QMSD 0005 S-2015 济南名士多茶业有限公司 代用茶.doc

Q/SOM Q/MSD济南名士多茶业有限公司企业标准 Q/MSD 0005S-2015代用茶2015-08-13发布 2015-08-24实施济南名士多茶业有限公司 发布1Q/MSD 0005S-2015前 言根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准由济南名士多茶业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：赵春霞、赵兴强。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。III代用茶1 范围本标准规定了代用茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以苦丁、玫瑰茄、菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、金银花、枸杞子、柠檬片、苦荞、大麦、胖大海、决明子等一种或几种为原料经原料挑选，（拼配），内包装，外包装，检验等主要工艺加工制作而成的代用茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素B1的测定DBS61/ 0003 陕西省食品安全地方标准代用茶安全要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局2009第102号令 食品标识管理规定中华人民共和国药典关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（卫生部2010年第3号公告）关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告（卫生部2004年第17号公告）3 分类根据所选用可食用植物的组织器官的不同，代用茶分为：叶类（苦丁等）、花类（玫瑰茄、菊花、茉莉花、重瓣红玫瑰、金银花等）、果实类（枸杞子、柠檬片、苦荞、大麦、苦瓜片、胖大海、决明子等）和混合类。其中，混合类是指以植物的叶、花、果（实）等两种或两种以上为原料，按一定比例拼配混合而成的产品。4 技术要求4.1 原辅料4.1.1 叶类4.1.1.1 苦丁应干净、无污染且符合GB 2762、GB 2763的规定。4.1.2 花类4.1.2.1 玫瑰茄应符合卫生部2004年第17号公告的规定。4.1.2.2 菊花应干净、无污染，符合GB 2762、GB 2763及中华人民共和国药典的规定。4.1.2.3 茉莉花 应干净、无污染且符合GB 2762、GB 2763的规定。4.1.2.4 重瓣红玫瑰应符合卫生部2010年第3号公告的规定。4.1.2.5 金银花应干净、无污染，符合GB 2762、GB 2763及中华人民共和国药典的规定。4.1.3 果实类4.1.3.1 枸杞子应干净、无污染，符合GB 2761、GB 2762、GB 2763及中华人民共和国药典的规定。4.1.3.2 柠檬片 应干净、无污染且符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。4.1.3.3 苦荞 应干净、无污染且符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。4.1.3.4 大麦 应干净、无污染且符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。4.1.3.5 胖大海应干净、无污染，符合GB 2761、GB 2762、GB 2763及中华人民共和国药典的规定。4.1.3.6 决明子应干净、无污染，符合GB 2761、GB 2762、GB 2763及中华人民共和国药典的规定。4.1.4 混合类以叶类、花类、果实类中的两种或两种以上为原料，按一定比例拼配混合，应干净、无污染且符合GB 2761、GB 2762、GB 2763及中华人民共和国药典的规定。4.2 生产工艺原料挑选（拼配）内包装外包装检验入库。4.3 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项 目指 标色 泽具有各产品应有的色泽滋味与气味具有各产品应有的滋味与气味，无异气味性 状具有各产品应有的性状杂 质无可见杂质4.4 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指标叶类花类果（实）类混合类水分/（g/100g） 9.013.013.013.0总灰分/（g/100g） 8.0铅（以Pb计）/（mg/kg） 2.0亚硫酸盐（以SO2计）/（mg/kg） 100六六六总量/（mg/kg） 0.2滴滴涕总量/（mg/kg） 0.2三氯杀螨醇/（mg/kg） 0.2氰戊菊酯/（mg/kg） 0.3敌敌畏/（mg/kg） 0.20.20.2乐果/（mg/kg） 0.80.80.8黄曲霉毒素B1/（mg/kg） 0.005其他农药残留量按GB 2763规定执行4.5 净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。5 生产加工过程卫生要求应符合GB 14881的规定。6 检验方法6.1 感官检验取10g产品，将其置于洁净的叶底盘中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。6.2 理化检验6.2.1 水分按GB/T 5009.3规定的方法测定。6.2.2 总灰分按GB/T 5009.4规定的方法测定。6.2.3 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。6.2.4 二氧化硫 按GB/T 5009.34规定的方法测定。6.2.5 六六六 按GB/T 5009.19规定的方法测定。6.2.6 滴滴涕 按GB/T 5009.19规定的方法测定。6.2.7 三氯杀螨醇 按GB/T 5009.176规定的方法测定。6.2.8 氰戊菊酯 按GB/T 5009.146规定的方法测定。6.2.9 敌敌畏 按GB/T 5009.20规定的方法测定。6.2.10 乐果 按GB/T 5009.20规定的方法测定。6.2.11 黄曲霉毒素B1 按GB/T 18979规定的方法测定。7 净含量检验 按JJF 1070规定的方法进行。8 检验规则8.1 组批同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为同一批次。8.2 抽样抽样方法按随机抽样的方法进行，抽样量应大于或等于600g，一份检验，一份复验或被查用。8.3 检验8.3.1 出厂检验8.3.1.1 检验项目包括感官指标、水分、净含量。8.3.1.2 产品出厂每批产品须经厂质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。8.3.2 型式检验8.3.2.1 正常生产时每半年进行一次，有下列情况之一时必须进行： 新产品投产前； 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； 更换设备、主要原辅材料或更改关键工艺可能影响产品质量时； 停产半年及以上，再恢复生产时； 国家质量技术监督机构提出进行型式检验要求时。 8.3.2.2 检验项目为本标准的规定的全部项目。8.4 判定规则8.4.1 检验项目全部符合本标准的规定，判该批产品为合格产品。8.4.2 污染物限量或农药残留量指标如有一项不符合要求，即判该批产品为不合格。其他项目如有一项以上(含一项)不合格，应在同批产品中加倍抽样复验，以复验结果为准。若复验项目仍有一项不合格，则判该批产品为不合格品。 9 标志、包装、运输、贮存9.1 标志产品包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，标签应符合GB 7718的规定。9.2 包装9.2.1 产品内包装采用复合膜袋材料，应符合GB 9683 的规定。9.2.2 产品外包装为瓦楞纸箱,外包装箱应符合GB/T 6543的规定。9.2.3 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,便于装卸、仓储和运输。9.3 运输 9.3.1 产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。9.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。9.4 贮存9.4.1 产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。9.4.2 产品在本标准规定的条件下运输贮存，保质期为18个月。 5