QHD 0024 S-2015 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 枸杞多糖

Q/ 全 国供销合作总社济南果蔬华德公司企业标准 Q/024杞多糖 2015 2015 全国供销合作总社济南果蔬华德公司 发布Q/024 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由全国供销合作总社济南果蔬华德公司提出并起草。 本标准起草单位：全国供销合作总社济南果蔬华德公司。 本标准主要起草人：古静燕 李新胜 马超 朱风涛 宋烨 周萍 庞亚茹 王朝川 孟晓峰。 Q/024 枸杞多糖 1 范围 本标准规定了枸杞多糖的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮 存等内容。 本标准适用于以枸杞为主要原料提取制成的多糖产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 8672杞 191 包装储运图示标志 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 食品安全国家标准 食品中水分的 测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质 量监督 检 验检疫 总局第 75号令定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国药典 3 技术要求 原料 杞 应符 合 1051或中华人民共和 国药典 的规定。 产工艺 原料检验配料干燥粉碎提取分离纯化干燥纯品外包装检验入库。 感官指标 感官指标应符合表 1 的规定 。 表 1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有该产品类型固有的色泽 组织形态 疏松粉末状 气味 具有本品正常的气味 理化指标 理化指标应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 净含量，装量允许负偏差 定量包装商品计量监督管理办法 粗多糖 (以葡萄糖计 )g/100g 30% 水分， (%) (以 ),mg/ (以 ), mg/ 1 二氧化硫残留量， g/ 50 微生物 指标 微生物指标应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数 ,g 100000 大肠菌群 ,00g 300 病菌 指标 应符合表 4的规定。 表 4 致病菌指标 致病菌指标 采样方案及限量（以 25g 表示） 检验方法 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 - 黄色葡萄球菌 5 1 100g 100g 二法 净含量及允许 短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定。 4 生产加 工过程卫生要求 应符合 4881的规定。 5 检验方法 感官检验 取适量产品，将其置于洁净无色透明的玻璃盘中， 于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、形态、杂质，嗅其气味，品其滋味。 理化检验 多糖 按附录 A 规定执行。 氧化硫残留量 按 定执行。 水分 按 定的方法测定。 总砷 按 定的方法测定。 铅 按 定的方法测定。 微生物检验 菌落总数 按 定的方法检验。 大肠菌群 按 定的方法检验。 Q/024 沙门氏菌 按 定的方法检验 。 金黄色葡萄球菌 按 二法 规定的方法检验 。 净含量检验 按 070规定的方法进行检验。 6 检验规则 组批 同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。 抽样 从每批受检样品中 随机抽样 6 个包装，用取样器从 6 个包装内抽取样品 100g，将样品混匀，用四分法缩分，分成两份，一份用于检测，一份用于备查。 检验 检验分出厂检验和 型式检验。 出厂检验 检验项目 包括粗多糖、 感官 指标 、净含量 、 干燥失重 、 菌落总数和 大肠菌群 。 产品出厂 每批 产品须经公司质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。 型式检验 型式检验为本标准技术要求中的全部项目。有下列情况之一时进行型式检验： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、 主要原辅材料或更改关键工艺 可能影响产品质量时 ； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 检验项目 为本标准 的规定 的 全部项目。 判定规则 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。 微生物指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。 其他项目如有一项以上 (含一项 )不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则 判该批产品为不合格品。 7 标志、包装、运输、贮存 标志 产品 包装储运图示标志应符合 191的规定， 标签应符合 718的规定 。 包装 产品内包装采用复合食品包装袋，应符合 683 的规定。 产品外包装为瓦楞纸箱 ,外包装箱应符合 6543的规定。 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味 ,便于装卸、仓储和运输。 运输 Q/024 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异 味或影响产品质量的物品混装混运。 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 贮存 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中， 离地离墙存放。 不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储 。 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为 18个月。 附录 A （规范性附录） 枸杞多糖的测定 理 用 80%乙醇溶液提取以除去单糖、低聚糖、甙糖及生物碱等干扰性成份，然后用水提取其中所含的多糖类成份，多糖类成份在硫酸作用下，先水解成单糖，并迅速脱水生成糖醛衍 生物，然后和苯酚缩合成有色化合物，用分光光度法于适当波长处测定其多糖含量。 器与设备 析天平，精确到 箱 外分光光度计 温水浴锅 量瓶、移液枪、试管 剂 0%乙醇 %苯酚溶液 酸 样的选取和制备 取具有代表性试样 200g，用四分法将试样缩减至 100g，取适量样品严密封口，于干燥器皿中保存，防止吸潮。 定步骤 品溶液的制备 精密称取制备样品 确至 置于 250 底烧瓶中，加入 80%乙醇溶液 2000回流提取 1h，趁热过滤，残渣用 80%热乙醇溶液洗涤 34 次，每次用量约 10渣用热水洗至原烧瓶中，加水 100热回流提取 1h，趁热过滤，残渣用热水洗涤 810 次，每次约 10液并入滤液，冷却后转移至 250量瓶中，使用纯水定容，摇匀后静置，待测。 Q/024 准曲线的绘制 准确称取 105干燥恒重的分析纯无水葡萄糖 确到 加水溶解并定容至 1000确吸取溶液 别置于具塞试管中，各加水使体积为 各加苯酚溶液 匀，迅速加入硫酸 匀后放置 5沸水浴中加热 15出冷却至室温；另以水 2苯酚和硫酸，同上操作，做为空白对照，于 490长处测定吸光度，绘制标准曲线。 样的测定 准确吸取一定量待测液（视待测液含量而定），加水至 下操作按标准曲线绘制的方法测定吸光度，根据标准曲线查出吸取的待测液中葡萄糖的质量。 定结果计算 算 公式 多糖含量按以下公式计算： 式中： 多糖含量， %； 显色液中葡萄糖含量， g； 萄糖换算多糖的换算因素； m 试样质量， g； V 吸取待测液的体积， 复性 每个试样取两个平行进行测定，以其算术平均值为测定结果，允许相对偏差为 5%。