酒店酒店筹备营运手册

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录一、筹建篇1、筹建准备.2、办证流程.3、采购流程.4、人事流程.5、财务流程.6、工程流程.7、IT流程.8、开业前期销售和会员发展.9、工程营运验收标准.10、开荒流程11、开业典礼筹备12、筹建计划标准13、筹建申请标准.二、营运篇1、营运证件检查2、采购流程.3、人事流程.4、会员推广5、总经理每日巡查表6、总经理日常工作7、总经理财务月报.8、分店质量管理标准(见表格).筹 建 篇一、筹建准备：酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的营运在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：（一）确定酒店各部门的管辖区域及责任范围总经理到岗后，首先要熟悉酒店的建设施工平面图和立面图，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店各部门的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报营运部。酒店公司最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，分店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。（二）设计酒店组织机构要科学、合理地设计组织机构，总经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。（三）制定物品采购清单开业前期就要控制好酒店的原始成本，加强与工程部的沟通，根据工程进度确定物品到店的准确日期；加强与采购部的沟通，确定营运物品的数量和质量，保证营运物品的正常使用。在制定分店部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.分店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，分店某些设备用品的配置，还与分店的部门工作性质有关。在制定物资采购清单时，总经理还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。严格按照采购部的标准填写表格。此外，分店在制定采购清单的同时，按照公司规定有关物品的配备标准采购。（四）参与员工的招聘与培训分店的员工招聘与培训，需由人事部和分店共同负责。总经理因亲自参加员工的招聘和培训。（五）酒店档案建立1、分店水电系统图纸。2、分店空调、消防系统图纸。3、分店建筑平面、立面图。4、分店房间数量、房间比例、房间类型。5、分店房价体系。6、分店交通路线、距离、车程、站名和地图7、分店特约商户8、分店周边旅游景区、CBD、购物9、分店通讯录、人事编制10、分店供应商协议（布草、绿植、杀虫等）11、分店原始盘点（固定资产）资料、分店原始采购单。12、分店钥匙管理登记表13、分店证件管理14、分店公共关系名单15、分店地址、前台联系电话第一部分、酒店基本内容1、酒店基本信息酒店名称 酒店英文名称酒店总机 86- 酒店传真 86-省份 城市酒店地址 酒店网址邮政编码 酒店开业时间所属行政区 楼层所属管理集团 按照几星级标准建造银行户口名称 开户行酒店账号酒店公交交通 站名： 公交车：酒店地铁交通 地铁名：2、酒店联系方式职位名称 姓名 职务 联系电话 电子邮件酒店总经理 总经理销售部负责人 销售经理佣金结算联系人 驻店出纳预订部负责人 预订部经理3、预订酒店单发送部门：全国预订中心电话：传真：4、酒店地理位置（机场，火车站，市中心，次中心名称由业务经理填写，公里数按车程计算）机场名称： 酒店距机场公里数:火车站名称： 酒店距火车站公里数:长途车站名称： 酒店距长途车站公里数：市中心名称: 酒店距市中心公里数：5、酒店可接受的信用卡国外卡：万事达（Master）威士（VISA）运通（AMEX）JCB 大莱（Diners Club）国内卡：可接受银联卡第二部分:酒店房间设施和服务项目1、酒店设施服务 赠送早餐 大堂免费报纸 雨伞 前台贵重物品保险柜 停车场 美容美发 行李存放服务 电梯 叫醒服务 会议室 自助洗衣房 信用卡结算服务 公共区域可无线上网 非经营性客人休息区 麻将房 商务中心 24小时前台服务 大巴或轿车租赁服务 公共音响系统 公共区域闭路电视监控系统 一次性总帐单结帐服务2、会议室名称 可容纳人数 备注3、酒店餐厅名称 菜系 备注4、房间设施服务 IDD电话 茶壶、茶杯、茶包 赠送欢迎矿泉水 遮光窗帘 闹钟 备用床具 拖鞋 针线包 24小时供应热水 有线电视 免费文具 免费客用品 电视机 房间内沙发椅 接线板（随叫随到） 独立的淋浴 中央空调 熨斗（随叫随到） 写字台 房间内高速上网 吹风机（随叫随到） 浴巾 毛巾 免费报纸（随叫随到）第三部分：房间类型和信息序号 房型名称(中英文) 间数 床型 协议价格 佣金 宽带上网 是否有窗 能否加床 面积 楼层 房间特色平日 周末1 高级单人房 大床 免费 有窗 否2 高级双人房 双床 免费 有窗 否3 豪华单人房 大床 免费 有窗 否4 豪华双人房 双床 免费 有窗 否5 客房总数6 酒店周边景点和特色（六）筹建注意事项：1、新店的设计施工图纸和装修设计图纸。2、物业合同详细的条款、物业房用途（写字楼、商业）3、根据物业各方面的问题协调业主和周边的关系。（七）、新店施工期间注意事项：1、监督施工的安全，保证施工单位文明施工，协调相关政府部门对施工的管理和对周边带来的影响。注：（1）、施工进场通知书，施工许可证，施工安全保证。（2）、施工材料的摆放，城管协调、消防协调，周边其他物业及业主的协调。2、督促施工的进度和了解楼内房间类型的设施。注：（1）、根据施工图纸和施工期限，了解施工方每天的工程进度。（2）、根据客房类型的设计图纸，监督施工是否标准。3、根据施工的具体情况结合新店以后的营运情况提出修改意见。注：（1）、根据施工的情况，观察实际设计对以后的营运是否有利。4、加强施工期间相关人员的沟通，争取优胜组合，加强资源的合理配用，降低成本做好有效控制。注：（1）、节省施工成本，减少重复施工对施工材料的浪费和施工人员的浪费。二、办证流程（一） 房屋租赁备案流程：项目 操作 备注需准备材料 业主出租方：1、房地产权证书原件及复印件2、企业营业执照或身份证、委托书公司承租方：3、投资者营业执照4、委托书及法人相关身份证明5、土地使用证、原件及复印件 租赁当事人须提供房屋租赁合同原件一式四份，租赁当事人各执一份，管理服务中心和工商管理部门各存一份。申报办理、审查 5、房屋租赁当事人签订合同之日起3日内到街出租屋管理服务中心申请办理租赁登记备案6、管理服务中心进行租赁登记备案审查 1、审查内容包括审查房屋产权，共有等情况。2、审查危险房屋，违法建设，存在消防安全隐患的房屋情况。备案登记 7、租赁当事人按规定缴纳房屋租赁手续费及其他相关税费8、领取已登记备案的房屋租赁合同。 1、管理中心根据分店当地城市出租屋档案管理办法的有关规定，立卷归档，统一保管。（二）企业名称核准项目 操作 备注需准备材料 1.企业名称预先核准申请书。2.申请人授权委托意见。3.代办人或代理人身份证复印件适用于所有申请企业名称预先核准的企业；企业名称预先核准申请书由国家工商行政管理总局制印，申请人授权委托意见已印制在企业名称预先核准申请书里，按要求填写或打印即可； 代办人或代理人身份证复印件粘贴在企业名称预先核准申请书相应的位置； 可通过国家工商行政管理总局企业登记注册网站下载或以国家工商行政管理总局制印的企业名称预先核准申请书为蓝本复印企业名称预先核准申请书； 代办人或代理人应出示身份证原件查看。注：a.在办理设立登记（开业）时，此申请书连同公司（企业）设立登记申请书交回登记机关；b.设立分公司，须带总公司执照副本和复印件；填写企业名称预先核准申请书，加盖总公司公章。申报办理、审查 1、 受理审查核准名称预先核准通知书（三）环保证办理流程项目 操作 备注需准备材料 1、建设项目环境影响审批申请表2、总公司营业执照复印件3、房管所的租赁合同 1、核准资料的数量审报办理、审查 1、到分店所在地的环保单位，环保单位会提供环保鉴定公司，将资料交环保鉴定公司2、环保鉴定公司收费将批文交分店 1、拿到批文付费2、必须按环保部门指定鉴定公司鉴定，尤其有厨房的北京嘉瑞宾酒店管理公司成员酒店，必须保证有资质的公司施工。领证 3、分店在指定工作日内凭批文取证环保证办理流程图企业申报环评登记表环保所：批复环评准予建设企业：按批复建设完成不需要治理项目 需要治理项目（或申请临时排污证）企业：申请项目环保竣工验收 企业：请有资质环保公司（提交验收登记卡和验收申请） 建设环保治理设施环：现场检查，合格核发验收卡 企业：申请治理设施验收（提交验收登记卡、治理方案、检测报告和验收申请等）企业：填写排污申报表 环：现场检查，合格的核发验收卡环：批复排污申报、发出正式排污证已验收、已领临时排污证年审项目（需换正式排污证的项目）企业：填写排污申报表环：批复排污申报、发出正式排污许可证接受环保部门的日常监督和管理（四）卫生许可证办理流程1、客房旅业卫生许可证办理流程项目 操作 备注需准备材料 1、申请报告书（填写表格）2、企业名称预先核准通知书复印件。3、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度。4、卫生专篇。5、建设项目设计图纸6、从业人员健康证明和卫生知识培训证。 1、4-6项材料在申请时暂不能提供可延迟到审查过程中提供。2、建设项目设计图纸包括有四置图（消洗间、布草间）、平面图、通风排气系统图等审报办理、审查 7、前往市属卫生监督所递交相关材料，进行申报。8、符合条件卫生监督所在当地情况而定发放受理申请通知书9、卫生监督所派监督员到现场进行审查并于工作日内作出审查意见。视当地情况而定。 1、需填写卫生局卫生许可证申请书2、表格填写内容必须用电脑打印，不得涂改和留有空格3、申报资料必须用A4纸打印（除图纸），并每张加盖公章法人代表（负责人）逐页签名。领证 10、卫生监督机构（办证科）接到批准发证之日起视当地情况而定通知申请企业允许发放卫生许可证。11、缴纳相关费用、领取卫生许可证。 1、卫生行政部门视当地情况而定审批卫生监督机构对申报企业审查意见，作出同意发证决定。2、餐饮卫生许可证办理流程项目 操作 备注需准备材料 1、申请报告书2、企业名称预先核准通知书复印件。3、卫生管理组织名单和各项卫生管理制度。4、卫生专篇。5、建设项目设计图纸6、从业人员健康证明和卫生知识培训证。 1、4-6项材料在申请时暂不能提供可延迟到审查过程中提供。2、建设项目设计图纸（四置图、平面图、通风排气系统图、设备布局图、给排水系统图、抽排油烟系统图）审报办理、审查 7、前往市属卫生监督所递交相关材料，进行申报。8、符合条件卫生监督所在当地视情况而定发放受理申请通知书9、卫生监督所派监督员到现场进行审查并于视当地情况而定作出审查意见。 1、需填写卫生局卫生许可证申请书2、表格填写内容必须用电脑打印，不得涂改和留有空格3、申报资料必须用A4纸打印（除图纸），并每张加盖公章法人代表（负责人）逐页签名。4、按提供材料的顺序编写目录清单，并注明其序号、名称、页数和页码；领证 10、卫生监督机构（办证科）接到批准发证之日起视当地情况而定通知申请企业允许发放卫生许可证。11、缴纳相关费用、领取卫生许可证。 1、卫生行政部门视当地情况而定审批卫生监督机构对申报企业审查意见，作出同意发证决定。注：一、选址：必须符合中华人民共和国食品卫生法的有关要求。场所及周围环境整洁、卫生，无明显污染源；二、应建立健全的卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员；三、从业人员必须持有效“健康证明”和“卫生知识培训证”上岗；四、设立卫生档案：监督文书、检验报告书、从业人员体检档案、传染病患者调离文书档案、自查自检记录档案、申报及审批材料档案；五、食品生产经营场所内各功能间设置、布局应能满足加工工艺和卫生要求，应按原料、半成品、成品顺序予以布局，并按供应的餐饮品种特点，将食品贮存、粗加工、切配、烹调、备餐和食品工用具的清洗消毒、凉菜加工、点心加工、烧烤等工序分开设置，防止交叉污染；六、厨房地面、墙壁、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒材料（瓷片），地面应有适当坡度并在最低点设置地漏，墙壁应有1.5米以上采用瓷砖等防腐蚀材料装修的墙裙，顶面应在结构上减少凝结水滴落；七、凉菜间须设预进间和洗手、消毒、更衣设施，配专用冷藏设施，制作间内温度不得高于25；八、有专用餐具保洁柜；九、设置足够有盖垃圾桶装运垃圾；十、生产加工环境整洁；十一、厨房及各加工工序最小使用面积不得小于规定面积十二、若要制作烧烤食物或海产品刺身，则必须要有熟食间或刺身间。熟食间或刺身间必须设预进间和洗手、消毒、更衣设施；配专用的冰箱、空调和刀、砧板、抹布等工具；离操作台1.5米高处吊装紫外线光管，有专人操作。（五）消防证建筑工程消防监督审核一、 申报初步设计消防审核应提交以下资料：（1）建筑工程项目总平面布局、平面布置，建筑平、立、剖面图；（2）建筑工程消防设计专篇说明；（3）自动消防系统初步设计图。二、申报建筑内部装修工程设计审核（1）领取填写建筑内部装修设计防火审核申报表；（2）报送室内装修设计图纸及动力、照明等电气线路布置图、空调风管走向平面图、系统图一套；（3）装修防火材料相关证书、性能说明及法定检测机构检验报告。三、申报建筑工程消防验收（1）建设单位填报建筑工程消防验收申报表，附消防产品相关证书、检测报告、出厂合格证、消防工程竣工图、工程施工调试开通记录、隐藏工程记录、设计、施工变更内容记录等相关资料；（2）提交建筑工程消防设计审核意见书及有关批复文件；（3）重点建筑工程应提供本工程的各项防火安全管理制度和消防安全管理机构以及自动消防系统操作管理人员名单。四、建筑工程消防监督审核和验收时限（1）公安消防机构对送审的建筑工程消防设计应当及时审核，从登记收图之日起，一般建筑工程应当在10日之内，国家、省级重点建筑工程以及设置建筑自动消防设施的建筑工程应当在20日之内签发建筑工程消防设计审核意见书。需要组织专家论证消防设计的建筑工程，可以延长至30日。在规定的期限内不予答复的，即为同意。（2）公安消防机构在接到建设单位消防验收申请时，应当查验建筑消防设施技术测试报告等消防验收申报资料。资料齐全后，应当在10日之内按照国家消防技术标准进行消防验收，并在消防验收后7日之内签发建筑工程消防验收意见书。（3）对验收不合格的建筑工程，建设单位应当组织有关单位对建筑工程消防验收意见书中提出的整改意见进行整改；整改完毕后，向公安消防机构提交整改情况报告，申请复验。（4）验收或复验合格的，建筑工程消防验收意见书填写验收合格、同意投入使用。建设单位或使用单位应当落实消防设施的管理和值班人员，与具备建筑消防设施维修保养资格的企业签订建筑消防设施定期维修保养合同，保证消防设施的正常运行。消防监督检查一、 消防安全检查程序（1）领取、填报消防安全检查申报表；（2）报送建筑工程消防验收意见书；（3）报送灭火、疏散预案；（4）报送消防安全管理制度；（5）报送单位员工消防培训情况，电工、自动消防系统操作人员上岗证；（6）报送消防器材配备情况。公安消防机构应在受理消防安全检查申报表后3日内前往检查，检查后2日之内应当发出消防安全检查意见书。上述场所属于新建、改建、扩建、建筑内部装修和用途变更工程项目，其使用或者开业检查内容与消防验收内容一致时，消防安全检查可与建筑工程消防设计验收同时办理。二、复查程序（1）适用条件：公安消防机构在发出责令限期改正通知书、重大火灾隐患限期整改通知书后，期限届满应当复查；依据消防法的规定给予责令停止施工、停止使用、停产停业的行政处罚和采取停止举办的紧急措施的，责任单位改正以后，申请恢复施工、使用、生产、营业或者举办时的复查。（2）时限：公安消防机构在收到责任单位提出的书面申请后3日内应当进行复查，填发复查意见书。对责令限期整改的，必须到期主动复查。（3）办理结果：当确认责任单位已经改正违反消防法律法规行为，并具备消防安全条件的，同意恢复施工、使用、生产、营业或者举办；对于逾期不改的行为，依法实施消防行政处罚。消防产品质量监督一、消防产品准入程序目前消防产品的准入实行强制性产品认证（ccc认证）、型式认可和强制检验三种制度，属于强制性产品认证和型式认可制度的产品，企业直接向公安部消防产品合格评定中心申请办证；对尚未列入强制性产品认证和型式认可制度范围，仍执行强制检验制度的产品，企业直接向有关消防产品检测机构申请抽封样品。强制性产品认证和型式认可产品目录、申请书、办证程序、有关消防产品检测机构信息等可查询公安部消防产品合格评定中心网站二、消防产品生产、进口、维修和销售环节监督程序对消防产品生产、进口、维修、销售单位的违法行为，由质量技术监督部门和出入境检验检疫机构负责监督，公安消防机构配合。三、消防产品使用环节监督程序（1）审核准入条件建筑工程验收时，公安消防机构审核其使用的消防产品是否符合消防产品准入条件。属于强制性产品认证的消防产品，须提供产品的强制性产品认证证书；属于型式认可的消防产品，须提供产品的型式认可证书；属于强制检验的消防产品，须提供产品检测周期内的型式检验报告。公安消防机构可对消防产品在施工安装前进行抽查，必要时可对主要的、大批量的消防产品进行抽样检验。（2）使用环节违法行为的监督对使用单位的违法行为，由公安消防机构依据消防法的有关规定进行处罚；对违法产品，应采取责令停止使用、发布公告等行政处置措施，并提请质量技术监督部门或出入境检验检疫机构对涉嫌违法的生产、进口、维修、销售单位进行处罚，同时将处罚结果通知消防产品认证机构。消防安全培训一、 消防安全培训的办法培训教材使用公安部消防局、省公安消防总队统一编写的消防培训教材。培训证件为省公安消防总队统一制发。消防培训结束时按省消防总队统一的题库抽卷考核，成绩及格发给消防培训合格证，不合格需补习重考。二、组织实施领证培训由市公安消防支队以上机构组织；消防大队、科、股组织一般的消防常识培训，协助支队以上机关组织消防领证培训。国标GB5306-85特种作业人员安全技术考核管理规则规定的特种作业人员，按标准规定由有关部门培训发证。其中与消防安全有关的工种，应把消防知识纳入培训考核内容。三、消防安全培训时限消防培训分领证培训和一般常识培训。领证培训时间为3至5天，其他消防常识培训根据实际确定时间。消防培训证有效期四年，重新领证需再接受培训。消防证件一、验收合格证二、安全检查意见书（六）申领特种行业许可证流程项目 操作 备注需准备资料 1、申请经营旅业书面报告，上级主管部门批准意见，法人代表、治安责任人任命书2、企业名称预先核准通知书3、公司章程4、城建、房管部门出具房屋安全鉴定书或房屋安全验收合格证5、公安消防部门签发消防安全验收意见书6、经营场地房产所有权证明书或租赁合同7、企业法人（负责人），从业人员身份复印件，外地员工暂住证，劳务证复印件，全体从业人员花名册8、法人代表，治安责任人，从业人员治安培训考核成绩表9、自建保安组织或聘请安全保卫人员有关证明材料10、旅业管理规章制度和安全防范措施11、治安责任人与属地派出所签订治安责任合约书12、卫生许可证复印件13、技防设施设备资料14、经营场地设计平面图、安全设施机构图，实景实物照片 1、准备材料统一用A4纸一式两份分别装订，复印件需交原件核对。2、房屋使用性质必须是商业用途。3、旅业管理规章制度和安全防范措施包括治安管理制度,照明,消防应急措施,特发事件得处理等.4、技防设施设备资料包括安装三级联网报警系统,旅客住宿电脑登记系统,闭路电视监控系统,电子防盗门锁,保险柜证明或发票复印件.申报办理 15、携带上述资料前往所属地派出所或分局办证大厅进行办理. 5、需填写特种行业许可证审批表6、当地派出所负责审核领取证照 16、资料递交齐全申报后于15个工作日后前往所属地公安局领取特种行业许可证（七）工商营业执照办理流程：项目 操作 备注需准备资料 1、审批机关的批准文件2、公司法定代表人签署的公司章程3、公司出具的分公司负责人的任职文件及身份证明复印件4、营业场所使用证明5、公司营业执照副本复印件6、前置审批文件7、其他相关文件 1、新店申请领取应为总公司设立分公司的营业执照1、营业场所使用证明应提供租赁房屋协议原件及出租方产权证复印件。2、公司营业执照复印件需加盖公司印章申报办理 8、工作时间内携带以上证件前往市属组织代码证管理中心进行申报办理。 1、公司法定代表人签署北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店分公司设立登记申请书领取营业执照 9、申办机构在办妥申办手续五个工作日后前往登记机关领取营业执照。10、缴钠登记费。（八）办理组织机构代码证流程：（营业执照申请成功后方可办此证）项目 操作 备注需准备材料 1、批准文件（证、照）市各级工商部门核发的营业执照副本原件和复印件2、单位公章3、法定代表人（不具备法人资格的机构提供负责人）身份证复印件。4、经办人员身份证原件及复印件。5、主管机构的代码证复印件及主管机构证明（限分支机构）申报办理 6、工作时间内携带以上证件前往市属组织机构代码证管理中心进行申报办理。 1、需填写中华人民共和国组织机构代码证申请表领证 7、申办机构在办妥申办手续三个工作日后领取代码证和代码信息卡。领证时需带齐：收费基金缴款通知书第三联分店所在省行政事业性收费统一票据第四联受理通知书 2、需办理加急领证的情况交纳一定费用凭回执半个工作日可以领取。（九）税务登记证办理流程1、地税登记证办理流程项目 操作 备注需准备材料 1、营业执照副本或其他核准执业证件原件及其复印件；2、组织机构代码证书副本原件及其复印件；3、注册地址和实际生产、经营地址证明（产权证、租赁协议）原件及其复印件：租赁的场所，提供租赁协议原件及复印件，出租人为自然人的还需提供产权证明的复印件；如实际生产、经营地址与注册地址不一致的，请分别提供相应证明；4、公司章程复印件；5、总公司营业执照的原件和复印件6、法定代表人（负责人）居民身份证、护照或其他证明身份的合法证件原件及其复印件；复印件粘贴在税务登记表的相应位置上；7、纳税人跨区（市）设立的分支机构或从事生产、经营的场所办理税务登记时，应提供总机构的税务登记证副本复印件； 1、纳税人领取营业执照后30日内申报办理 8、地方税务局征管科领表（一式三份）9、填写后带相关资料到税务所进行审核（盖章）10、税所审核后到局征管科复核（盖章）领证 1、到办税服务厅打印税务登记证（正、副本） 1、第一次购买发票金额不能超过2万2、发票丢失罚款最低2000元（按发票面额处罚）注:（1）工程队需办理的手续:施工期间相关的工程报建.消防系统相关报建（2）总经理需办理的营运证件与手续工商营业执照办理办理卫生许可证办理组织机构代码证流程特种行业许可证办理水电增容手续（根据当地政策决定）电梯增加报建（根据当地政策决定）（3）办证所需图纸楼层平面图，要求标出每层楼消毒间消毒间平面图布草间平面图西餐平面图西厨平面图洗碗间平面图楼层通风排风图（西餐）排水给水平面图消防设备平面图（含监控中心）消防监控设备平面图（4）、资料1、建设工程竣工验收报告，需要到建设部门档案室加盖档案查询专用章。2、房产证或备案回执，需要到建设部门档案室加盖档案查询专用章。3、房屋出租登记备案，房屋管理所标准备案合同三、采购流程（一）采购流程图北京嘉瑞宾酒店管理公司成员酒店总经理（标准采购单）收货记录（粉色单）酒店管理公司营运部（审批）采购单酒店管理公司采购部（确认）酒店公司总经理、副总经理、财务总监（签字）物资中央采购供应商（生产）（二）采购订单使用方法1、“常规规物品PR”和“非常规物品PR”采购（1）、双击桌面“中央采购资料”的文件夹打开“常规规物品PR”或“非常规物品PR”的文件。（2）、打开时，电脑会提示“启用宏、不启用、取消”，请选择“启用宏”，然后电脑会再提示“是否更新数据”或“只读、通知、取消”，请选择“只读”或“不更新”。（3）、所有常规采购物品都已相应编号，物品清单的文件存在O: 采购部北京嘉瑞宾酒店管理有限公司成员酒店采购资料ID.XLS。（4）、请将所需采购物品的编码输入在“常规物品PR”的“商品编码”栏内，在“数量”栏内输入采购数量。在“备注”栏内注明相关商品的特殊要求。（5）、未作编号的物品为非常规物品，如需采购请按步骤、打开“非常规物品PR”， 将所需采购物品的正确名称、规格、型号填写在“物品名称”栏内，在“数量”栏内输入采购数量。在“备注”栏内相关商品的特殊要求。（6）、每张采购订单可输入多项商品，如有更多的采购商品，请将文件另存在本地电脑，并重复步骤、（7）、所有采购订单必须注明采购原因，请在“REASON FOR PURCHASE”后注明。无采购原因将不会得到采购。（8）、以上操作必需在网络共享的“中央采购”文件夹内完成，从而确保资料准确性。该文件夹及文件夹内所有文件均不可复制使用。亦不可在该文件夹内完成电子签名。（9）、订单输入完毕，请将文件存储在本地电脑内并以本部门英文缩写+当天日期命名（当天同一部门超过1张以上的订单在后缀加A、B、C.）。将做好的文件以电子版的形式报营运部审批。（10）、总经理在采购订单的“Your ID”栏内以输入密码的形式，作为对订单的批准。审批后，将采购订单以邮件的方式发到营运总监的邮箱。注意事项：（1）、确定房间数量、类型、比例和面积。（2）、房间布草的数量按每间房三倍的数量采购。（3）、固定物品按照房间的实际数量采购，如有其他需要增加的注明理由申购。（4）、非客用物资采购要考虑分店的成本、使用频率、客房出租率。（三）、印刷品采购流程（1）、递交采购申请单时，请附已经总经理或部门负责人和市场销售部共同签字确认的所需采购印刷品的样板。（2）、任何文字或内容需要变动的印刷品，请提前与采购部说明，采购部按照使用部门的要求询价，待采购单审批后，采购会要求报价最低的供应商打版与使用部门及市场销售部签字确认。（3）、使用部门及市场销售部的签字样稿将保存在采购部作为今后收货时依据。（4）、任何对客印刷品的修改须得到市场销售部和酒店管理公司总经理的批准。（5）、印刷品的采购数量与价格成反比，采购部在询价时将提供阶梯式报价，审批前采购会再次与使用部门确认采购数量。因采购数量少而使采购价格高的责任不在采购部。（四）、非中央采购物品采购流程（1）、分店开业前由人力资源部招聘分店采购人员，分店采购员到岗后负责分店的非中央采购物品。（2）、分店采购员协助总经理完成开业前非中央采购物品的工作，具体操作流程如下：a、分店采购员对于分店非中央采购物品，根据当地所需物品的市场价格进行对比（至少三家以上的供货商进行对比）。b、采购的非中央采购物品必须是正规、合法的经营单位生产，保证物品的卫生、安全、质量、售后服务。c、采购物品必须要有正规、合法的发票，按照北京嘉瑞宾酒店管理有限公司财务管理规定执行。d、分店采购物品需要按照北京嘉瑞宾酒店管理有限公司的标准进行采购，如有超出标准需提前向营运部、财务部申请。四、人事流程（一）、人事流程图总经理（审批）人力资源部 人力资源总监（根据分店人、房比例制定人员编制） （审批）总经理 营运总监（根据实际营运需要调整） （审批）分店员工（离开业日期提前一个月）分店管理人员招聘（人事、财务、工程、房务经理）（二）、培训流程北京嘉瑞宾酒店管理有限公司规定所有员工无论职位高低（包括正式、临时工和长期合同员工）在上任一个月内参加入职培训。1、员工招聘必须在工程竣工前一个月招聘完毕。2、与培训部确定具体的培训时间和培训内容、培训场地。3、人事部主管（经理）配合培训部，安排好员工培训的时间、内容、场地、用餐。4、协调离分店所在地最近的营运分店进行实操培训。5、保证实习期间不影响已营运分店的正常工作，与其他营运分店借工作制服。（三）、注意事项：1、分店在竣工时间确定提前2个月招聘分店人事主管，人事主管到位后进行分店的全面招聘，并制定招聘计划和费用预算。2、招聘所用的招聘宣传版面需要和人事部、公关部确定制作。3、离竣工时间提前45天租赁员工宿舍，根据工程进度确定竣工日期前一个月对新员工进行上岗培训。注：宿舍分配:房务经理（总经理助理）1间、主管23人1间、领班4人1间，员工按房间面积安排。4、员工福利待遇根据北京嘉瑞宾酒店管理有限公司规定执行。5、员工薪酬调整根据分店当地的整体薪酬状况调整。6、员工保险根据当地参保要求制定。7、分店开业根据预计的营业状况，分批招聘员工，控制分店的人力资源成本。8、员工宿舍租凭需要业主出示房产证并复印，需要有正规发票进行报销；签署租凭合同需要填写公司规定的合同报批表。9、分店主要管理人员入职需要开通邮箱的，需要总经理发邮件到人事部、营运部申请开通。五、财务流程总经理（审批）主管副总（审批）财务部 财务总监（审批）总经理 营运总监（申请备用金） （审批）分店财务（一）、财务流程1、分店在工程竣工日期确定提前一个月，根据北京嘉瑞宾酒店管理有限公司财务规定，申请分店备用金（根据分店实际情况而定），深圳区域内（30005000元人民币），深圳区域外（50000100000元人民币），在工程竣工前15天到财务部领取分店（前台、餐厅）备用金。2、总经理需要在分店所在地农业银行办理工资卡和备用金卡。3、如果分店所在区域内有已经营运的分店，筹建店备用金由酒店管理公司划拨到已开分店的帐户上。4、筹建店总经理到分店所在地开展工作时，如果分店财务人员到位，总经理备用金使用需要每天向财务登记；如果财务人员未到位，总经理备用金需要一周一次向公司财务部登记。5、分店筹建期间费用报销根据人力资源部规定的标准进行福利报销，如需要增加报销费用需要向营运部、财务部申请。6、分店在筹建期间营运性费用支出，500元以内需要分店总经理签字报销，500元以上需要提前申请报销。7、分店其他费用支出根据各个分店实际情况申请、批准后支出。六、工程流程总经理（审批）主管副总（审批）工程总监（审批）施工单位 项目经理总经理 营运总监（审批）1、工程部根据选址项目绘制第一版图时，需要与营运部协商确定图纸，总经理根据分店实际情况与项目经理、营运部、工程部确定是否修改（布草间、消毒间、房间比例、房间类型）图纸，确定最后的施工图纸。2、工程开工后，总经理和项目经理必须每周向工程部、营运部汇报工程进度和施工期间的修改工作。3、根据实际营运的需要，总经理需要提前申请增加的设施。4、总经理在施工一个月后开业一个月前，到分店所在地工商行政管理局申请名称核准。由工程部提供各项办证图纸，总经理做好备份。5、总经理对于工程修改问题需以书面形式申请。6、前台图纸在施工前需要与总经理沟通，确定前台的布置合理和实用性。七、IT流程1、筹建期间前台根据营运的使用性与IT确认前台店务设备摆放。2、分店主要管理人员入职后开通邮箱。3、筹建店总经理办公笔记本电脑的装配。4、分店电话号码的确定和网线的装配，IP电话的开通。5、分店自己采购的打印机、传真机等型号和标准。6、分店机房的装配。7、前台系统、门锁系统的装配。8、前台系统的培训时间安排。八、筹建期的销售和会员发展（一）、营销管理：1、所有分店整体的销售方案由市场部统一制定，相关修改变动由市场部执行，分店不得擅自修改变动营销方案，如分店有好的营销建议以书面形式报送市场部和营运部。2、营销方案以会员制为基础，严格按会员流程执行，不得进行违规操作，发现违规操作者，造成经济损失或刑事责任的由违规操作者自己承担，公司不承担任何责任。3、分店在市场部制定的营销方案上，可以用不得损害公司品牌形象的多种方式方法制定销售方案进行销售，相关销售计划必须上报市场部审批