生物体内营养物质的转变.ppt

第4节生物体内营养物质的转变,糖类、脂肪、蛋白质,事实与推断:,1）光合作用产物糖类的几个去向：大部分从叶绿体运输到叶肉细胞转变成蔗糖，并运输到植物各部分；一部分在叶绿体中转变成淀粉，从而我们能从叶片中检测到淀粉的存在；一部分参与氨基酸、蛋白质、脂质等的合成。,2）多吃脂肪易引起肥胖，多吃糖、蛋白质类食物也容易引起肥胖。,相互转变的可能性分析：,1）元素组成：,2）分子结构：都是_构成的分子骨架。,CHO,CHO(磷脂是CHONP),CHON(S),我们的探索（证明方法）：,1）分别分析三大类营养物质的代谢途径2）尝试寻找沟通转化的枢纽或环节,碳,糖类：脂肪：蛋白质：,食物的消化、吸收,肝糖原的分解,非糖类物质的转变,来源,血糖,氧化分解供能,合成糖原,转变成脂肪、某些氨基酸,去路,（80120mg/100ml),1.糖类代谢,血糖的“三来源三去路”,糖的代谢终产物：,CO2、H2O,（糖的代谢终产物）,淀粉,（糖的消化终产物）,1.糖类代谢,糖类代谢应用与拓展,1、什么条件下摄入的糖类会转化为脂肪积累？在图中指出其途径。,3、天然氨基酸约20种，分必需氨基酸（人体自身不能合成的氨基酸）和非必需氨基酸（人体可以自身形成而不一定要从食物获取的氨基酸）。由糖类转变形成的氨基酸属于哪一种氨基酸？,2、在喂养家畜家禽时，可以用什么样成分的饲料饲喂，可以获得肥育的效果？,高糖饲料,摄入糖类过多时,非必需氨基酸,4、血糖的浓度的维持：,两种激素的拮抗作用,糖类代谢与人体健康,正常,糖尿,低血糖早期症状，头晕、心慌、出冷汗、面色苍白,惊厥、昏迷、休克,静脉注射葡萄糖,及时补充含糖物,药物治疗,高血糖的判断标准是什么？血糖含量高于什么样的范围时会出现糖尿？如何鉴定？,临床上把时血糖含量超过时叫做高血糖。血糖含量高于的范围时，一部分葡萄糖随尿排出，这叫做糖尿。鉴定方法：试剂或试剂。实验现象：出现色沉淀。,空腹,130mg/dL,160180mg/dL,班氏,斐林,砖红,考,思,2010年11月14日世界糖尿病日的口号是：控制糖尿病，刻不容缓！,脂肪的代谢终产物,脂肪,（脂肪的消化终产物）,2.脂肪代谢,脂肪代谢应用与拓展,1、为什么脂肪分解必须在有氧条件下？,可以控制，脂肪摄入并不是全部储存。摄入适量的脂肪可以满足一些必须脂肪酸和维生素的获得，有利身体健康，如不饱和脂肪酸和维生素D,脂肪酸的氧化分解发生在线粒体的基质中，需要氧的参与。脂肪C2三羧酸循环CO2+H2O+能量,2、摄入脂肪就不能控制体重吗？,脂肪代谢与人的健康,正常肝脏,肥胖,脂肪肝,肝硬化,正常血管,动脉粥状硬化,体重指数(BMI),BMI=体重（公斤）/身高（米）平方亚洲人BMI在18.5-22.9时为正常水平，BMI大于23为超重，BMI大于30为肥胖,你超重了吗？,3.蛋白质代谢,来源,去路,食物的消化、吸收,自身蛋白质的水解,糖类、脂肪等转变,血液中氨基酸,蛋白质的代谢终产物：,CO2、H2O、尿素,蛋白质的代谢终产物：尿素、CO2、H2O,蛋白质,（蛋白质的消化终产物）,3.蛋白质代谢,蛋白质代谢应用与拓展,1、人在空腹感到饥饿时摄入的蛋白质类食物是被用于构建身体结构还是先用作能源物质被燃烧？请在综合图示中指出其途径。,作为能源物质燃烧，脱氨基作用，后经三羧酸循环后彻底氧化分解。,2、蛋白质的摄入量与年龄有何关系？,一般婴幼儿和青少年要摄入多些(同化作用异化作用)；成年人不宜过多摄入（同化作用异化作用)，否则加重肝脏和肾脏的负担。,思考：氨基酸分解形成的含氮部分在什么器官中进行转变？,脱氨基所形成的含氮部分（氨基）在中转变成。,肝脏,尿素,思考：为什么人体每天都要摄入一定量的蛋白质？为什么提倡食用动物性食物？,蛋白质在生命活动中具有多方面的生理作用，但是蛋白质不能在体内储存，所以每天必须摄入足够量的蛋白质。动物性食物中的蛋白质，含氨基酸的种类比较齐全。,思考：三大营养物质代谢共有的代谢终产物是什么？为什么它们都能氧化分解供能且等质量的脂肪和糖元氧化分解释放的能量是脂肪多，却说糖类是主要能源物质？,共有的代谢终产物：,糖类是主要能源物质的理由是：,CO2、H2O,在生物体生命活动过程中所需的能量主要是由糖类分解提供，脂肪在正常情况下分解的量少，提供的能量少。,4.三大营养物质之间的关系,（1）在一定条件下相互转化,沟通枢纽：,三羧酸循环（线粒体中）,CHO,CHO,CHON,三大营养物质之间是可以的。三大营养物质之间的转化是有的。三大营养物质之间除能转化外，还互相着。,转化,条件,制约,（2）氧化分解,4.三大营养物质之间的关系,（1）在一定条件下相互转化,你能从图中获得哪些信息？1、三大营养物质都可以作为能源物质。2、三类物质彻底氧化分解都需要经过“三羧酸循环”过程。3、蛋白质氧化分解伴随产生尿素。,（3）供能顺序,糖类,脂肪,蛋白质,主要的能源物质,主要的储能物质,主要的结构物质,4.三大营养物质之间的关系,看看科学家做的实验，它们说明了什么?,1、用氨基酸饲养动物，发现体内存积脂肪，说明了什么？2、用蛋白质类物质喂患糖尿病的狗，结果其尿液吸引了很多蚂蚁，这说明了什么？3、用稻谷饲养鸭子，结果鸭子变肥了，这说明什么？,氨基酸可转化为脂肪,氨基酸可转化成糖类,糖类可转化成脂肪,空腹喝牛奶的营养价值较低，原因是什么？你对“纯蛋白早餐”的人有何建议？,空腹时体内糖类物质少，同时人体需要大量的能源物质。此时喝牛奶，消化吸收的氨基酸大量用于氧化分解供能，而不能用于合成组织蛋白和酶等构成物质和调节代谢的物质。早餐除蛋白质外，还应补充适量的碳水化合物。,世界卫生组织提出:,合理的膳食是一生健康的基础。,人类健康所需要的营养物质有哪些？,人体内没有消化纤维素的酶，所以不能被消化、吸收和利用。,5.合理膳食,请查阅相关资料，了解膳食纤维对于人体健康的重要作用。,什么是合理膳食（合理营养）？,七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。,5.合理膳食,中国居民合理膳食金字塔,寻找我们不良的饮食习惯？,本节知识结构,1、三大营养物质的代谢,糖类代谢,脂肪代谢,蛋白质代谢,2、合理膳食/合理营养（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维）七大营养物质种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求,相互转换,转氨基作用/氨基转换作用,+,+,课堂练习,2、体内合成蛋白质所利用的氨基酸有三个来源，下列叙述中，错误的是（）A.直接由小肠吸收的B.经脱氨基作用产生的C.经氨基转换作用产生的D.自身蛋白质分解产生,1、下列有关氨基酸来源的叙述中，错误的是（）A.直接由小肠绒毛吸收来的B.由组织蛋白分解来的C.部分由组织细胞内转氨基作用形成的D.蛋白质在血液中分解形成的,D,B,课堂练习,4、葡萄糖液里的酵母菌，培养一周后，液面上出现油滴。在此过程中，葡萄糖所起的作用是（）维持细胞渗透压氧化供能转变为脂肪是催化剂A.B.C.D.,3、人体内合成糖原的主要器官是（）小肠和胰脏B.肝脏和骨骼肌C.胃和小肠D.肝脏和小肠,B,B,课堂练习,5、蛋白质、脂肪和淀粉在动物体内消化的终产物分别是_、_、_，这些小分子，溶于水的简单有机物才可以被吸收进入生物内。代谢过程中，糖类和蛋白质共有的代谢终产物是_和_，蛋白质所特有的代谢终产物是_。,氨基酸,甘油和脂肪酸,葡萄糖,H2O,CO2,尿素,6、右图是动物体内糖类代谢、蛋白质代谢和脂类代谢之间的相互关系，试分析：1）氨基酸完成过程需要通过_作用。2）葡萄糖通过过程转变为氨基酸时要通过_作用。3）过程主要在动物体内_和_内进行。4）细胞内合成蛋白质所需氨基酸的来源有：_和_。,脱氨基,转氨基,肝细胞,肌细胞,从食物获得和自身蛋白质分解产生,通过转氨基作用产生新的氨基酸,“暴走妈妈”陈玉蓉55岁的陈玉蓉是湖北武汉一位平凡的母亲，但是最近这位母亲的故事却感动了无数国人。据报道，陈玉蓉的儿子患有先天性肝功能不全，为了给儿子捐献肝脏，患有重度脂肪肝的陈玉蓉每天暴走10公里，在短短七个月的时间里她的脂肪肝竟然奇迹般的消失了。2009年11月3日上午，这对母子在武汉同济医院进行了肝脏移植手术。母子俩的手术很成功。,暴走，是一种高强度又简单易行的户外运动方式。你能解释其有助于减肥的原理吗？,思考：什么是非必需氨基酸？什么是必需氨基酸？人体内必需的氨基酸有哪些？,在人和动物体内合成的氨基酸，称为非必需氨基酸。在人和动物体内合成的氨基酸，称为必需氨基酸。人体内必需氨基酸有：、。,能够,不能,缬氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸,甲硫氨酸,色氨酸,苏氨酸,赖氨酸,复习提问,1、生物体细胞内的主要营养物质有哪些？它们之间能相互转变的分子机构基础是什么？2、糖类、脂肪、蛋白质消化的终产物分别是什么？3、糖类、脂肪、蛋白质代谢的终产物分别是什么？4、糖类的代谢途径有哪几条？5、脂肪的代谢途径有哪几条？6、蛋白质的代谢途径有哪几条？,