2019-2020年九年级化学下册《8.2 淀粉与油脂（第二课时）》教案 沪教版.doc

2019-2020年九年级化学下册8.2 淀粉与油脂（第二课时）教案 沪教版教学内容教材版本沪教版教学课时共 2 课时 第 2 课时课 型新授教学目标1 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。3 知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异教学重点1酿酒过程2淀粉的检验3葡萄糖的检验教学难点淀粉的检验葡萄糖的检验教学准备多媒体 演示实验教 学 过 程修注栏二、油脂1油脂的存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。2油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能。如果摄入的碳水化合物（糖类）过多，会使之转化为脂肪，堆积在体内，可能造成肥胖，堆积在肝脏中可能会造成脂肪肝，甚至是肝硬化。减肥的最佳方法是：坚持锻炼，消耗热量。3油脂与淀粉的区分：油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但是它们的分子组成及结构不同，所以其性质也有所不同。4油脂的分类：动物性油脂：如牛油、猪油等来自动物体的脂肪层，常温下通常呈固态；植物性油脂：如花生油、豆油等来自于某些植物种子的油脂，常温下呈液态。5油脂的溶解性：油脂不溶于水，易溶于某些有机溶剂（如汽油、己烷、氯仿等）6大豆中提取油脂（1）用研钵将大豆碾碎，放入试管中，加入10mL己烷，振荡后，静置一段时间；（2）过滤；（3）将滤液转移至烧杯中，用热水浴蒸发己烷；（4）得到的液体便是大豆油注意：该过程属于物理变化过程。 板书设计二、油脂1油脂的存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油2油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上教学反思本节课的教学中，采用自主、合作、启发性学习的方式，以问题教学为中心，培养学生提出问题，分析问题、解决问题的能力，采用现代化教学方法与手段，力求做到重点突出，难点突破，有系统地对学生进行指导，既关注学生学习的过程，更关注学生的兴趣激发，良好的学习习惯的养成，正确的学习态度以及学习过程中情感体验和价值观的形成