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开蛋白质 这些食物中含有的主要营养是什么 糖类 主要的供能物质 这些食物中含有的主要营养是什么 脂肪 贮能物质 占体重60 70 的营养物质是什么 水 水的作用是 人体的各项生理活动都离不开水 人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输 无机盐的作用 占体重约为4 很少 但是作用很大 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病 骨质疏松症 生长发育不良 味觉障碍 锌 碘 铁磷 钙 糖盐油10 吃少量 脂肪 油和糖类 吃适量 豆类和蛋类 每天150 350克 吃多些 水果类 每天2 3个 蔬菜及瓜类 每天最少6 8两 吃最多 谷类 面包 饭 粉面 每日3 6碗 鱼肉蛋奶20 面食米饭40 水果蔬菜30 奶酸乳品1 2杯 瘦肉类 家禽类 鱼类 提倡均衡膳食 青少年的膳食指南 1 多吃谷类 供给充足的能量2 保证鱼 肉 蛋 奶 豆类和蔬菜的摄入3 参加体力活动 避免盲目节食 1 同等质量的下列物质 在人体内分解 释放能量最多的是 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 练习 2 下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是 蛋白质 水 粗纤维 无机盐 糖类 脂肪 维生素3 在一般情况下 人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 粗纤维 阜阳劣质奶粉事件引起的大头娃娃 为什么 令人震惊 愤慨的是 摧残 扼杀这些幼小生命的 元凶 正是蛋白质等营养指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉 像这样的 大头娃娃 在阜阳大约有一二百人 其中死亡的可能多达五六十名蛋白质含量不足 是婴儿停止生长的根本原因儿科医生赵永告诉记者 这是重度营养不良造成的浮肿 阜阳劣质奶粉事件引起的大头娃娃 脚气病和我们所说的脚湿气 又称脚癣 是一样的吗 脚气病又叫维生素B1缺乏症 这与群众所说的脚湿气 又称脚癣 完全是两码事 若人体内维生素B1 又名抗脚气病维生素 还可以叫硫胺素 不足 就会引起脚气病 脚气病可分为干性脚气病和湿性脚气病 干性脚气病以神经系统症状为主 可表现为对称性神经炎 肢端感觉减退或异常 肌肉酸疼或压痛 尤以腓肠肌为甚 严重者肌肉萎缩 下肢浮肿 如果影响到胃肠神经 则可引起胃肠蠕动减弱 便秘 消化液分泌减少 食欲不振 消化不良 胃肠功能紊乱等 湿性脚气病以心血管系统症状为主 可表现为活动后心悸 气促现象 严重者心脏扩大 出现心脏杂音 甚至可造成心力衰竭