2019-2020年九年级化学下册《蛋白质和维生素》学案 新人教版.doc

2019-2020年九年级化学下册蛋白质和维生素学案 新人教版学习目标：1了解蛋白质和维生素也是人体必需的重要营养成分。2了解蛋白质在体内的生理活动过程及对生命的重要意义。3知道蛋白质的一些重要性质和检验方法。4知道一些富含蛋白质和维生素的食品。学习方法：实验探究学习重点：用实验方法了解有机物的性质、区别某些有机物。课前准备：查阅资料，了解哪些食物种富含蛋白质跟维生素，以及其重要作用导入新课： 观察图片，认识蛋白质和维生素对人体的重要性一、蛋白质1.举例说出你知道的富含蛋白质的食物有哪些？2. 蛋白质是怎样被我们吸收利用的？3.人体内那些部位和物质富含蛋白质？4.蛋白质主要由哪些元素组成？5.探究蛋白质的性质实验操作实验现象实验结论取鸡蛋白 加入蒸馏水 加入浓的硫酸铵溶液取鸡蛋白溶液 加热加入乙酸铅溶液 加入浓硝酸并加热知识应用：1.为什么用煮沸法消毒医疗器械？2.游泳池的水可以用硫酸铜杀菌消毒，自来水里是否可以加点硫酸铜来消毒？3.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？4.豆腐含植物蛋白，制豆腐时在豆浆中加入适量的氯化镁或硫酸钙（此过程也称“点卤”），豆浆就转变成了豆腐，这是怎么一回事呢？探究实验：区分棉线和蛋白质实验操作实验现象实验结论灼烧棉线 凝固的蛋白质、羊毛线二、维生素1你都知道那些食物中富含维生素呢？知识应用：为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法正不正确？1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ） 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可； （ ）3、炒蔬菜时放一些口碱，使蔬菜易炒熟； （ ）拓展视野：中国居民“平衡膳食宝塔” 、十大垃圾食品课后提升：1下列物质中，不含有蛋白质的是（）A人体的肌肉 B人体的汗水C人体的血液 D人体的毛发 2人体内需要的量很小，但却可以起调节新陈代谢、预防疾病、维护身体健康作用的是（）A蛋白质 B油脂 C糖类 D维生素 3已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。人体缺乏下列哪种维生素会引起坏血病？（）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D5.蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质。一些可溶性的重金属盐（如Cu2+、Pb2+、Ag+、Ba2+等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐为有毒物质。请回答下列问题： 下列物质不会引起人体中毒的是 （填字母）。ABa(NO3)2 BPb(NO3)2 CCuSO4 DBaSO4 医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能是BaCO3，其原因是BaCO3与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为： 。 6.能否用福尔马林（甲醛溶液）来浸泡水产品，为什么？ 7能否用开水.冲泡加酶洗衣粉？原因？