酒店 让酒店威风还是让客人舒服

让酒店威风，还是让客人舒服听过不止一位外国的酒店业人士谈到我国乃至亚洲地区酒店的特点时，对酒店建设中追求大、气派、豪华的习惯颇有兴趣，最后的结论是中西方文化的差异使然。我在不少设计项目中也多次遇到投资人希望将酒店的大堂做高、做大、做亮而且是特别高、特别大、特别亮，有个不足300间客房的酒店，大堂竟有2000平方米之多。一句话，必须要气派，要威风，要体现出投资人的身份，要展现企业的形象，要让别人羡慕，要令人敬仰。 这样设计的结果的确使客人对酒店敬慕三分，但同时也使客人对酒店的亲近感减少了七分。投资人在陶醉于自已创造的辉煌的同时，也把唯一给自己送钱的来源客人，打发到一边去了。那么，你建酒店是为了什么呢？即使并不依赖这个酒店为你赚大钱，也总不致于要建个酒店去亏损吧。事实上，因为贪大虚荣而忽视为客人服务的合理功能和流程，结果使成本大于收入，给自己背上摆脱不掉的经济负担，这样的例子已经有了。是国有企业的，国有资产流失了；是民营企业的，则多少年的心血积累付之东流了；即使可以靠贷款把银行绑在一起，一年年地拖下去，前景依然是黑暗的。因为酒店本身病太多，又无法医治，难以恢复健康，后果可想而知。 这些话听起来有点耸人听闻，但细想起来确实是真真切切的事实。为什么国内酒店业不少人士抱怨酒店回报周期太长，“开大饭店不赚钱”？为什么国外酒店业的投资回报周期普遍比国内要短很多？为什么国际品牌的酒店连锁店效益普遍比国内各地自办的酒店要好？除了规划设计、投资定位、市场营销、经营服务等等因素的差距之外，恐怕就要数这个所谓的“中西文化差异”了。其实，这个差异是在封闭型社会向开放型社会转化过程中由旧思想、旧习惯顽强固守而未被新思想“冰融”的一块硬结，它深深地凝结在亚洲发展中国家一大批原始开垦者和新资产者的头脑之中，他们对奋斗的成就有强烈的自豪感，急于希望社会给予认可，他们认为建酒店最能显示企业形象和资产价值，而且便于广交朋友，有利事业发展。可是他们偏偏忽视了酒店是通过向客人提供服务来换取收入和利润的，而这些收入是壮大事业、保证发展的根本保证。如果只顾“让酒店威风”而忽略了“让客人舒服”，就会离酒店业投资的科学定位思想越来越远，也会使自己的投资难以收到预期的效果。