2019年高中化学 第1章 第1节 第2课时 淀粉和纤维素课后知能检测 新人教版选修1.doc

2019年高中化学 第1章 第1节 第2课时 淀粉和纤维素课后知能检测 新人教版选修11(xx福州高二检测)根据所学知识判断下列说法正确的是()A一种新型糕点只含面粉、油脂和蛋白质，不含糖，最适合糖尿病人食用B人类只有淀粉酶，没有纤维素酶，食草动物只有纤维素酶，没有淀粉酶C一切植物都含有纤维素，它是植物光合作用的产物D淀粉只存在于植物的种子中，植物的其他部位主要含纤维素【解析】糕点中的面粉属于糖类，在人体内可水解成葡萄糖，过多食用会危害糖尿病人的健康；食草动物体内既有纤维素酶，又有淀粉酶，纤维素是构成植物细胞的基础物质，一切植物都含有纤维素，淀粉主要存在于植物的种子与块茎中，如谷类、马铃薯等。【答案】C2下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()A都属于糖类，都是混合物B水解的最终产物都是葡萄糖C通式都为(C6H10O5)n，互为同分异构体D都是天然高分子化合物【解析】淀粉和纤维素都是多糖，是天然高分子化合物，在一定条件下水解的最终产物都是葡萄糖。虽然它们的通式形式相同，但由于n的取值不同，所以它们的分子式并不相同，当然也不是同分异构体。所以A、B、D都是正确的，唯有C项错误。【答案】C3糖原(C6H10O5)n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉，下列有关糖原的叙述正确的是()A糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物B糖原水解的最终产物是葡萄糖C糖原具有还原性，是还原糖D糖原具有甜味，可溶于水【解析】糖原、纤维素、淀粉的通式相同，但n值不一样，因此它们不是同分异构体。它们都属于多糖，无甜味，最终水解为葡萄糖。【答案】B4下列说法中，不正确的是()A体内葡萄糖的主要作用是氧化，为人体提供热能，还有一部分转化为糖原，少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用B人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪，储存在皮下D淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖【解析】A、B、C三项的说法均正确。淀粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖。由此可见，D项说法不正确。【答案】D5向淀粉溶液中加少量稀H2SO4，加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要的试剂是()NaOH溶液银氨溶液Cu(OH)2悬浊液碘水ABC D【解析】淀粉在一定条件下水解可能有三种情况：(1)水解完全，产物为葡萄糖；(2)部分水解，产物除葡萄糖外还有未水解的淀粉；(3)没有水解。要测定淀粉的水解程度，淀粉在稀H2SO4作用后的水解液中加碘水，然后用NaOH中和催化剂H2SO4，再用新制Cu(OH)2(或银氨溶液)检验确定水解的程度。【答案】C6下列关于纤维素的说法中，不正确的是()A竹笋含有丰富的纤维素，但不能为人体提供能量，因为人体内没有使纤维素水解的酶B随着生物酶技术的发展，将来人类也可以像牛一样吃草充饥C人体不能分泌出纤维素水解酶，所以不能消化纤维素D纤维素在人体内不能水解，所以与人类的营养无关【解析】由于人体内没有使纤维素水解的酶，纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，但可以帮助消化。【答案】D7通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确顺序是()取少量淀粉和水制成溶液加热煮沸加入碱液中和酸加入银氨溶液加入少量稀硫酸再加热A BC D【解析】淀粉水解实验主要有以下步骤：在酸性条件下加热使其水解；加碱液中和催化剂硫酸；检验产物。【答案】C8(xx武汉高二检测)苹果是果品之王，下列关于苹果的叙述和判断都正确的是()叙述判断A青苹果汁遇碘水变蓝色青苹果汁中含有葡萄糖B熟苹果汁遇碘水不变蓝色熟苹果中不含淀粉C熟苹果汁可还原银氨溶液熟苹果汁中只含葡萄糖不含淀粉D熟苹果汁遇碘水变蓝色熟苹果汁中只含淀粉不含葡萄糖【解析】熟苹果汁遇碘水不变蓝色说明熟苹果中不含淀粉。【答案】B9把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶胶灌于半透膜中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中(如图所示)，一段时间后进行如下实验，回答相关问题：(1)淀粉在上述实验中发生反应的化学方程式：_。(2)取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)2悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是_，发生的化学反应方程式是_。(3)要证明淀粉在这段时间内未水解完全，应进行怎样的实验证明_。【解析】淀粉在催化剂作用下最终水解生成葡萄糖；葡萄糖可透过半透膜进入烧杯中的蒸馏水中，取此溶液可用新制Cu(OH)2悬浊液进行检验；要想检验淀粉未水解完全，只需检验半透膜内有淀粉即可。【答案】(1)(C6H10O5)nnH2OnC6H12O6 淀粉葡萄糖(2)砖红色固体出现CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O(3)取半透膜袋内的溶液少许，加入碘水，若出现蓝色，说明淀粉未水解完全10甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验，操作如下：学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。试回答：(1)学生甲的实验操作不正确的地方是_。根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是_。A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断(2)学生乙的实验操作不正确的地方是_。根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是_。A完全水解 B部分水解C没有水解 D不能准确判断【解析】(1)学生甲的错误是未加碱来中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖作用。水解液中滴加碘水无蓝色出现，说明淀粉已完全水解，故选A项。(2)学生乙的错误是水解液中加入过量的NaOH溶液。加入碘水之后不变色，有可能是I2与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能说明已经有水解发生，故选D项。【答案】(1)未加碱来中和硫酸A (2)加入了过量的NaOH溶液D