酒店质检实施细则

质检实施细则质检是在行政人事部领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。根据酒店奖惩制度对酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实、财产管理情况等方面实施全面质量检查，并有权当场开具奖惩通知单。1、对酒店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。2、每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告。3、每周对酒店各部门的工作任务落实情况，环境卫生情况做出书面报告。4、各部门对员工的管理及奖惩必须严格公正，不得欺上瞒下，严禁弄虚作假、打击报复。经质检部门调查了解有以上行为者，报酒店办公室应受加倍处罚。5、接受酒店办公室的监督和领导，完成上级交办的其它各项临时任务。6、不定时巡视酒店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通反馈，以便于整改一、质检部岗位职责1、负责对酒店服务质量的全面检查、控制，记录检查情况，综合各部门服务质量和工作质量的考核资料。 2、听取收集客人对酒店服务质量的反映，调查、分析、检查客人投诉的处理及发生的原因，定期编写报表。 3、负责作好酒店的重大质检工作，并做好总结汇报，跟查落实情况。二、质检部巡查制度为了让酒店高层管理者更好的了解各部门的工作现状、提高服务质量和服务水平，加强管理人员与基层员工的联系并更多地了解客人的意见，以便改善管理和服务。每周综合巡查时间、人员安排如下：1、每周一下午2:30，酒店会同各部门质检人员对客房、餐饮、前厅、厨房、七碗茶、康乐部、各部门办公室、公共区域、员工宿舍进行综合性检查；2、巡查时将对各部门员工的服务技能、仪容仪表、区域卫生等进行随机抽查，客房部抽查2至3间房，餐饮部宴会厅、包间2至3间，前台随机抽查，对设施设备的运行、保养等进行随机检查，对各操作间、各部门办公室的卫生、员工仪容仪表等进行检查；员工宿舍的检查将采取突击抽查的方式进行3、巡查过程中各陪同检查人员须全程跟随，并做好记录，每次巡查完后，各部门应及时总结巡查过程中发现的问题，质检部对问题进行汇总总结与各部门经理沟通协商，提出整改意见，对于巡查中各部门好的做法、好人好事将予表扬和推广，对发现的重大问题将对部门负责人及当事人进行处罚。4、在巡查中发现酒店设施设备有故障，未及时申报维修或申报后未在限期内维修恢复的，员工有违规、野蛮操作的行为和现象，将追究其部门责任并开出相应处罚通知，因故造成客人投诉的情况出现，酒店将做出严肃处理。5、每周一质检部将每周巡查时所发现问题和整改情况在酒店每周例会上做详细汇报。检查督导1、检查督导的依据、 酒店各项规章制度员工守则； 、 各部门工作程序及标准； 、 酒店各岗位职责及酒店奖惩条例。 2、检查督导的范围、酒店各部门、各岗位人员规范（仪容仪表、劳动纪律、微笑、问好等）；、服务及卫生质量； 、设备维护保养，机房； 、 安全、消防、节能；、 总仓和各部门的二级仓库；、 各部门办公区域、 酒店外围的卫生、物品摆放与设置（酒店管辖范围区域）、 员工宿舍、 厨房检查督导方法1、 日常检查形式、 每日巡查各部门（选择一个侧重点）； 、 每周对各部门集中抽查一遍；、 每周质检情况在酒店管理例会上通报。、 在日常工作日中采取不定时、不定岗、及查及纠的抽查巡视进行。2、专项检查形式、围绕检查专项，如：仪容仪表、服务态度、服务质量、工作程序、卫生状况、设备完效率等，每日进行督导检查； 、专项检查后，写出专项检查记录。 日常巡视检查程序1、每日检查按时间、部门、情况等内容填写检查记录表； 2、检查程序 、常规检查、专项检查，按每天侧重一个重点进行，每日巡查若干部门，次数不限；、每日做好检查记录，随时发现问题随时处理；、检查分一线、二线部门，但重点不同（一线部门为直接面对顾客服务、二线为不直接面对顾客的部门）；、采取全日制检查巡视方法，每日一表。3、对有关问题的处理、发现员工（含管理人员）在服务、设备设施、劳动纪律等方面存在问题，现场纠正，并记清所在岗位、时间、姓名、原因和处理意见； 、根据问题程度和性质填写过失单或罚款单；、罚款单和过失单由员工本人签字。下发质检通报程序 1、 材料汇总 每周末将一周质检记录汇总分析，按存在问题、分类、分部门归纳，以表格的形式统计，连同问题分析写出“一周质检通报”。 2、 填写通报并下发 、填写质检通报，内容包括时间、部门、当事人、存在问题； 、以表格形式打印出来，经酒店领导审核无误后下发到各部门；、各部门接到“通报”后在规定时间按酒店奖惩条例将处理结果及整改措施上报行政人事部、由责任部门按问题、整改时间，落实到位，质检部进行复查。3、 奖惩报告、每日根据检查结果，对违纪人员视情况轻重按酒店酒店奖惩条例规定进行经济处罚或行政处分，注明奖罚金额及原因； 、每月底将当月奖励单与过失单汇总后报酒店总经理；、对评选为酒店“优秀员工”称号的经酒店总经理审批后，按酒店规定进行奖励。 【量化考核工作】1、 材料汇总、根据每日检查记录表和每周质检通报，每月底汇总分析； 、将各部门表扬奖励、违纪处罚次数、金额等情况进行统计。 三、处罚程序1、质检部定期或不定期对酒店所有部门的营业场所、办公室、所有员工按照员工守册、酒店规章制度、服务标准进行检查监督。2、质检人员在工作中发现有违反或不符合员工守册及酒店规章制度的行为和现象有直接处罚权。3、一般情况下，质检员发现轻微违规现象，将当场指出，违规员工或部门须服从并在短时间内改正，特殊情况时，不超过两个工作日进行改正。4、质检员在工作中对违规问题将给出书面的质检情况流转单问题,提出整改建议,给出整改时间,并由当事双方签字认可。5、在整改期过后，再次发现类似问题，将按有关规定进行处罚，对屡教不改者将送交行政人事办公室进行重处。6、酒店质检单、重大事故质检通知书及处罚单均向总经理通报并签字认可,一般质检通知单.处罚单由质检部主管签字认可，财务部配合执行。四、奖励程序株洲金锦海悦酒店 2008年8月18日