2019-2020年高三生物第一轮总复习 第一编 考点过关练 考点42 酶的研究与应用.doc

2019-2020年高三生物第一轮总复习 第一编 考点过关练 考点42 酶的研究与应用1xx江苏高考下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()A高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用D洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用解析：酶在适宜温度下活性更好，所以温水洗涤效果比冷水好，A项错误。洗衣粉中表面活性剂具有乳化、起泡或消泡以及增溶、分散、洗涤、防腐、抗静电等作用，对于酶的活性没有促进作用，B项错误。碱性蛋白酶适宜pH是在碱性范围，自来水pH低于7.0时酶活性下降但依然能发挥作用，C项正确。洗衣粉中酶的作用是使难溶的大分子污渍快速分解为小分子可溶性物质从而达到去渍效果，D项错误。答案：C2xx江苏高考下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A可用包埋法制备固定化酵母细胞B反应产物对固定化酶的活性没有影响C葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应解析：固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法， A正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，B错误；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持，C错误；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D错误。答案：A3xx上海高考酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有()A热稳定性 B催化高效性C催化特异性D可反复使用性解析：固定化酶指通过物理或化学的方法，将水溶性酶与非水溶性载体结合，既能与反应物接触又能与产物分离，与直接使用酶相比，除催化效率高、特异性强外，还可反复使用；酶的热稳定性一般都不强。故D正确。答案：D4xx江苏高考下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果解析：考查加酶洗衣粉使用条件。A项先用热水可能会影响酶的活性，所以不妥；只有在最适pH时使用加酶洗衣粉效果才会好于普通洗衣粉，不同质地的衣物会影响实验结果，所以选B。答案：B5xx江苏高考下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是()A从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌解析：考查酶和固定化酶的基础知识。尿糖试纸不能反复使用。答案：C6xx浙江高考下面是关于固定化酶和细菌培养实验的问题。请回答：(1)某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表。组别固定化酶柱长度(cm)淀粉溶液的流速(mLmin1)甲100.3乙100.5丙150.3丁150.5(2)下列关于上述固定化酶实验的叙述，错误的是()A固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量B淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉C各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同D淀粉溶液的pH对实验结果有影响(3)现有一份污水样品，某兴趣小组欲检测其中的细菌数，进行以下实验。将一定量的污水样品进行浓度梯度稀释。取适量不同稀释度的稀释液，用_法分别接种于固体平面培养基上，经培养后进行计数。该实验应注意，接种前，从盛有_的容器中将玻璃刮刀取出，放在酒精灯火焰上灼烧，冷却后待用；分组时，需用_作为对照。(4)在上述细菌培养实验中进行计数时，应计数的是接种了()A各个稀释度样品的培养基上的细菌数B合理稀释度样品的培养基上的细菌数C各个稀释度样品的培养基上的菌落数D合理稀释度样品的培养基上的菌落数解析： (1)用蒸馏水洗涤固定化酶柱的目的是洗掉未吸附的淀粉酶，防止产物中混有酶等物质；淀粉的产物可以是糊精，可以用KII2检测，呈现的颜色是红色；根据表格分析4组实验，如果反应时间越充分，则反应就越充分，流出物中糊精的含量就越高，因丙组的固定化酶柱长度最长，淀粉溶液的流速也越低，所以它的流出物中糊精的含量最高。(2)酶柱长度和流速决定了反应时间的长短，A项错误。流速过快则反应不够充分，则流出液中含有淀粉，B项正确。实验的自变量是酶柱长度和流速，所以每组实验的淀粉浓度应相同，C项正确。pH大小会影响酶的活性，所以对实验结果会有影响，D项正确。(3)要检测污水中的细菌数，可采用稀释涂布分离法进行操作，操作过程需注意消毒和灭菌处理，实验中需要设计一个空白对照。(4)计数统计的是合理处理的稀释样品，计算其培养基上的菌落数，不是细菌数。答案：(1)未吸附的淀粉酶糊精丙(2)A(3)稀释涂布分离70%酒精未接种的培养基(4)D1xx山西晋城检测下列说法正确的是()A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境解析：加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，目前常用的有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，这些酶的活性会受到温度、酸碱度和表面活性剂的影响。普通洗衣粉中含有磷，会引起水体污染。答案：C2xx山西长治模拟关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是()A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同D在相同且适宜的温度条件下进行实验解析：探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验，必须遵循单一变量原则和等量原则。唯一的变量是果胶酶的用量，其余无关变量如pH、温度、搅拌时间、反应时间都应相同。答案：C3xx成都市高新区统测下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是 ()A果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度B在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清C果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸D果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层解析：半乳糖醛酸是果胶在果胶酶的作用下分解成的产物。答案：C4xx北京丰台区上学期期末下列有关酶的叙述正确的是()A溶菌酶和抗生素联合使用，可以有效地治疗病毒感染造成的临床疾病B低温储存后的酶在适宜条件下活性可以恢复，故酶制剂可以低温保存C酵母细胞固定化处理后，可抵抗外界酸碱度和温度等不利条件的影响D果胶酶和胰蛋白酶可瓦解植物细胞的细胞壁和胞间层，提高果汁品质解析：溶菌酶含有多种水解酶，会分解掉抗生素，与抗生素混合，降低了对病毒感染的治疗效果，A项错误；低温下酶活性受到抑制，升高温度活性恢复，因此酶制剂可以低温保存，B项正确；固定化细胞使用的都是活细胞，高温、酸性或碱性环境会使细胞死亡，C项错误；果胶酶分解植物细胞的细胞壁和胞间层，胰蛋白酶分解动物细胞间的黏着物，使细胞分散开，D项错误。答案：B5xx山东聊城模拟市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉丝品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品尼龙织品ABCD解析：毛料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，会破坏毛料衣服。毛织品和蚕丝织品是蛋白质制品，会被洗衣粉中的碱性蛋白酶水解，所以不能用该加酶洗衣粉。故选D。答案：D6xx江苏扬州质检下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是()A某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B固定化细胞技术一次只能固定一种酶C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降解析：固定化酶只能固定一种酶，它的优点在于能够多次利用，A错误；固定化细胞能固定一系列酶；B错误；固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用，C正确；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，并且酶的活性不会迅速下降，D错误。答案：C7xx江苏南通期末下图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的不可能原因有()A海藻酸钠浓度过高B酵母细胞已经死亡C注射器中的溶液推进速度过快D注射器距离CaCl2溶液液面太近解析：本题主要考查酶的研究和应用的有关知识，意在考查考生识记和理解应用能力。利用海藻酸钠固定化酵母细胞的方法中看出海藻酸钠浓度过高，固定化细胞使用的都是活细胞，注射器中的溶液推进速度过快，注射器距离CaCl2溶液液面太近造成酵母细胞不均匀固定。答案：B8xx石家庄一中模拟酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取；果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果，某实验小组取无菌烟草幼叶切成相同大小的小片，等量放入6支试管中，试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。 蒸馏水(mL) 2 0 1 1 1 1 缓冲液(mL ) 0 2 1 0.5 0.5 0.5 果胶酶液(mL ) 0 0 0 0.5 0 0 蜗牛酶液(mL)0 0 0 0 0.5 0纤维素酶液(mL )0 0 0 0 0 0.5 实验结果(绿色深浅程度)(注：“”越多表示绿色越深。“”表示颜色无显著变化)(1)实验过程中，需要轻摇试管，其目的是_，使原生质体从小叶片中游离出来，以便观察悬浮液绿色的深浅。(2)从绿色的深浅可推测：蜗牛酶液酶解效果最好，原因是蜗牛酶液含有_等多种酶。该实验中_是空白对照组，其设置意义是_。(3)用网筛过滤原生质体到离心管内，离心后收集沉淀物，并用_洗涤。(4)原生质体是否符合要求还需进行检验，其检验的方法是_。解析：本题考查有关酶的催化效率的实验方法与分析。(1)实验过程中，需要轻摇试管，使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果。(2)蜗牛以植物为食，所以蜗牛酶液中含有果胶酶和纤维素酶。、没有添加酶溶液为空白对照组，其目的是排除无关变量的干扰。(3)离心后收集沉淀物，并用等渗溶液洗涤，目的是保持细胞正常形态。(4)要用低渗涨破法来检验原生质体是否符合要求，若没有细胞壁则可以涨破，有则不能涨破。答案：(1)使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果(2)果胶酶和纤维素酶、排除无关变量干扰(3)等渗溶液(4)低渗涨破法9xx天津高三模拟在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将粘附在衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎。(1)某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表：不同温度下除去不同污渍所需的时间(t)水温用时污染物51525354555657585植物油225110987849352246109牛奶200103704211344991100浆湖1439965312163497148由上表可知，在洗涤不同污染物的衣服时要_。(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定蛋白酶，研究固定化酶的性质，发现海藻酸钠浓度较低时，酶的活性也降低，其原因是_。该科研人员即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，目的是_ _。(3)除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有_、_等。(写出2种)(4)土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶，在分离这些微生物的过程中需要用_培养基，应该以_作为唯一碳源。解析：(1)根据表格信息，不同温度下除去不同污渍所需的时间不同，因此洗涤不同污染物的衣服需要的温度不同。(2)海藻酸钠为酶的固定剂，浓度低时易使酶露出从而降低酶的浓度影响酶活性；戊二醛作交联剂其作用是使酶相互连接，从而不易从包埋材料中脱落。(3)从植物中提取芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法。(4)分离筛选分解纤维素的细菌时，利用固体培养基，并且以纤维素为唯一碳源，在适宜条件下培养时，只有分解纤维素的细菌存活，从而将其分离。答案：(1)使用不同温度的水(2)海藻酸钠浓度低时包埋不紧密，酶分子容易露出，数量不足使酶互相连接，不易从包埋材料中露出(3)萃取法蒸馏法压榨法(任选两种)(4)固体纤维素10xx江苏扬州质检某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定采用的方法是_。(2)请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤：配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。海藻酸钠溶液应用_加热。海藻酸钠溶液必须_才能加入酵母细胞。注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入_中形_。(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在_条件下进行。加入反应液后的操作是关闭_。装置的长导管起到什么作用？_ _。(4)试分析下图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是 ()。解析：(1)制备固定化酵母细胞常用包埋法。(2)制备固定化酵母细胞时，首先要将酵母细胞活化，即将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使之活化；然后配置CaCl2溶液和海藻酸钠溶液；再将酵母细胞加入海藻酸钠溶液；最后用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入氯化钙溶液中。(3)利用固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵时，反应柱内的a为固定化酵母细胞，因此反应液浓度不能过高，这样可防止酵母菌细胞过度失水死亡。酵母菌发酵需要无氧条件，因此，加入反应液后，要想得到较多的酒精，需将活塞1和2都关闭。为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复利用，实验过程一定要在无菌条件下进行。装置中的长导管用于释放CO2，并能防止空气中杂菌进入反应柱。(4)图中ABC分别表示物理吸附法、化学结合法和包埋法，D表示包埋的人工种子，它与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞最相拟。答案：(1)包埋法(2)小火或间断冷却至室温氯化钙溶液凝胶珠(3)无菌活塞1和活塞2释放CO2，减小反应柱内压力并可防止其他微生物污染(4)D1下列有关果胶酶的叙述中不正确的是()A果胶酶可以分解植物细胞的细胞壁，所以能够提高果汁的出汁率B探究果胶酶的最适用量时，可以不考虑pH、温度等因素C通过测定滤出果汁的体积可判断果胶酶活性的大小D果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称解析：选项A，用果胶酶可以瓦解植物细胞壁，所以能提高果汁的出汁率；选项B，因为pH、温度会影响酶的活性，所以不同条件下酶的用量是有差别的； 选项C，一般情况下，可以通过果汁的出汁率来判断酶活性的大小；选项D，果胶酶不单指某种酶，而是一类酶的总称。答案：B2为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答：(1)与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有_ _。(2)本实验结果表明，随氯化钙浓度的增大，凝胶珠机械强度增大，完整率_。(3)结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为_。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是_ _。(4)用海藻酸钠作为载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用_的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应_后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致_，固定效果大大降低。解析：(2)由曲线知，随着氯化钙浓度的增大，凝胶珠的完整率增加。(3)氯化钙浓度为2.0 mol/L时，发酵产生的酒精度最高；当氯化钙浓度过高时会使凝胶珠机械强度过大，影响凝胶珠的通透性从而影响糖进入颗粒内部。(4)为防止发生焦糊，溶解海藻酸钠时最好采用小火或间断加热的方法；为保护活化的酵母细胞的活性，溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却到室温后再与酵母细胞混合。答案：(1)可多次使用、便于产物分离、提高产品质量等(2)增加(3)2.0 mol/L凝胶珠机械强度过大，通透性降低，影响糖进入颗粒内部(4)小火或间断加热冷却至室温酵母细胞从颗粒中漏出