酒店 3B3.VIP收银员项目程序及标准说明书

收银岗位工作说明书Job Description部门：VIP部 班组： 姓名：刘绘林琳 直接上级：王丽萍岗位：收银员 直接下级：无班次：A、B班 工作时间：10:00-次日10：00 工作职责：1.熟悉浴场所有的消费项目和价格及其它优惠政策。2.严格遵守规章制度及财务制度，按时上交款项，不得徇私舞弊。3.负责单据的领取和保管，每日帐目清楚。4.熟悉和掌握电脑操作及各种单据的使用。5.及时准确无误的为客人作好结帐工作。6.与客人建立良好关系，能灵活处理一些简单突发事件。工作内容：1.认真进行交接班，认真写交接班记录，整理自己的仪容仪表，准时到岗。2.清理辖区卫生，检查设备的运行情况及客人的结帐情况。3.集中精力做好收银工作，做到不错单、不多收，每份单据都让客人亲自过目。 4.熟知浴场的全部情况，接待客人要站立，面带微笑，收款时做到款 数两清。 5.每日营业额报表必须准确填写，平时记单、收单、别单、对单、买 单要准确无误。 6.了解签单人员名单和VIP贵宾卡。 7.看管好吧台里所有物品及各类酒水。 8.按规定时间立岗，每周算好提成。工作目程序及标准说明书Procedure and Standard部门：VIP 班组：A、B班 编号： 工作项目名称: 收银员的工作流程工作项目承担者：刘绘 林琳工项目程序标准一、客人到来时1.迎宾员把客人领到吧台时，应主动问候，首先说：“先生（小姐）您好，这是你们的手牌，把手牌交给客人后，对客人说：“先生，（小姐）请您交一定的包房定金。”钱数须当面点清，必要时给客人出示收据。2.面带微笑，微微欠身示意客人到里面消费。二、客人结帐时1.接到服务员的通知（结帐），将所有项目消费统计在一起，进行结帐。2.结算完毕后，单据核对一下，防有错单现象。3.当服务员把客人引领至吧台时，应主动告诉客人的消费总金额，并出示单据。4.客人交付的现金应当面点清，唱收唱付，结帐完毕，后向客人说：“先生（小姐）您玩的高兴吗？能给我们提点宝贵意见吗？”然后说：“谢谢您的光临，欢迎您以后常来，谢谢！”三、卫生清理 1.酒水格无灰尘，酒瓶上无灰渍、杂物。2.酒水等物品摆放有序，杯具等无指纹、无水渍。3.货架底部的柜门内物品摆放有序，没有灰尘。4.抽屉内无杂物，物品摆放有序，不得存放私人物品。5.吧台的台面要求光亮，无渍痕，各种单据的摆放有序。6.电脑屏幕无灰尘，电话无浮灰，话筒内侧无灰尘。7.保持吧台内的地面光亮，清洁卫生。8.保持吧台内的空气清新，贡果两天一换。9.“财神”像要随时保洁，香灰也要及时清理。10.展示柜内物品摆放有序。 部门：VIP工作项目：收银员交接班的工作程序承担者：刘绘 林琳班次：A、B班四、交接班工作程序 交接班程序：首先写好交接班记录，交接班的时间为上午9：5010：00，相互问好说“您好，辛苦了。”询问包房是否有客人，都V几有客人。包房有客人时：1、告诉对方V几有客人2、把帐目交清3、包房费是否预交4、手牌号、人数5、退房的时间包房无客人时：（1）、首先检查卫生是否符合要求。（2）、清点设备是否齐全（3）、如有报修的设备、设施应及时修好最后填写交接班记录，然后下班的人员对上班的人员说“祝您工作愉快，再见。” 程序一、酒吧纵分为5区（A、B、C、D、E）A区：第一层放置为仰韶、龙江春、开门红三种白酒，摆放顺序是“开门红”摆在前连同“仰韶酒、龙江春”呈三角形摆放，间距为8CM；第二层放置香烟，分别是从左起依次为“梦呼吸口香糖、硬五吧台酒吧酒水摆放程序 利群、红河、红双喜、玉喜、国宾、小三五、扁三五、大福、红双喜、大红鹰、万宝路、玉溪、芙蓉王，每样各一盒，花样摆放，随意设置，间距3CM；第三层放酒类，从左依次为杰克丹尼、可乐、紫星苏达、BAZLEYS、为8CM。B区：为放置葡萄酒、啤酒酒格，从上至下依次为王朝干红、黑狮、大喜力、威士龙、青岛淡爽，按酒格摆放。C区：第一层左起，马爹利XO、人头马XO、豪华水晶盛酒杯及饮酒杯、轩尼诗XO、蓝带马爹利，间距为5CM。第二层左起：轩尼诗VSOP、红方、黑方、人头马VSOP、马爹利VSOP、金快活、杰克丹尼、芝华士十二年，间距为5CM。第三层：千年酒妖、百年老酒、郎酒、五郎液、百年孤独、古井贡酒，间距为8CM，底层左边为茶叶，共六种，间距为1CM，右边为消毒柜，里面摆放20条小方巾，要求小方巾叠放整齐。D区：为红酒、啤酒放置酒格，从上至下依次为骑士、野生、长城干红、哈尔滨啤酒、金色恋人、威乐、百威、哈啤，按酒格摆放。E区：第一层左起为小金六福三星、东北汉子、茅台液、大金六福三星、大金六福四星、大东北汉子酒，间距为1CM。第二层为沪州老窑古酒5.2%，沪州老窑38%，间距为10CM。第三层为白可可、棕可可、哥顿金酒、白朗姆、伏特加、间距为2CM。第四层白薄菏、绿薄菏、蓝橙、石榴汁、古井贡酒，间距为1CM。内容吧台物品摆放一览表收银台的物品收银台的标牌斜放于吧台靠墙的一侧，夹角放置的是对讲机充电器，两部电话平行放于吧台上，它们应间距左右，从墙面至电话距离大约是。计算机电脑显示屏斜放在吧台里，键盘的位置以最佳操作方位为准，旁边是打印机。酒水类酒吧里的各种洋酒、果酒、白酒、啤酒、香烟、茶都要按一定的顺序放好，力求美观、优雅。单据菜单、洗衣单、酒水单、销售单整齐摆放在吧台的一角。冰箱小冰箱放在监视器的正下方靠墙，上面放置的是微波炉。灭火器如何保管客人寄存的资金物品及现金的程序：一个放置箱（灭火器）放在吧台边靠墙，饮水要赃物在“关公”像旁边间距。、当看到客人或贵宾拿有贵重物品和大额现金时，应主动提醒宾客将物品及现金保存在服务总台或者主动让宾客妥善保管自己的物品，以免发生丢失现象。、无论宾客主动或被动将物品及现金交由吧员保管时，接收人一定要当面检查物品的完好情况和现金的确切数目，双方应交接明细。、吧员接到客人寄存的物品及现金时，首先要必须对客人说：“先生小姐您的物品及现金我们会妥善保管的，请您放心”。示并且电客人放心地到里面消费，然粕，及时把贵重物品放在保存柜里放好，注意不能随意摆放，将现金用牛皮纸条或牛皮袋收藏好，锁入保险箱，然后吧员自己制做一张表格，写明存入时间，物品名称、现金数量、存放人姓名、手机、所在包房名称等，最后签上自己的名字。