酒店 经理具体工作事务

具体工作流程1、 早8：30分到岗进入工作状态，负责总台的帐目清理，打印完报表后交核单员核算，跟踪总台交班情况，处理买单过程当中出现的问题，监督并检查员工到岗情况及交班情况，协调两班组未尽事宜。2、 8：50-10：00，参加部门召开的例会，听取并总结一天工作情况，同时此时间段负责员工的培训工作，逢周二为管理例会时间。察看水区卫生及大池水质，温度、大厅通风、及服务员工作。3、 10：00-11：00，检查各区域卫生，督促领班完成 各项工作事宜，并对店内整个区域进行安全巡视，检查水质是否正常，布草有无积压、设备有无异常现象。处理随时出现的问题。4、 11：30-12：00，用餐时间。5、 12：00-14：00，审核各部出库物料、备品，并予以跟踪，查看上日营业报表，分析客流情况，监督各部人员服务情况，检查滞留客人有无异常。6、 14：00-16：00，处理日常事务（三期培训以来15：00-17：00为岗上培训时间）7、 17：30用餐时间8、 18：00-23：00，巡视检查营业状况，处理当值期间随时可能出现的各种事项，关注锅炉房给水情况 ，跟踪员工具体服务，观察大厅、包房客流及包房使用情况，注意正门口车辆往来，做好客流高峰时段的营业监察。9、 23：00-1：00，检查客人流动情况，做到心中有数，关注房态使用，检查员工用餐时间是否出现服务真空，督导协助领班对包房进行核对，检查营业单据是否正常使用，营业状况是否正常。检查厨房备料情况并审核签字。督促男女部卫生工作进行打扫。同时安排好员工休息前的交接事宜及按摩师值班。对客人入住登记进行检查，协助领班对对大厅、包房的使用进行合理安排。10、 1：00-2：30，完成文字性工作，总结一天工作情况，并巡查前夜值岗情况，观察大厅客人贵重物品的寄存及提醒各区人员注意事项，各空调、灯光、排风及有效能源是否按时关闭。11、 每日2：00-3：00左右开始休息，不定期不定时对前厅值岗进行抽查，时4：30，时5：30-6：30，时7：00检查早到岗情况。 12、 除特殊情况向胡总请示以外，其它时间须在服务第一线，对营业的情况随时掌握并随机处理，张经理每周一在布置完具体工作后，可于10：00-17：00休息（店内若有事务随机安排），每周须在店内总值4天，其它时间按上述时间段执行具体工作流程。