2019-2020年七年级生物下册 食物中的营养物质1学案 济南版.doc

2019-2020年七年级生物下册 食物中的营养物质1学案 济南版第二章：人体的营养第一节：食物中的营养物质（第一课时）【学习目标】1、 能说出食物中的六大营养物质。2、 能说出三大类供能物质的作用和食物来源。3、通过实验测定某种食物中的能量。4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。【学习内容】自主学习合作探究自主学习一: 食物中含有哪些营养物质自学提示：阅读教材P25资料分析“食物中含有哪些营养物质？”通过教科书45-46页“常见的食物成分表”查阅常吃食物中含有哪些营养物质。讨论并完成下列1-3题：1、食物中含有哪些营养物质 。2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 3、食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 。自主学习二: 糖类、脂肪、蛋白质自学提示：阅读教材P26，并注意看图IV-18、IV-19、IV-20，注意比较糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的共同点和不同点，完成下列题：4. 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要 ，并且为生命活动提供 。5、你认为人体生命活动的主要能源物质是 ，常吃的食物如 、 、 等含此类物质较多；能作为能源物质贮存在人体内的是 ， 、 、 等食物中含的较多。6、思考：为什么说体育锻炼是减肥的好方法？ 。7、讨论：儿童、青少年、伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 。自主学习三:测定某种食物中的能量学习提示：回忆探究实验的一般步骤：根据本组情况提出问题，并讨论是否需要作出假设,参考课本27-28页的实验装置和实验步骤,小组合作完成实验.提示：可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量；选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等；1毫升水每升高1，需要吸收4.2焦的热能.根据你们小组的实际情况回答:提出问题: ？作出假设: 。得出结论: 。讨论:1、你们小组的数据与其他组的数据相同吗？如果不同，分析一下可能有哪些原因？2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？盘点收获：从本节课学到的知识、能力、情感三方面总结同桌互相交流所列食物的营养物质。教师展示含此类营养物质较多的图片前后桌相互讨论，交流总结教师屏幕显示提示内容小组合作完成实验，并根据实验结果进行讨论。【自我测评】：一、选择题1小明不吃早餐去上学，上课间操时突然晕倒，经校医检查为血糖过低，于是立即给他静脉注射5%葡萄糖溶液，其目的主要是（ ）A供给全面营养B供给能量C供给水分D维持细胞形态2.四位同学在体育测试时,各准备了一些补充能量的食物.甲准备了一些糖,乙准备了一些牛肉干,丙准备了一些水果,丁准备了一些蛋糕.这四位同学谁准备的食物能更快地补充能量( )A.甲 B.乙 C.丙 D.丁3、下列哪种食物中含糖较高 ( )A鸡蛋 B豆腐 C肥肉 D米饭4、人体内备用的能源物质是（ ）直接供能物质是（ ）A蛋白质B葡萄糖C脂肪D无机盐二、理解与应用下表中的数据为不同年龄组的人每天所需能量的平均值。请你据下表回答下列问题：年龄组每天所需能量的平均值（单位：千焦）男性女性10129240882013151134010080161813020924019351176084003655105007560567588206300（1）上表中，_组的人，每天所需的能量最多，其原因是_。（2）一位处于15岁的男性中学生，在一段时间内，他每天摄取的食物提供的能量低于11340千焦，他会_。（3）食物中为人体提供能量的主要物质是_，这种物质来源于绿色植物的_。三、实验与探究在“测定某种食物中的能量”探究实验中：（1）丽丽同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁、半个核桃仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下，给水加热。等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度。再经过计算，得出结论。请问他们的结果准确吗？为什么？（2）小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第4142页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本附表中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？【知识的延伸与拓展】 关注生活秋季，街头巷尾糖炒板栗的巷为吸引了不少食客，由于是在自己眼皮底下翻炒，很多市民对此从未存戒心，据业内人士透露，很多商贩先把栗子放在糖精水里泡上一夜，然后防在锅里翻炒，这样即省工艺、时间，又可以增加板栗的分量和香甜味。在炒板栗时放一小截蜡烛可以大大增加板栗的光泽，给人视觉上造成假象，诱人购买。分析：1这种板栗可以食用吗？为什么？遇到这种情况你会怎么做？2、在生活中，举出你所知道的危害人体健康的食品问题。