酒店 002上岛咖啡的起源

上岛咖啡于一九六八年成立于宝岛台湾，时至今日已经累积三十多年经营各类咖啡产品的经验与实力，其烘焙技术，千锤百炼，领先潮流。一九九七年五月，上岛咖啡自台湾进入大陆与实力雄厚的唐城集团合作下旨在共同开发中国大陆的咖啡市场，使国内的咖啡文化得到普及和提升，至今已成立了咖啡加工厂，专业吧台师、厨师及外场工作人员培训学校和物流中心。上岛连锁店正在北京、广州、南昌、武汉、海口、厦门等全国各地扩展运营中，各店经营状况良好，取得了不俗的经济效益。上岛还具备了一支高素质、高质量优秀的服务队伍，时刻准备为广大消费者与加盟业主提供优质的服务。我爱咖啡的美丽传说有一则流行甚广的故事说的是一位埃塞俄比亚沙漠的牧羊人，有一天惊奇地发现，他的羊群在吃了红色咖啡果后兴奋异常。还有一则故事说，当时那些从苏丹被贩卖到也门和阿拉伯半岛去的奴隶，喜欢食用多汁多肉的咖啡果，所以也将咖啡果带了出来。他们当时必经的港口摩卡，现在已经成了咖啡的代名词 。可以肯定的是：也门在15世纪或是更早时就已经开始种植咖啡了。 当时摩卡是通往麦加的主要港口，也是世界上最繁华的城市。然而，由于阿拉伯人禁止任何种子出口，所以咖啡种植无法传播到其它地方。咖啡豆是咖啡的种子，但如果被剥去外层果皮，便不再具有繁殖能力。荷兰人在1616年终于将成活的咖啡树与种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。也门当局最早曾积极提倡国民饮用咖啡，因为当时流行咀嚼一种名为“卡特”的灌木，“卡特”的芽和叶具有刺激性，嚼后令人兴奋，但是副作用却非常厉害。首批咖啡屋在麦加开张，称作“卡文卡恩”。它们迅速遍及了全阿拉伯地区，成为人们下棋、闲聊、娱乐、欣赏音乐的好去处。这些咖啡屋大都装饰考究、各具特色。这样，历史上第一次有了咖啡屋。阿拉伯国家的咖啡屋不久后成为政治活动的中心，被政府勒令关闭。在以后的几十年中，咖啡和咖啡屋屡禁不止，最终，政府提出让咖啡和咖啡屋纳税，它们才得以合法存在。http:/fashion.cn.tom.com首页-欧洲情调 1 2 3 4 咖啡这种植物起源于近百万年以前，事实上它被发现的确切年代已不可考究，仅相传咖啡是埃塞俄比亚高原的一位名叫卡尔迪(Kaldi)的牧羊人，一天他无意中发现他的羊在中吃了一种植物的果实后，变得精神非常活泼充满活力，从此发现了咖啡。所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的凯发(Kaffa)地区。但最早有计划栽培及食用咖啡的民族却是阿拉伯人，而且咖啡这个名子也被认为源自于阿拉伯语Qahwah（植物饮料）。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。后来他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。16 世纪，咖啡以“阿拉伯酒”的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲。欧洲人喝咖啡的风气是17世纪由意大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡馆-波得格德(Bottegadel Cafe)。四百年来之后的今天几乎在欧洲任何地方都可以见到风格独特气氛浪漫的咖啡馆。传说有一天当穆罕默德即将被瞌睡虫所征服时，他的天使长“加布利尔”实时的奉上一杯冲煮好的咖啡，浓郁的咖啡香大大的振奋了穆罕默德，使得他降服了四十个武士且使得四十个妇女快乐在这个故事中幷没有说明 “加布利尔”如何制作这杯神奇的饮料，但根据几世纪以来的经验，在冲煮咖啡时水的温度、压力、咖啡粉和水所接触的时间是影响咖啡品质的重要因素。咖啡树的原产地咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上，属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以被称为咖啡豆。 气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北 纬25度之间的地带，最适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带，一般称为“咖啡带”或“咖啡区”。 咖啡树的种植条件 不过，并非所有位于此区内的土地，都能培育出优良的咖啡树。咖啡树最理想的种植条件为：温度介于1525之间的温暖气候，而且整年的降雨量必须达1500毫米2000毫米，同时其降雨时间，要能配合咖啡树的开花周期。当然。 除了季节和雨量的配合外，还要有肥沃的士壤。最适合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰质的肥沃土壤。另外，日光虽然是咖啡成长及结果所不可欠缺的要素，但过于强烈的阳光会抑制咖啡树的成长。故各个产地通常会配合种植一些遮阳树，一般多种植香蕉、芒果以及豆科植物等树干较高的植物。至于最理想的海拔高度为500米2000米，因此，生长在海拔800米1200米的牙买加蓝山咖啡品质最佳。 由此可知，栽培高品质咖啡的条件相当严格：阳光、雨量、土壤、气温，以及咖啡豆采收的方式和制作过程，都会影响到咖啡本身的品质。 白色的花，红色的果 咖啡树的第一次开花期约为树龄三年左右，白色的五瓣简状花朵，飘散看一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。花朵开花二三日之后即会凋谢，几个月后开始结出果实。果实为核果，直径约16厘米。最初呈绿色，后渐渐变黄，成熟后转为红色，和樱桃非常相似，因此称为樱桃咖啡（coffee Cherry），此时即可采收。 咖啡果实内含有两颗种子。也就是咖啡豆。这两颗豆子各以其平面的一边，面对面直立相连。每个咖啡豆都有一层薄薄的外膜，此膜被称为银皮。其外层又披覆看一层黄色的外皮，称为内果皮。整个咖啡豆则被包藏在黏质性的浆状物中。形成咖啡果肉，果肉软且带有甜味，最外层则为外壳.