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第5节,第二章组成细胞的分子,细胞中无机物,细胞内含量最多的化合物水。地球表面约3/4的部分是水；一个人在极限状况下，可坚持20d以上不进食。一个人缺水1d后就会丧失意识，生命濒临终点。,一、细胞中的水,结论：不同生物的含水量不同,分析讨论一,请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？,水母97%,藻类90%,鱼类80-85%,蛙78%,高等植物60-80%,哺乳动物65%,请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？,结论：同一个体的不同结构含水量不同,分析讨论二,请分析下列细胞、生物体内水的含量比较，说明了什么？,90%,80%,90%,6070%,陆生生物,3.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同,2.同一生物，在不同的组织、器官中，水的含量也不相同,水是细胞中含量最多的化合物,心脏和血液的含水量很接近为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？,讨论：,(二）水在细胞中的存在形式,1.结合水：,2.自由水：,与细胞内其他化合物相结合的水,（占全部水的4.5%）,以游离的形式存在，可以自由流动,（占全部水的95.5%）,特点：,容易流动，容易蒸发，有溶解性,特点：,不易散失、失去流动性和溶解性,判断：以下实例中水可以分别看作什么形式存在？(A)切西瓜时流出的瓜汁水(B)鸡蛋清里的水(C)新鲜小麦种子晒干时丢失的水(D)小麦烘烤时丢失的水,自由水,结合水,自由水,结合水,实例：当血液凝固时，血液中的自由水会转化成结合水。,（三）自由水与结合水的关系,1.在一定条件下可以相互转化,新鲜种子放在太阳下晒干，重量减轻，失去的是哪种形式的水？晒干的种子用水浸泡后还能萌发吗？干种子不浸泡会不会萌发？干种子放在试管中，用酒精灯烘干，试管壁上有水珠，则失去的是哪种形式的水？失去结合水的种子浸泡后还能萌发吗？,失去自由水的种子仍保持其生理活性,自由水越多，新陈代谢越旺盛,失去结合水的细胞失去活性,讨论：,（三）自由水与结合水的关系,1.在一定条件下可以相互转化,2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率,结合水,代谢旺盛,代谢缓慢,自由水,自由水的比例高代谢活跃结合水的比例高代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增强，以适应不良条件（如：动物的冬眠）,2、血液可以把其中溶解的营养物质运输到各个细胞；同时又把细胞代谢产生的废物运送到排泄器官或直接运输到体外。这反映自由水有何功能?,运输营养物质和废物,思考：,3、物质必须溶于水中才能被细胞吸收利用，这说明自由水具有什么功能?,自由水是细胞内生化反应的良好溶剂,4、水是光合作用的原料，还有呼吸作用以及许多有机物的合成和分解都需要水的参与。这说明了自由水有何功能呢?,大多数的生化反应需要有水的参与,1、烘干的小麦种子浸泡后不能萌发。为什么失去结合水的细胞失去活性？,结合水是组成细胞和生物体的组成成分,（四）水的生理功能,结合水:,是细胞的结构的重要成分,自由水,1.是细胞内的良好溶剂,2.参与细胞内的生化反应,3.为细胞提供液体生活环境,4.运送养料和代谢废物,初中我们做实验,将骨和小麦的种子烧尽,最终都会得到一些灰白色的灰烬,请问这些灰烬是什么呢?,无机盐,.细胞中的无机盐含量是多少？,.表格中哪些是无机盐，多以什么方式存在?,.为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？,运动员饮料中的化学成分,4.无机盐在细胞的生活中起什么作用？,二、细胞中的无机盐,（一）存在形式,多数以离子态存在,如K、Na、Cl等,（三）生理功能,(二)含量1%-1.5%,血红蛋白,功能：运输氧气,缺铁,缺铁性贫血,富含铁的食物：菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）,讨论一：,叶绿素,功能：吸收阳光，进行光合作用,缺镁,影响光合作用,讨论一：,碘是甲状腺素的成分之一,缺碘,大脖子病（成人）、呆小症（儿童）,富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇,讨论一：,二、细胞中的无机盐,（一）存在形式,（三）生理功能,(二)含量1%-1.5%,1.组成细胞中的某些化合物,多数以离子的形式存在,如K、Na、Cl等,讨论二：,钙具有约束神经、肌肉活动的本领。缺钙引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛,腰酸背痛腿抽筋，请服*高钙片,富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻,二、细胞中的无机盐,（一）存在形式,（三）生理功能,(二)含量1%-1.5%,1.组成细胞中的某些化合物,2.维持细胞和生物体的生命活动,多数以离子的形式存在,如K、Na、Cl等,大家都有这样的体会，进行激烈运动时，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而降低,还是维持在7.357.45之间，为什么呢？,乳酸NaHCO3乳酸钠H2CO3,说明：,讨论三：,二、细胞中的无机盐,（一）存在形式,多数以离子的形式存在,如K、Na、Cl等,（三）生理功能,(二)含量1%-1.5%,1.组成细胞中的某些化合物,2.维持细胞和生物体的生命活动,3.维持细胞的酸碱平衡,讨论四：某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？,质量分数为0.9%的氯化钠溶液,皱缩,膨胀,二、细胞中的无机盐,（一）存在形式,（三）生理功能,(二)含量1%-1.5%,1.组成细胞中的某些化合物,2.维持细胞和生物体的生命活动,3.维持细胞的酸碱平衡,4.维持细胞的正常形态（维持细胞的渗透压平衡）,多数以离子的形式存在,如K、Na、Cl等,1.构成细胞中主要化合物的基础是_、_、_、_等化学元素2.生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以_为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中_是主要的能源物质，_是主要储能物质，_是生命活动的主要承担者，_作为遗传物质。,这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！,CHON,碳链,糖类,脂质,蛋白质,核酸,三、组成细胞的元素和物质,本节课重要结论性语句：,一般地说，水在细胞的各种化学万成分中含量最多。水在细胞中以自由水和结合水两种形式存在，绝大部分是自由水。结合水是细胞结构和重要组成成分，自由水是细胞内的良好溶剂。2.细胞中大多数无机盐以离子形式存在。无机盐对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。,
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