食品制造机械的安全操作.doc

行业资料：_食品制造机械的安全操作单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 6 页食品制造机械的安全操作食品制造工场于日常运作中均采用多种机械来提升工作效率和保持产质素。但机械本身却有潜在危害因素，若防护措施不足、工场整理欠佳或施工程序不当等，则容易在使用、清洁及保养的过程中对员工产生危险，容易酿成严重工伤。基本机械安全须知：1、职业安全及健康规例及工厂及工业经营(机械的防护及操作)规例，均要求机械的危险部件安装适当的安全护罩以作防护，才可使用。此外，在操作时亦须使用所需的辅助工具。2、机械应由曾接受过适当训练及获授权的员工操作。3、不应清洁运行中的机械，而在清洁和调较机械时必须截断电源，以防意外发生。因此，职业安全及健康规例有明文规定，负责人不得让未满18岁人士清洁运作中的机械。4、机械应装有容易触及紧急停机掣，以供在意外发生时，能尽快截断电源，减轻工友受伤程度。5、机械若发生故障，应立即停用及挂上警告牌。6、机械须定期由合资人士进行检查和维修，以确保它的性能良好，适合操作。7、提供足够究竟给机械操作，对危险性较高的机械(例如：切条机、蒸汽去皮机和油炸机等)而言尤为重要，以免工友在作用机械时，被人碰撞或分散注意力而导致危险。8、机械操作范围的地面必须操持平坦、干净及整洁，以免因绊倒或滑倒而产生危险。9、机械应稳固地放于桌面或地面上，以免操作时所产生的移动或摆动引致危险。10、机械的电线应横放在通道上，以免受损或绊倒他人。此外，机械应接有地线及漏电断路器，以防触电。11、机械操作的范围须提供充足照明，以确保操作员或在机械附近经过的人视野清晰。12、安全操作指示应张贴于机械附近的当眼处以提醒员工。13、工作服不应宽松过长，避免穿戴饰物(如项链、手链或戒指等)，若留有长发，亦将它束好或戴上头套，以防操作时缠进机械的危险部分。机械的防护：工厂及工业经营(机械的防护及操作)规例规定工场(食品制造工场等)的东主，必须在每部机械及工业装置的危险部件(该例共介定有17种危险部件)加以有效防护。加设护罩是有效的防护方法，它可以防止人体与机械危险部件接触及阻隔杂物进入运行的机械内。若机械在设计时，已装有妥善的护罩在内，会比较方便;况且机械一经使用后才进行加装，技术上可有困难，或甚至不可能，故此应加倍留意。第 3 页 共 6 页食品安全与健康同行近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的苏丹红、豆腐中的吊白块、水饺中的毒青菜更危险的是三聚氰胺，它不仅在牛奶中大量出现，还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。在我们的周围食品安全问题确实存在着。我的乡下老家盛产食用菌，记得上次回家时，我参观了整个香菇的制作过程。我与叔叔一起走进菇棚时，一股带着香菇味的暖流迎面赴来，叔叔告诉我这里就是做香菇的地方，并示范给我看制作过程。只见叔叔与其他小伙子在一起干了起来，我正看得着迷，可看到最后我感到什么地方出了毛病。只见他们把做好香菇筒袋，放入石蜡液体中浸泡。叔叔告诉我，用石蜡浸泡后不但可以保证菌棒不发生烂棒，同时可以防水，等香菇生展后还可以保证香菇水分不丢失，起到很好的保鲜作用。我听了他们对石蜡作用的介绍后，使我对石蜡这两个字越想越不对劲，决心弄个明白。回到家里，我第一件事就是打开电脑，全力搜索有关石蜡的知识。终于明白了它的真面目。原来，蜡是一种工业用品，也叫工业石蜡，它是一种复杂的化学成分，其所含的危险成分主要是苯，它是对人体一种十分有害的物质。专家指出它是人体皮肤癌、肺癌产生的罪魁祸首。看了介绍我大吃一惊，原来这就是电视上宣传的严格禁止的蜡菇。看到这里，我终于明白了，这些菇农，为了自己挣大钱，追求最大的自身利益，在食用菌生产中放入了工业石蜡，制造出毒香菇。他们不知道，这种行为是犯罪行为，他不但影响了人们的生命健康，如果这些香菇出口国外还会引起外交纠纷，损害我国的国际形象，他们这样做实在是不应该啊。原来食品安全问题就发生在我们的身边，也可能正在发生在我们的身上危害着我们的健康。我想，我们国家要高度重视食品安全这个问题，只有通过加强立法，严格执法才能制止这些问题的出现。同时做为一名小学生，我们也要积极地参与到食品安全的宣传中，让更多的人认识食品安全的危害，抵制农药食品、化学食品、问题食品，这样才能让食品安全与我们的健康同行。第 5 页 共 6 页行业资料本文至此结束，感谢您的浏览!（资料仅供参考）下载修改即可使用第 6 页 共 6 页