食品油炸机械操作安全规程.doc

行业资料：_食品油炸机械操作安全规程单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 4 页食品油炸机械操作安全规程1、阅读操作指导，理解其内容，没有完全掌握操作的人员不能操作机械。2、安全装置和防护板不在机械上时，不能运转机械。通知操作区域内的其他人员离开此区域，没有离开的话不能开始运转。3、必须常备安全眼镜、帽子和其他安全工具。机械上的警告牌不可以取下来，有破损的情况下要更新。4、留长发和穿宽松衣服者不能操作设备。不要站和坐在设备上。不可以在机械周围打闹。手、手指、身体的其他部分不可以放入运转的机械中。5、机械不能倾斜和滑倒，操作区域内不能放置障碍物。操作开始前将操作区域的工具取走。6、在不使用机械的时候要关闭电源。为了最大限的安全，动力电源要上锁，防止其他人开动机械。7、决不能在通电状态下使用限制开关手动操作。8、在机械运转中，边上必须有人。一直保持警惕，注意观察指示灯和警告。9、机械受到损害后，不能继续操作机械。需按照维护手册进行修理。第 2 页 共 4 页食品的卫生安全要求1、供给的食品要新鲜，不得有腐败变质食品及有毒有害食品。2、经过安全处理的食品。3、洗菜工要落实一洗、二浸（浸泡1小时）、三洗工作；生熟菜切配用具要分开，并有标记。4、彻底加热食品：食品所有部位的温度都必须达到70以上。5、加工后的可食食品应放在备餐间，严格防止污染。立即食用做熟的食品。6、妥善贮存熟食品：食品贮存在60以上或10以下的条件下。7、彻底再加热熟食品，食品所有部位的温度至少达到70。8、避免生食品与熟食品接触。9、反复洗手，加工前和每次间歇之后，必须把手洗净，尤其是去厕所后。10、必须精心保持厨房所有表面的清洁。11、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。12、使用净水，若供水不保险的话，须在加入食品或制冰或饮用前，将水煮沸。13、餐具保管要定人定位，餐具存放应整洁有条理，专用机械要加纱布套。阿什努中心学校xx.9.1第 3 页 共 4 页行业资料本文至此结束，感谢您的浏览!（资料仅供参考）下载修改即可使用第 4 页 共 4 页