酒店 餐厅岗位责任制

餐厅岗位责任制及时的向采购人员提供购买计划，购入的无论任何商品都要检斤做入库，并填写出库单交财务备查。与餐厅无关的人员任何人不允许进入后厨，更不许有吃拿的现象发生。后厨必须及时准确将菜肴提供给服务员，以便服务员介绍。菜谱根据季节要及时调换，按摩人员也要按菜谱计划做菜。做好卫生防病工作，灶台、灶具、地面都要清洁明亮。保证客人的饭菜质量，做到色、香、味俱全。食品做好妥善保管，不能造成任何人为的浪费。当班其间严禁酗酒上岗，完成上级交待的其它工作。天伦管理部宣 2003年1月1日