酒店 传菜员服务程序

上传人:青山 文档编号:1513978 上传时间:2019-10-23 格式:DOC 页数:1 大小:19KB
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酒店 传菜员服务程序_第1页
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传菜员服务程序1、服务员把菜单送到传菜部时,传菜员应准确核实菜单,无误后迅速分单;2、按出菜程序上菜,做到上菜迅速准确,备好配料,并在菜单上盖印;3、菜至时看清出品质量,划单员告知其台号,做好记录;4、在菜传到时应向服务员报知菜名,然后由服务员上菜;5、客人离开时协助服务员做好台面清理工作;6、准确核实单据并做好本部门卫生及各项工作。
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