2019-2020年高二生物4月月考试题(VIII).doc

2019-2020年高二生物4月月考试题(VIII)一、选择题（55分）1、下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是（ ）A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品2、下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（ ）A加入较多的香辛料既能调味又能缩短腐乳成熟的时间B酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多C果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小D实验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长3、下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是4、在制果酒，果醋，泡菜，腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型5、下列与腐乳制作过程相关的操作,错误的是A为了有利于毛霉的生长,豆腐块应整齐排放,将笼屉中的温度控制在15-18,保持适当的距离 B豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量大致相等C装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存D加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节风味6、下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（）A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵7、以下关于生物技术的说法正确的是：（ ）A家庭酿果酒，一般不对果实进行严格的消毒，主要是避免果酒的品质受到影响B可用酸化的重铬酸钾来检验是否含酒精，如出现蓝绿色，则说明已产生酒精C从玉米胚芽中提取的胚芽油不易挥发，宜选用压榨（或萃取）法从玉米胚芽中提取。D在腐乳制作过程中加盐，随层数的加高减少盐量8、下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是A果酒制作所需要的适宜温度较高B使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜C条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸D制作果醋的菌种包括酵母菌和醋酸菌9、如图表示果酒和果醋制作过程中的物理变化过程，下列叙述正确的是A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同10、下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中，正确的是（）A利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数B对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记C倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上D将好氧型菌株接种到培养液中需静置培养，防止培养液沾染试管壁引发污染11、有关平板划线操作的描述不正确的是A第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液D划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者12、以下关于菌种保藏的叙述错误的是A菌种保藏的目的是保持菌种的纯净 B固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏C菌种的长期保存一般采用甘油管藏D由于甘油管藏菌种在-20条件下进行，因此对甘油可不灭菌13、某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。下列说法错误的是A蛋白胨可为大肠杆菌的生长提供氮源和维生素等营养B牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pHC倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置D大肠杆菌纯化培养可以采用平板划线法或稀释涂布平板法14、在以尿素作为唯一氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌，利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出 （ ）A乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌 B分解尿素的细菌、大肠杆菌、放线菌C分解尿素的细菌、霉菌、放线菌 D固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌15、下列关于大肠杆菌的培养的叙述不正确的是（）A配制固体培养基所加的琼脂是从红藻中提取的脂类B在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行灭菌C用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要保证待测样品稀释的稀释度合适D使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃16、关于实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法正确的是A配培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行B倒平板时，倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖C划线接种时，灼烧接种环后立即进行再次划线D划线接种结束后，需将平板倒置后放入培养箱中培养17、接种时微生物培养和微生物选择的必要步骤之一。下列关于接种的叙述中，不正确的是A接种通常在酒精灯火焰附近进行 B接种之前要对接种环进行灼烧灭菌C接种指无菌条件下将微生物接入培养基的操作D接种时接种环要将培养基的表面划破18、传统发酵技术和现代发酵工程都是利用各种微生物的代谢来实现相关产品的生产的，下列微生物在发酵生产产品过程中需要提供空气或氧气的是 （ ）酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 毛霉 谷氨酸棒状杆菌A B C D19、自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（ ）A碳源 B氮源 C无机盐 D生长因子20、牛奶、吸管、接种环、培养基、空气灭菌的方式依次是（ ）灼烧灭菌 巴氏消毒 干热灭菌 紫外线消毒 高压蒸汽灭菌A B C D21、某学者欲研究被石油污染过的土壤中的细菌数并从中筛选出能分解石油的细菌。下列有关操作错误的是()A.利用平板划线法对细菌进行计数B.利用以石油为惟一碳源的培养基筛选能分解石油的细菌C.采用稀释涂布平板法分离菌种 D.称取土壤和稀释土壤溶液时应在火焰旁22、在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常加入水溶性的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）。下列叙述错误的是A羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供氮源B刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物C刚果红可在倒平板时加入,加入前需要将刚果红溶液灭菌D纤维素酶至少包括三种组分,即C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶23、在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红的目的是A分离出能分解尿素的细菌 B给分解尿素的细菌提供营养C对分离的菌种作进一步的鉴定 D维持正常pH抑制杂菌的生长繁殖24、如图为某二倍体植株花药中未成熟花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程下列有关叙述正确的是（）A过程表示脱分化，过程表示再分化 B过程需要避光，过程需要照光C过程说明花粉细胞具有全能性D过程获得的完整植株自交后代不会发生性状分离25、下列对植物组织培养的描述错误的一项是（）A植物种子是植物组织培养的理想材料 B愈伤组织是一团未分化的细胞C植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性D通过调整激素配比可以诱导脱分化过程26、下列有关月季花药培养的叙述,正确的是月季花粉是由花粉母细胞经过减数分裂而形成的单倍体生殖细胞被子植物花粉形成过程中的四分体与高等动物精子形成过程中的四分体概念相同被子植物一个小孢子母细胞经过分裂最终共形成了8个精子任何时期的花粉都可以经过培养产生愈伤组织成胚状体花药培养初期不需要光照,幼小植株形成后才需要光照A B C D27、下列有关生物技术实践的叙述不正确的是（）A制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉B固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快C制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长D微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基28、下列关于生物技术实践应用的叙述，正确的是（ ）A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C. 相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. 向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA29、果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。下列能正确反映实验结果的曲线是30、下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是 （ ）A干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果31、下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别,正确的说法是A普通洗衣粉中含磷,会污染环境B、表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开C、水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢D、加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中32、有加酵洗衣粉使用注意事项叙述正确的是蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤 加酶洗衣粉使用的水温一般在50以下加酶洗衣粉不宜存放太久,加酶洗衣粉有保质期碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质,而使人患有过敏性皮质、湿疹等,因此,应避免与这类洗衣粉长时间地接触A B C D33、下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A固定化细胞在多步连续催化反应方面优势明显B固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物34、下列关于加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述，错误的是A加酶洗衣粉中的酶是固定化酶B使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果C使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用D添加蛋白酶的洗衣粉能将衣服污渍中的蛋白质水解成溶于水的小分子物质35、下列关于生物技术实践的叙述中，正确的是A.用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液获得充足的氧气B.参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物C.海藻酸钠溶液浓度过髙会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色D.变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的36、下列有关生物技术的叙述中，正确的是A运用固定化酶进行生产时，需要为其提供营养物质B固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要高C制作果醋时通氧不足或温度过低，会导致发酵失败D探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量37、下图1为制备固定化酵母细胞的有关操作，图2表示利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述不正确的是A刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B图1中X溶液为CaCl2，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中38、下列有关生物技术应用的叙述中，错误的是（）A腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡C若固定化酵母细胞时，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠D加酶洗衣粉中的酶制剂的作用是直接洗去衣服上的污垢39、下列关于花药离体培养技术的叙述，正确的有几项（）确定花粉发育时期的方法有醋酸洋红法和焙花青铬矾法与花丝相连的花药不利于愈伤组织或胚状体的形成花蕾用70%的酒精浸泡过后要用清水冲洗一般来说，用单核期的花药进行培养，成功率最高花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养花粉植株产生的两条途径主要取决于培养基中激素的种类及浓度比亲本植株的生理状况可以影响花粉植株的诱导成功率A二项B三项C四项D五项40、下列生物技术的实验操作正确的是A在固体培养基上涂布稀释的含大肠杆菌的培养液获得单菌落B在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中持续通入无菌空气制作果酒C在菊花的组织培养时不需提供有机碳源，因为菊花是自养型生物D在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后制成土壤稀释液41、下图是利用牛肉育蛋白胨培养基培养和纯化X细菌的部分操作步骤。有关叙述正确的是A.步骤中，倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上进成污染B.步骤接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液 C.步骤沿多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后可根据出现的单个菌落计数 D.步骤是将培养皿放在恒温培养箱中培养，一段时间后所得到的都是X细菌的菌落42、如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是A3号试管的稀释倍数为103倍B4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍C5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为17109个D该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高43、有关科学实验及其研究方法的叙述，错误的一组是A.鉴定生物组织中的还原糖时,需要将斐林试剂混合后注入B.利用植物组织培养技术，可将一个活细胞培养成一株植株C.探究温度对酶活性的影响时，应用水浴控制温度,不可直接加热D.分离土壤中的固氮菌可以利用自来水制备土壤浸出液，然后用划线法接种44、以下表格内容中，有错误的选项是 （ ）45、血球计数板是微生物计数的常用工具，盖玻片下的培养液厚度为0.1mm图示是培养液稀释100倍后的镜检结果，如果中方格内的大肠杆菌数刚好是五点取样平均数，则1mL该培养液中大肠杆菌的数量约为（）A4109B4108C4107D41062、 非选择题（45分）46、（9分）在我国北方及西南地区，人们有制作泡菜和酸菜的习惯。请回答：(1)腌制泡菜所需要菌种：_，呼吸方式是_；但这类菜品在腌制过程中会产生一定量的_。腌制泡菜的基本过程是：选用原料白菜等，将洗净的菜坛加入蔬菜、盐水、糖及调味品，混合均匀，再加上一些白酒，在_条件下，微生物利用菜中的一些营养物质和_，其发酵产物是有机酸和醇类物质。写出制作过程中相关的反应式_(任一种)。(2)下列不是白酒的作用的是_。A白酒可以促进酵母生长B白酒可以调味C可抑制泡菜表面杂菌生长D白酒可增加醇香感(3)在发酵中期，随着_产生，pH_。47、（14分）下图是分离、纯化及保存枯草芽抱杆菌菌株的过程示意图:将土壤表层土稀释液煮沸(枯草芽抱杆菌的芽抱不会失去活性)静置5分钟后获得样品，进行如下操作:请回答下列问题:(1)题意可知，除用选择培养基外，还有_起到筛选作用。(2)上图的划线操作中，培养基从物质状态分类上属于_，接种环用_ _法进行灭菌，划线过程中第一区和最后一区的划线_(能/不能)相连。(3)用稀释涂布平板法在5个培养基平板上，均接种稀释倍数为104的样品液0.1ml,培养一段时间后，平板长出来的菌落数分别为13，160, 532, 175和187。每毫升样品中的细菌数量为_个。(4)用上述方法统计出的菌落数往往比样品中活菌的实际数目_，原因是_ _。48、（6分）为了调查邯郸市自来水水源地的水质情况，某研究小组对该地自来水水样中的大肠杆菌进行了测定，请回答下列问题：（1）该小组采用平板划线法分离提纯水样中的细菌，划线时在培养基上共画了4个区域，则需要_次灼烧接种环在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线，这样做的目的是_。（2）如果是用试管培养微生物，在培养基凝固前要搁置斜面，其目的是_接种时需在酒精灯火焰旁操作的原因是：_。（3）检测自来水中大肠杆菌，可选用伊红美蓝培养基，伊红美蓝培养基从功能上属于_培养基，若其中加入蛋白胨，蛋白胨能提供的主要营养有_。49、（8分）人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史，源远流长。如图为酵母菌、醋酸菌的实验室培养和纯化的部分操作步骤。请回答下列问题：（1）利用酵母菌制作果酒的原理是_。（2）是制备培养基时_中的主要操作，该操作中需要将培养基冷却到_左右时进行。（3）步骤使用的接种方法是_。纯化的醋酸菌菌种将频繁用于果醋生产，则可以采用_的方法保存菌种，这种方法保存的时间不长，原因是_。（4）在统计果酒样品中活体酵母菌的数目时，一般采用_法接种，统计的菌落数往往比活菌的实际数目_。 50、（8分）我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水果加工制作成果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：实验方法：按如图所示的顺序进行操作。实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如下图所示：（1）图中自变量是温度，除此之外还可用来表示。A.酶的浓度 B.苹果泥的量 C.水的加入量 D.pH图中的纵坐标还可用来表示。实验小组改变了实验条件后重复做以上实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是_。步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是_。（2）甲、乙两位同学将水果榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示。在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连_。请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是_，乙图中的错误是_。（3）用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是（）A.酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱B.产生酒精的同时也有CO2生成，所以发酵过程中需拧松瓶盖放气C.产物积累使pH值下降，同时营养物质减少，种群数量下降D.氧气过少导致其无法呼吸，细胞中即无法合成ATP附答案：选择题：共55分，1-35 每空1分，36-45每空2分 1-10 ACCAB CCCCB 11-20 CDBCA DDDAA 21-30 AACAA CBBBD 31-40 ADAAD CADDA 41-45 BBDDB非选择题：共45分46共9分，每空1分(1)乳酸菌厌氧呼吸亚硝酸盐无氧糖C6H12O62C3H6O3能量或C6H12O62C2H5OH2CO2能量(2)A(3)乳酸下降47、共14分，每空2分（1）煮沸（2）固体培养基 灼烧灭菌（灼烧） 不能（3）1.74107（4）少 两个或者多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落48、 （共6分，每空1分）（1）5 将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面 （2）增加了培养表面积 为避免周围环境中微生物的污染 （3）鉴别 碳源、氮源和维生素 49、共8分，每空1分（1）在无氧条件下，酵母菌能够进行酒精发酵（2）倒平板 50 （3）平板划线法 临时保藏 菌种容易被污染或产生变异（4）稀释涂布平板 少50、共8分，每空1分（1）D苹果汁的体积同一种酶的最适温度是一定的，不会因酶的浓度、底物的量的不同而改变保证底物和酶在混合时的温度是相同的，避免底物和果胶酶混合时影响混合物的温度，从而影响果胶酶的活性（2）防止空气中的微生物污染发酵瓶未夹住发酵瓶的进气管瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口（3）D