酒店 经营管理

经 营 管 理 经历了多年的服务行业经营和管理工作，我认为洗浴从发展至今，从原始单一的洗浴发展到现在的集洗浴、餐饮、娱乐、客房于一体的综合性服务企业短短几年经历了风风雨雨人不成熟到成熟的发展历程，形成今天的洗浴文化。目前的同行业间竞争非常激烈，一些不能适应市场要求的企业纷纷倒闭或处于劣势，这种形势提醒企业的经营决策者要有清醒的头脑，认识市场抓住机遇，在商海中设法远立于不败之地，不断发展，提到这些就自然离不开经营理念和管理模式的问题。 经营理念是企业兴衰成败的大事，先进超前的经营策略是企业为适应市场发展，企业目标，市场定位是否准确，关系到企业产品面对哪部分消费人群，也就是企业的发展方向，充分考虑到消费者的需要，想消费者之所想，诚信经营，树立良好的企业形象和属于自己的企业文化，不断提高企业的知名度和信誉度，不断完善自己，加强服务质量，环境质量，消费水平在同等规模企业中是否占据优势，拥有自己的风格，是否有持续发展长期计划和阶段性目标，不能只看眼前的利益，要面向未来，创造一种企业文化，属于自己的一种品牌，能够长时间的领导行业主流，成为消费者价值观念和消费趋向，发展中求稳定，稳定中求再发展。 现代的管理模式突出结果，一个企业有自己的发展方向，这个方向随公司决策层指导思想的转移而转移，但在同行业中都有它的基础事项及特有模式，经营企业要从实质上抓具体工作，要看指导思想。 管理首先是对人的管理。如员工能在一个有凝聚力、向心力、和谐气氛的企业中工作，他们则最大程度发挥出潜能，开成良好的竞争力，现在我们的企业恰恰缺少这种工作的氛围，一个企业如果不想法尽快形成自己的核心竞争力，就不会形成长期稳定接吻了争优势，所以，我们要塑造和培养这种氛围，在录用新员工时就要首先考虑其人品，如一个人有良好的人品与积极的工作心态，自信、坚强和意志，他们会以二流的工作水平，创造出一流的工作业绩，如人品不良则反之，养成良好的工作习惯，在此基础上为提高服务水平，就要开展培训工作。企业工作的一部分时间就是培育人才，先来一步的人和后来者全然不同，员工培训是一项长期、系统的工程，不要哪些方面有问题，只单纯培训哪方面，我们要从基础知识逐步培训，养成良好的工作习惯，并将其作为经验的种积累，同时也把培训当作企业的一种“投资”，通过人的改变，来提高工作效率，员工素质的提高会带来相应的经济效益和社会效益，培训中也包含管理人员，让他们的思路也能更新，技能更强，并得以巩固自身。通过培训，营造一个非常和谐的工作氛围和树立为企业共同奋斗的愿望和目标。提高企业凝聚力，使员工忠于企业和热爱企业所从事的事业，缔造优秀的企业文化。 员工在培训后，就要投入到服务中去，此时就要有相应的监督检查，对培训与实际操作中的差异进行纠正，得以巩固和完善培训和知识、内容。如哪个部位怎样服务，服务到什么标准为合乎公司的要求，对备品要有区域、有责任人管理，备品根据客流量，计划使用量，减少无端的损耗，能源上也同样适当调整，降低成本，但要求有效果，备品要求有专业技能较强的人员进行管理，延长其使用寿命、增加利润空间。 建立贵宾档案，了解其特点，投其所好，每次光临本店时能享受到特殊接待，让其感受到在本公司中的“地位”对我们的服务也有指导作用，如我们对客人管理有方，客人就会有消费的热情，会积极地配合我们公司的一系列政策，来我们这里消费，如管理不当就会导致客人流失。 营业过程中会有上级对下级布置工作完成情况，客人对服务或其它事项产生疑义、有投诉，作为公司员工应在第一时间将信息反馈给经理，得以更好处理，避免事态发展。在日常工作当中也会有很好问题，如员工对公司的要求、建议，当日班次未解决的问题等这些都要求有良好的反馈通道，得以更高层加以解决。 为了能让管理人员及员工的工作能力得到提高，对工作有进步认可，每日对员工的工作要进行考核，从管理方法到员工促销，服务技能，完成工作量，节能意识等方面进行逐级综合性考评，制定奖励办法。以促进员工的工作积极性，也通过此项工作总结经验，发挥成绩，从中发现是否有可选拔的优秀人才，以备公司管理梯队建设。 以制度为行动指南，制度几乎涉及到每位员工的每项活动，大到工作规程，小到员工的行、走、坐、立都有科学的规范化、模式化，让员工到公司后，在制度的约束下能很快进入到工作当中，避免工作中无谓的错误发生，在计划、组织、领导、控制等方面形成一套科学的规范程序。