酒店 011培训--餐饮部

天伦晟泽洗浴休闲会馆餐 饮 部1. 先生/女士您好，欢迎光临餐厅（鞠躬礼）要求：面带微笑，鞠躬15度，说话声音清脆、柔和、清晰明了。2. 请问您就餐几位？3. 您这边请(打手势)4. 您看这个餐位可以吗？5. 您请坐(打手势)6. 您看您的物品放在这可以吧？(双手接过物品)7. 对不起，请问您先来茶水还是先来饮料？我们这有XXX茶等。8. 这是本店的菜谱，请您过目(手势，双手递给客人)9. 请问诸位现在可以点菜吗？10. 请允许我为您介绍一下本店的特色菜要求：推销厨师急推菜品，注意不要过分硬性推销，按客人口味进行推销。11. 对不起，请您重复一下可以吗？(没听清客人的话，要重新确认)12. 请问几位先生(女士)，喝点什么酒水，我可以为您介绍一下，我们这有XXX等，您看您喜欢哪一种？13. 请问您现在需要点些主食吗？(可介绍品种)14. 请问您现在已经点了XX道菜，为了避免浪费，我建议您可稍后再点，您看可以吗？(语气要诚恳)15. 好的，您稍等我为您重复一下您点的菜(确认准确下单)XXXX您看对吗？16. 对不起，我可以看一下您的手牌吗？(用双手接过手牌，亲自辨认)17. 对不起，打扰一下，您的酒水可以打开吗？(打手势，双手把酒呈给客人看，酒标朝向客人)18. 打扰一下，为您斟茶(提醒)。19. 请问多余的餐具是否可以撤下去？(拿托盘进行操作)20. 对不起，为您撤一下筷套，这是您的口布(打手势)21. 对不起，为您斟酒。22. 对不起，请您慢用，回身我为您上菜。23. 这道菜是XXX，请慢慢品尝(退后一步，站好)24. 先生(女士)打扰一下，您的菜上齐了，请问还有什么需要？请慢用。25. 对不起，打扰一下，(巡台，撤换烟缸)26. 对不起，您还需要来些酒吗？27. 对不起，您看您的酒水已用完，您还需要再添加吗？28. 请问多余的酒水需要为您退掉吗？29. 先生/女士，您慢走，请带好您的随身物品。30. 先生/女士(诸位)请慢走，欢迎您下次光临，如有服务不周，请您多多包涵，祝您休息愉快。注意：客人进入座位后，仔细核对人数，及时上酒具及餐具