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五、生物圈中的人 （一）人的食物来源于环境,考点聚焦,考点1 食物中的营养物质,能源,生长发育,备用,皮肤干燥,夜盲症,神经炎,食欲不振,坏血病,佝偻病,考点聚焦,生命活动,溶解在水中,考点聚焦,佝偻病,骨质疏松症,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,生长发育不良,考点聚焦,【名师点拨】 能参与细胞组建的有糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐。 不参与细胞组建和供能的是维生素。 不经消化就能吸收的物质是水、无机盐和维生素。 能提供能源的物质：糖类、脂肪、蛋白质，不能提供能源的物质：水、无机盐、维生素。 植物性食物不含维生素A，但胡萝卜素(绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜)可以转化成维生素A。 第七类营养素是膳食纤维。,名师点拨,【归纳拓展】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可,归纳拓展,1.（2018广安）下列不能为人体提供能量的营养物质是（ ） A蛋白质 B脂肪 C糖类 D水,强化训练,解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量。水、无机盐、维生素不能提供能量。 故选：D。,2.（2018芜湖）下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（ ） A糖类、脂肪、维生素 B蛋白质、脂肪、无机盐 C糖类、脂肪、蛋白质 D蛋白质、水、无机盐,强化训练,解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物。其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。所以，既是人体的组成物质，又是人体的供给物质的是糖类、脂肪、蛋白质。故选：C。,强化训练,1.消化系统的组成。 (1)食物在消化道内分解为可以被细胞吸收的物质的过程叫 作_。小分子物质(水、无机盐、维生素)可以直接被 细胞吸收，大分子物质(淀粉、蛋白质、脂肪)需先分解成 小分子物质，才能被细胞吸收。 (2)消化系统由 _和_组成。,消化,消化道,消化腺,考点2 食物的消化和吸收,考点聚焦,胃,小肠,唾液腺,肝脏,考点聚焦,(3)消化腺：,唾液,唾液淀粉酶,胃液,蛋白质,胆汁,小肠,考点聚焦,胰液,小肠,肠液,考点聚焦,注意：唾液腺、肝脏、胰腺分布在消化道外，胃腺及肠腺分布在消化道内，人体内最大的消化腺是肝脏。,考点聚焦,2.食物的消化。 (1)食物的消化过程包括两个方面。 _消化：将食物切断、磨碎，与消化液充分混 合。 化学性消化：食物中的大分子有机物在_的作 用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。,物理性,消化酶,(2)食物中的大分子物质(淀粉、蛋白质、脂肪)的消化过程：,口腔,小肠,小肠,唾液,胃液,胆汁,麦芽糖,葡萄糖,氨基酸,考点聚焦,3.营养物质的吸收。 (1)概念：营养物质通过_进入_的过程叫作吸收。 (2)消化道各部位吸收的营养物质：,水,葡萄糖,维生素,消化道壁,循环系统,考点聚焦,(3)_是人体吸收营养物质的主要器官，该部位适于 吸收营养物质的特点：长度一般为56米；内表面有_， 皱襞上有 _；绒毛内有丰富的 _和毛细 淋巴管。,小肠,皱襞,小肠绒毛,毛细血管,考点聚焦,【名师点拨】 从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪,名师点拨,【归纳拓展】 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身胃能吸收水、无机盐和酒精大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素,归纳拓展,1.（2018怀化）人体消化和吸收的主要场所是（ ） A口腔 B胃 C小肠 D大肠,强化训练,解：小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点：长约56m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。 故选：C,2.（2018南充）下列是“消化和吸收”的相关叙述，正确的是（ ） A消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官 B人体维生素C缺乏时易患夜盲症 C“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关 D蛋白质在胃中初步分解成氨基酸,强化训练,解：A、消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，A正确； B、人体维生素C缺乏时易患坏血病，B错误； C、“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系，C错误； D、蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化为多肽进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，D错误。 故选：A。,强化训练,考点3 食品安全，合理营养,1合理营养：指_的营养。 2平衡膳食宝塔：为了做到合理营养，我国的营养学家将食物形象地设计成“_”。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_、40%和_。,全面而平衡,平衡膳食宝塔,30%,30%,考点聚焦,3食品安全 (1)在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类。 (2)购买食品时要注意是否有QS图标。,考点聚焦,【归纳拓展】 为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法：净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡洗净 透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了 分：做菜时一定要生熟分开 密：密就是密闭存放,归纳拓展,（2018大庆）绿色食品是指（ ） A绝对没有一点污染的食品 B绿颜色的食品 C产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D罐装密封的食品,强化训练,解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。与颜色是否是绿色和罐装密封无关，故C符合题意。 故选：C。,
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