酒店传菜员服务程序

上传人：青山文档编号：1513978 上传时间：2019-10-23 格式：DOC 页数：1 大小：19KB

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资源描述

传菜员服务程序1、服务员把菜单送到传菜部时，传菜员应准确核实菜单，无误后迅速分单；2、按出菜程序上菜，做到上菜迅速准确，备好配料，并在菜单上盖印；3、菜至时看清出品质量，划单员告知其台号，做好记录；4、在菜传到时应向服务员报知菜名，然后由服务员上菜；5、客人离开时协助服务员做好台面清理工作；6、准确核实单据并做好本部门卫生及各项工作。

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