餐厅管理员岗位职责.doc

文秘知识/岗位职责 餐厅管理员岗位职责 为确保学生和教师的食品卫生安全，经研究决定特制定以下岗位职责。1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的思想。2、要求职工坚持定期体检，持证上岗，组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识，保持良好的卫生习惯。3、根据小学生的健康标准，做好营养食谱的调配工作。4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作，如有违反，视其情节对个人做出处罚。5、负责把好食品进货关，按有关规定进货。如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。7、负责食品的发放工作，必须严格把关，间隔有序。8、如发生意外事故，应立即组织人员进行处理，通知家长，上报有关部门，调查有关责任人员。食堂管理员岗位职责1、本岗对校长负责，在总务主任直接领导下工作。2、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，学习职工道德规范，钻研技术，落实学校领导对食堂工作的各项指导，落实防火、防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。3、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，及时解决有关问题，保持良好工作秩序。4、妥善安排伙食，掌握好食品用量，搞好成本核算，防止过量盈余和亏损，节约粮食、水电，杜绝浪费现象。5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。 6、主持召开伙食委员会会议，主动征求师生的意见和建议，认真分析研究，及时改进工作。7、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保证安全生产。8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。9、做好职工政治思想工作，关心职工身体和生活，积极帮助解决生活等各方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导交办的其他工作。芦台一中食堂1999年3月伙 食 管 理指导思想加强炊管人员的思想工作，提高认识，明确目的，摆好关系，使他们认识到伙食工作，不仅是保障学生吃好，而且关系到学生德、智、体全面发展的大问题，关系到学校稳定和改革发展的大局，要把伙房的工作与学校整体工作统一起来，充分调动炊事人员的积极性，搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。一、劳动纪律1、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓，与学校的步调一致。2、炊事人员要服从领导，听从分配，不能各行其是，各把各号各吹各的调，要以学校工作为重，共同把伙食搞好。3、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病请假。如迟到或早退5分钟以上者，罚款2元，10分钟以上者罚款4元，依次类推。旷工一天，罚三天工资，直至本月工资全部。4、负责记工者要坚持原则，不优亲厚友，一碗水端平，一视同仁。5、工作中积极主动服从管理和组长安排，伙房是个整体，既有分工，又有合作，对于不服从分配者罚款2元，对出工不出力者罚款2元。6、工作中严格按技术规定操作，如违反规定操作，造成事故，责任自负，还要赔偿损失。7、端正劳动态度，树立为师生服务的形象。