酒店 GWZZ--046面点师岗位职责

单 位包头市中源汇海休闲会馆编 号GWZZ-046项目类别岗 位 职 责版 次20060624项目名称面点师岗位职责发布日期20060624页 数1-1签发部门总 经 办 1. 服从听取厨师长的各项工作指派，认真完成，不得拖延拒绝。2. 遵守各项规章制度、岗位责任制度、厨房管理制度、出勤制度和就餐刷卡制度，要认真执行。3. 根据每天就餐人数、食品种类，申请购进。加工食品要保质保量。专人制作食品，要保证质量保证速度。4. 面点、面食的种类要不断创新，品种制作要分工责任到人。5. 区域卫生划片分工责任到人，个人卫生要干净，衣帽要整洁。6. 遵守防疫部门的各项规定。7. 每餐的单据要整理齐全，不可短缺。8. 积极配合各部门的工作，申购单要认真填写，以便顺利完成任务。9. 所申购进的原料要认真检查合格方可使用，不合格的原料应请示厨师长后进行退换。10. 对制作面食的成品半成品食物要妥善存储，以防变质浪费。11. 餐后要清理检查各项收尾工作，作好区域卫生、用具工具的清洁。门窗、食品储存、冰箱、水电等开关的关闭。12. 面点间的冰箱、用具工具操作时要生、隔离，不得混放。