酒店团队用餐服务工作标准

文件名团队用餐服务工作标准电子文件编码CYFW083页 码1-1餐前准备(1)每餐用餐前，做好餐厅的环境卫生及服务员个人卫生；(2)备好各类餐具；(3)备好毛巾；(4)备好茶壶、茶叶、暖瓶；(5)准备迎接客人。迎候客人(1)客人到达餐厅，迎送员主动微笑热情迎接客人，引导客人入座；(2)对因宗教信仰和风俗习惯不同的客人给予特别安排。送毛巾、斟茶客人到齐后递送毛巾、斟茶水。上菜客人到齐后通知上菜，掌握好上菜节奏。席间服务席间服务(同中式零点服务)。送客与中式零点服务相同。