农产品基本信息描述 水产类

1ICS 65.020B 01中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准GB/T XXXXX2017农产品基本信息描述 水产类Basic information description of agricultural productsTea（征求意见稿）201X-XX-XX 发布 201X-XX-XX实施中 华 人 民 共 和 国 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发 布GB/T 2012前 言本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由中国标准化研究院提出并归口。本标准起草单位：本标准主要起草人：GB/T 2013农产品基本信息描述 水产类1 范围本标准规定了鲜、冻水产品基本信息描述的术语和定义、描述要求。本标准适用于鲜、冻水产品的信息采集、发布、交换、存储和管理等。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 7408 数据元和交换格式 信息交换 日期和时间表示法GB/T 17295 国际贸易计量单位代码3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1水产品 aquatic product 海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。3.2数据项 data item数据元素数据的不可分割的最小单位。4 描述要求4.1 描述内容应包括水产品的名称、净含量、规格、生产者名称、生产者地址、生产者联系方式、经销者名称、经销者地址、经销者联系方式、代理商名称、代理商地址、代理商联系方式、进口商名称、进口商地址、进口商联系方式、委托单位名称、委托单位地址、受委托单位名称、受委托单位地址、统一社会信用代码、产地、原产国、地区、生产日期、保质期、贮存条件、运输条件、产品标准代号、图片、商标、品牌、单价、包装、检验报告、认证证书、质量等级、批号、食用方法、致敏物质、感官指标、理化指标、食品安全指标、色泽、形态、气味、组织、杂质、鱼体、眼球、腮、肝脏、性腺、完整率、畸形率、损伤率、水分、盐分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、过氧化值、挥发性盐基氮、水煮实验、冻品中心温度、麻痹性贝类毒素、 、腹泻性贝类毒素、 、神经性贝类毒素、失忆性贝类毒素、组胺、寄生虫等内容。4.2 描述属性对水产品的数据项进行描述时应使用以下十个属性：GB/T 2014a）中文名称应赋予水产品数据项的中文名称。b）英文名称应赋予水产品数据项的英文名称。c）标记应赋予水产品数据项的唯一标记，标记的命名规则如下：1）标记不应包括空格、破折号、下划线或分隔符等；2）数据项标记应采用特定的命名方式，如 Lower Camel Case（LCC ）拼写法；3）英文名称本身有缩写的可直接使用缩写名。d）说明应对水产品数据项的含义进行解释。e）数据类型及格式水产品数据项的数据类型表示方法如表 1 所示。表 1 水产品数据项的数据类型表示方法数据类型 表示方法 备注字符型 C 可以包括字母字符、数字字符或汉字等在内的任意字符组合数值型 N 包括整数和小数日期型 YYYYMMDD 格式按照GB/T 7408中的规定布尔型 B 是/否，on/off， true/false二进制文件 BY 图片、音频、视频等二进制文件格式数据格式可使用以下几种形式来表达：数据类型后加一位数字表示定长格式。例如，C6 表示该指标是一个 6 位定长的字符，N6 表示 6 位定长的数值型字符。数据类型后加“y”表示从最小到最大长度的格式。例如，C10 表示该指标是一个最长 10 位的字符型格式；N6 表示该指标是一个最长6 位的数值型字符。数据类型后加“ul”表示长度不确定的格式。例如，Cul 表示该指标是一个长度不确定的字符，一般多为大量的文本内容。数值型（N）后加“x,y”表示最长位和小数点位数的格式。例如，N17,2 是一个最长 17 位、小数点后两位的一个数值。f）值域水产品数据项所允许值的集合。g）同义词与水产品数据项名称有区别但表示有相同概念的名称。h）约束/条件说明一个数据项是必选的还是可选的。该说明符分别为：1）M：必选，表示该数据项是必选的；2）C：条件必选，表示该数据项在一定条件下必选，当满足约束/ 条件中所定义的条件时必须选择，具体条件在备注中说明；3）O：可选，表示该数据项是可选的。注： “M”是“Mandatory”的缩写，表示必选；“C”是“Conditional” 的缩写，表示条件必选； “O”是GB/T 2015“Optional”的缩写，表示可选。i）计量单位用于表示与其相比较的同种量的大小的约定定义和采用的特定量。对于一些同量纲的量，即使它们不是同种量，其单位可有相同的名称和符号。对于不同物体，计量单位也不同，具体见 GB/T 17295。j）备注根据需要，可对水产品数据项进行补充说明。4.3 描述方法可采用字典描述方法对每个水产品数据项的中文名称、英文名称、标记、说明、数据类型及格式、值域、同义词、约束/条件、计量单位和备注等十个属性进行完整说明。4.4 基本信息摘要描述4.4.1 名称中文名称：名称英文名称：Product Name标记：productName说明：水产品的中文名称数据类型及格式：C100约束/条件：M4.4.2 净含量中文名称：净含量英文名称：Net Weight 标记：netWeight说明：除去包装容器和其他包装材料后内装产品的多少数据类型及格式：N6,2值域：正实数 约束/条件：M计量单位：千克（kg)、克（ g） 、升（L） 、毫升（ml）4.4.3 规格中文名称：规格英文名称：Specification 标记：specification说明：同一预包装内含有多件预包装水产品时，对净含量和内含件数关系的表述数据类型及格式：C50约束/条件：C备注：同一预包装内含有多个单件预包装水产品制品时，该数据项为必需的4.4.4 生产者名称中文名称：生产者名称英文名称：Producer Name标记：producerName说明：水产品生产组织的名称GB/T 2016数据类型及格式：C100约束/条件：M备注：不适用于进口预包装水产品4.4.5 生产者地址中文名称：生产者地址英文名称：Address 标记：address说明：水产品生产组织的通讯地点数据类型及格式：C100约束/条件：M备注：不适用于进口预包装水产品4.4.6 生产者联系方式中文名称：生产者联系方式英文名称：Producer Contact Information标记：producerContactInformation说明：水产品生产组织的电话、传真、网络联系方式等数据类型及格式：Cul值域：自由文本约束/条件：M备注：不适用于进口预包装水产品4.4.7 代理商名称中文名称：代理商名称英文名称：Agency Name标记：agencyName说明：代理水产品进口贸易服务组织的名称数据类型及格式：C100约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，该数据项为必选；备注：4.4.8、4.4.11和4.4.14必选一项4.4.8 代理商地址中文名称：代理商地址英文名称：Agency Address 标记：agencyAddress说明：代理水产品进口贸易服务组织的通讯地点数据类型及格式：C100约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，该数据项为必选；4.4.9、4.4.12和4.4.15必选一项4.4.9 代理商联系方式中文名称：代理商联系方式英文名称：Agency Contact Information标记：agencyContactInformation说明：代理水产品进口贸易服务组织的电话、传真、网络联系方式等数据类型及格式：Cul值域：自由文本GB/T 2017约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，该数据项为必选；4.4.10、4.4.13和4.4.16必选一项4.4.10 进口商名称中文名称：进口商名称英文名称：Importer Name标记：importerName说明：水产品进口贸易组织的名称数据类型及格式：C100约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，该数据项为必选；4.4.8、4.4.11和4.4.14必选一项4.4.11 进口商地址中文名称：进口商地址英文名称：ImporterAddress 标记：importerAddress说明：水产品进口贸易组织的通讯地点数据类型及格式：C100约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，该数据项为必选；4.4.9、4.4.12和4.4.15必选一项4.4.12 进口商联系方式中文名称：进口商地址进口商联系方式英文名称：Importer Contact Information标记：importerContactInformation说明：水产品进口贸易组织的电话、传真、网络联系方式等数据类型及格式：Cul值域：自由文本约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，该数据项为必选；4.4.10、4.4.13和4.4.16必选一项4.4.13 经销者名称中文名称：经销者名称英文名称：DealerName标记：dealerName说明：从事水产品经营组织的名称数据类型及格式：C100约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，该数据项为必选；4.4.8、4.4.11和4.4.14必选一项4.4.14 经销者地址中文名称：经销者地址英文名称：DealerAddress 标记：dealerAddress说明：从事水产品经营组织的通讯地点数据类型及格式：C100约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，该数据项为必选；4.4.9、4.4.12和4.4.15必选一项4.4.15 经销者联系方式GB/T 2018中文名称：经销者联系方式英文名称：Dealer Contact Information标记：dealerContactInformation说明：从事水产品经营组织的电话、传真、网络联系方式等数据类型及格式：Cul值域：自由文本约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，该数据项为必选；4.4.10、4.4.13和4.4.16必选一项4.4.16 委拖单位名称中文名称：委托单位名称英文名称：Consignor Name标记：consignorName说明：委托生产水产品的组织的名称数据类型及格式：C100约束/条件：C备注：针对委托生产的水产品进行描述时，该数据项为必选4.4.17 委托单位地址中文名称：委托单位地址英文名称：Consignor Address 标记：consignorAddress说明：委托生产水产品的组织的通讯地点数据类型及格式：C100约束/条件：C备注：针对委托生产的水产品进行描述时，该数据项为必选4.4.18 受委拖单位名称中文名称：受委托单位名称英文名称：Consignee Name标记：consigneeName说明：受委托生产水产品的组织的名称数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.19 受委托单位地址中文名称：受委托单位地址英文名称：Consignee Address 标记：consigneeAddress说明：受委托生产水产品的组织的通讯地点数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.20 统一社会信用代码中文名称：统一社会信用代码英文名称：Unified Social Credit Code 标记：unifiedSocialCreditCode说明：水产品生产者的身份识别代码数据类型及格式：C18GB/T 2019约束/条件：O备注：不适用于进口预包装水产品4.4.21 产地中文名称:产地英文名称: Producing Area标记：producingArea说明:生产水产品的地域。数据类型及格式:C100约束/条件：O4.4.22 原产国中文名称：原产国英文名称：Country Of Origin标记：countryOfOrigin说明：水产品生产组织所在的国家数据类型及格式：C200约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，数据项为必选，且4.4.22和4.4.23必选一项4.4.23 地区中文名称：地区英文名称：Region 标记：region说明：水产品生产组织所在的地区数据类型及格式：C200约束/条件：C备注：针对进口水产品进行描述时，数据项为必选，且4.4.22和4.4.23必选一项4.4.24 生产日期中文名称：生产日期英文名称：Manufacture Date 标记：manufactureDate说明：水产品形成最终销售单元的日期数据类型及格式：YYYYMMDD值域：采用GB/T 7408中的日期表示方式约束/条件：M4.4.25 保质期中文名称：保质期英文名称：Expiration Date 标记：expirationDate说明：水产品保持品质的期限数据类型及格式：C50 约束/条件：O4.4.26 贮存条件中文名称：贮存条件英文名称：Storage Condition 标记：storageConditionGB/T 20110说明：水产品贮存所需的环境条件数据类型及格式：C200约束/条件：M4.4.27 运输条件中文名称：运输条件英文名称：Transport Condition 标记：transportCondition说明：水产品运输所需的条件数据类型及格式：C200约束/条件：O4.4.28 产品标准代号中文名称：产品标准代号英文名称：Product Standard Code 标记：productStandardCode说明：水产品执行的标准代号和顺序号数据类型及格式：C50约束/条件：M备注：不适用于进口预包装水产品4.4.29 图片中文名称：图片英文名称：Picture 标记：picture说明：展示水产品的图片数据类型及格式：BY值域：二进制文件约束/条件：O4.4.30 商标中文名称：商标英文名称：Trademark 标记：trademark说明：所使用的注册商标情况数据类型及格式：BY值域：二进制文件约束/条件：O同义词：商标标识、注册商标4.4.31 品牌中文名称：品牌英文名称：Brand标记：brand说明：产品拥有的品牌数据类型及格式：C200约束/条件：O4.4.32 单价中文名称：单价GB/T 20111英文名称：Unit Price 标记：unitPrice说明：水产品销售的单位价格数据类型及格式：N8,2值域：正实数约束/条件：O4.4.33 包装英文名称：Package标记：packag e说明：水产品的包装材料、包装方法、包装规格等数据类型及格式：Cul值域：自由文本约束/条件：O4.4.34 检验报告中文名称：检验报告英文名称：Inspection Report 标记：inspectionReport说明：水产品检验的证明文件数据类型及格式：BY值域：二进制文件约束/条件：O4.4.35 认证证书英文名称：Product Certification标记：productCertification说明：水产品认证的证明文件数据类型及格式：BY值域：二进制文件约束/条件：O4.4.36 质量等级中文名称：质量等级英文名称：Quality Grades 标记：qualityGrades说明：水产品的品质高低数据类型及格式：C100约束/条件：O同义词：品质等级4.4.37 批号中文名称：批号英文名称：Batch Number 标记：batchNumber说明：水产品生产的批次编号数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.38 食用方法GB/T 20112中文名称：食用方法英文名称：Edible Method 标记：edibleMethod说明：水产品的烹调和食用等数据类型及格式：C200约束/条件：C4.4.39 致敏物质中文名称：致敏物质英文名称：Substance Sensibilisatrice 标记：substanceSensibilisatrice说明：水产品中所含有的使人产生过敏反应的物质数据类型及格式：C100约束/条件：M4.4.40 感官指标中文名称：感官指标英文名称：Sensory Index标记：sensoryIndex说明：水产品的色泽、气味等感官特性指标数据类型及格式：Cul约束/条件：O4.4.41 理化指标中文名称：理化指标英文名称：Physiochemical Index标记：physiochemicalIndex说明：水产品的水分、总灰分等理化特性指标数据类型及格式：Cul约束/条件：O4.4.42 食品安全指标中文名称：食品安全指标英文名称：Food Safety Index标记：foodSafetyIndex说明：水产品的污染物限量、兽药残留限量、微生物限量等食品安全指标数据类型及格式：Cul约束/条件：O4.4.43 外观中文名称：外观英文名称：Feature标记：feature说明：水产品的外在表现数据类型及格式：Cul约束/条件：O4.4.44 色泽中文名称：色泽英文名称：ColorGB/T 20113英文名称：color说明：水产品的外观颜色数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.45 形态中文名称：形态英文名称：Appearance标记：appearance说明：水产品所呈现的形状数据类型及格式：C100约束/条件：O同义词：形式或状态4.4.46 气味中文名称：气味英文名称：Smell标记：smell说明：水产品本身的味道数据类型及格式：C100约束/条件：O同义词：滋味、滋气味4.4.47 组织中文名称：组织英文名称：Texture标记：texture 说明：水产品的肉质特征数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.48 杂质中文名称：杂质英文名称：Impurity标记：impurity说明：水产品中杂质的含量数据类型及格式：C100约束/条件：O计量单位：%4.4.49 鱼体中文名称：鱼体英文名称：Fish Body标记：fishBody说明：鱼的体表外观特征数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.50 眼球中文名称：眼球GB/T 20114英文名称：Eyeball标记：eyeball说明：鱼的眼球外观特征数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.51 腮中文名称：腮英文名称：Gill标记：gill说明：水产品的腮外观特征数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.52 肝脏中文名称：肝脏英文名称：Liver标记：liver说明：蟹的肝脏外观特征数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.53 性腺中文名称：性腺英文名称：Theanine标记：theanine说明：蟹的性腺外观特征数据类型及格式：C100约束/条件：O4.4.54 完整率中文名称：完整率英文名称：Integrity Rate标记：integrityRate说明：完整水产品所占的比例数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.55 畸形率中文名称：畸形率英文名称：Malformation Rate标记：malformationRate说明：畸形水产品所占的比例数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.56 损伤率中文名称：损失率英文名称：Loss Rate标记：lossRateGB/T 20115说明：受损伤水产品所占的比例数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.57 水分中文名称：水分英文名称：Moisture标记：moisture说明：水产品的水分含量数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.58 盐分中文名称：盐分英文名称：Salt标记：salt说明：水产品的盐分含量数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.59 灰分中文名称：灰分英文名称：Ash标记：a sh说明：水产品的灰分含量。数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.60 粗蛋白中文名称：粗蛋白英文名称：Crude Protein标记：crudeProtein说明：水产品的粗蛋白的含量数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.61 粗脂肪中文名称：粗脂肪英文名称：Crude Fat标记：crudeFat说明：水产品的粗脂肪的含量数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.62 过氧化值中文名称：过氧化值英文名称：Peroxide Number标记：peroxideNumber说明：水产品被氧化的指标数据类型及格式：N3GB/T 20116约束/条件：O4.4.63 挥发性盐基氮中文名称：挥发性盐基氮英文名称：Total Volatile Basic Nitrogen标记：totalVolatileBasicNitrogen说明：水产品中挥发性盐基氮的含量数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.64 水煮实验中文名称：水煮实验英文名称：Boiling Experiment标记：boilingExperiment说明：水产品水煮实验后的感官鉴别数据类型及格式：C100约束/条件：O同义词：蒸煮实验4.4.65 冻品中心温度中文名称：冻品中心温度英文名称：Freezing Center Temperature标记：freezingCenterTemperature说明：东水产品的中心温度值数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.66 麻痹性贝类毒素 中文名称：麻痹性贝类毒素英文名称：Paralytical Shellfish Poisoning标记：paralyticalShellfishPoisoning说明：贝类产品中由甲藻等产生的一类四氢嘌呤毒素的情况数据类型及格式：C10约束/条件：O4.4.67 腹泻性贝类毒素 中文名称：腹泻性贝类毒素英文名称：Diarrhetic Shellfish Poisoning标记：diarrheticShellfishPoisoning说明：贝类产品中由鳍藻或原甲藻等产生的一类聚醚类毒素的情况数据类型及格式：C10约束/条件：O4.4.68 神经性贝类毒素中文名称：神经性贝类毒素英文名称：Neurotoxic Shellfish Poisoning标记：neurotoxicShellfishPoisoning说明：贝类产品中由裸甲藻、海洋卡盾藻等产生的一类环状聚醚类神经毒素的情况数据类型及格式：C10约束/条件：OGB/T 201174.4.69 失忆性贝类毒素中文名称：失忆性贝类毒素英文名称：Amnesic Shellfish Poisoning标记：amnesicShellfishPoisoning说明：贝类产品中由海洋硅藻、拟菱形藻等产生的一类氨基酸类毒素的情况数据类型及格式：C10约束/条件：O4.4.70 组胺中文名称：组胺英文名称：Histamine标记：histamine说明：鱼肉中游离组胺酸脱羧基形成的分解产物情况数据类型及格式：N3约束/条件：O4.4.71 寄生虫中文名称：寄生虫英文名称：Parasite标记：parasite说明：水产品中有致病性的低等真核生物情况数据类型及格式：C10约束/条件：O