DBS45 001-2013 食品安全地方标准 饮用天然泉水.doc

DBS45广西壮族自治区地方标准DBS 45/0012013食品安全地方标准饮用天然泉水2013 -12-01发布2014 - 03 - 01实施广西壮族自治区卫生厅发布DBS 45/ 0012013前言本标准按GB/T 1.12009的格式编写。本标准代替DB45/T 1182004瓶装饮用天然泉水。本标准与DB45/T 1182004相比，主要变化如下： 在范围中增加了“生产加工过程卫生要求”； 完善调整了规范性引用文件； 修改了饮用天然泉水的定义； 修改水质要求； 修改界限指标，取消1项（溴化物）； 限量指标增加9项（锑、铁、锰、镍、溴酸盐、甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、亚氯酸盐），修订4项（砷、镉、硼、氟化物），取消两项（硒、锂）； 污染物指标增加2项（阳离子合成洗涤剂、矿物油），修改1项（亚硝酸盐）； 修改微生物指标，增加3项(粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌），取消2项(菌落总数和致病菌)。 本标准由广西壮族自治区国土资源厅提出。本标准负责起草单位：广西壮族自治区地质环境监测总站。本标准参加起草单位：广西壮族自治区卫生监督所、广西产品质量监督检验研究院、广西矿业协会。本标准参加起草人：杨国高、汪 海、王举平、罗聪彪、杨 凌、干宁军、黎一清、黄一帆、张如放、林进堂、何启仕、蒋 力、吕仕军、缪 璐。7饮用天然泉水1 范围本标准规定了饮用天然泉水的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于饮用天然泉水的生产、检验和销售。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水卫生标准检验方法GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8537 饮用天然矿泉水标准GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB/T 13727 天然矿泉水地质勘探规范GB 16330 饮用天然矿泉水厂卫生规范GB 19298 瓶（桶）装饮用水卫生标淮GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1饮用天然泉水从地下自然涌出的，含有一定量对人体有益的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。3.2瓶（桶）装饮用天然泉水以饮用天然泉水为原料，靠近水源点，在不添加任何化学添加物、不改变饮用天然泉水的基本特性和主要成分含量的条件下，采用全自动化生产线灌装并密封于容器中可直接饮用的瓶（桶）装水。4 技术要求4.1 水源评价4.1.1 饮用天然泉水水源地4.1.1.1 饮用天然泉水水源地应进行综合水文地质勘探(比例尺1：10000-1:25000)。4.1.1.2 要实测反映饮用天然泉水形成条件的水文地质剖面图(垂直比例尺不小于水平比例尺)。4.1.1.3 饮用天然泉水应有八个月以上的水质、水温、水量的动态监测资料。监测频率：水温小于25 的，每半个月观测一次；水温等于或大于25 的，每月观测一次。4.1.1.4 饮用天然泉水宜有丰水期、平水期和枯水期（间隔不少于两个月）的水质取样检验报告(丰水期、枯水期应有水化学组分的平行对比样)。其界限指标和主要组分（Ca2+、Mg2+ 、HC03-)的含量变化范围不应超过30%(当某组分含量低于5mg/L时，变化范围不宜超过50)。4.1.1.5 饮用天然泉水水源地允许开采量的确定，采用布西涅斯克微分方程方法计算,单个水源地的允许开采量不应小于50m3/d。4.1.1.6 饮用天然泉水开发后，应对饮用天然泉水进行水质、水量、水位、水温的长期监测。4.1.1.7 饮用天然泉水水源地勘探报告应参照GB/T 13727执行。4.1.1.8 水源地卫生防护应符合GB 8537规定。4.1.2 水质要求原料水有毒有害物质限量值应符合GB 5749的规定。4.2 感官要求应符合表1的规定。5 表1 感官要求项 目要 求色度/度 15（不得呈现其他异色）浑浊度/NTU 5臭和味具有天然泉水特征性口味，不得有异臭、异味可见物允许有极少量的天然矿物盐沉淀，但不得含其他异物5.1 理化指标5.1.1 界限指标应有一项（或一项以上）指标符合表2的规定。6 表2 界限指标项 目指 标锂/（mg/L ) 0.100.20锶/（mg/L） 0.100.40锌/（mg/L） 0.100.20碘化物/（mg/L ） 0.100.20 表2 界限指标（续）项 目指 标偏硅酸/（mg/L） 7.030.0硒/（mg/L） 0.0050.01钠/（mg/L） 0.5015.00溶解性总固体/（mg/L） 255006.1.1 限量指标应符合表3的规定。7 表3 限量指标项 目指 标铜/（mg/ L） 1.0锑 /（mg/ L） 0.005砷 /（mg/ L ） 0.01镉 /（mg/ L） 0.003铬 /（mg/ L ） 0.05铅 /（mg/ L） 0.01汞 /（mg/ L） 0.001铁/（mg/ L） 0.30锰/（mg/ L） 0.4镍/（mg/L） 0.02钡/（mg/L ） 0.7银/（mg/L) 0.05硼酸盐（以B计）/（mg/L） 5氟化物（以F计）/(mg/L) 1.5耗氧量（以O2计）/(mg/L) 3.0溴酸盐/（mg/L) 0.01甲醛/(mg/L) 0.90三氯甲烷/( mg/ L) 0.02四氯化碳/( mg/ L) 0.001亚氯酸盐/( mg/ L) 0.20硝酸盐（以N O3-计）/(mg/L) 45226镭放射性/（Bq/L） 1.17.1.1 污染物指标应符合表4的规定。8910 表4 污染物指标项 目指 标挥发酚（以苯酚计）/(mg/L ) 0.002氰化物（以CN-计）/（mg/L） 0.010阴离子合成洗涤剂/（mg/L ） 0.3矿物油/（mg/ L） 0.05亚硝酸盐（以NO2-计）/（mg/L） 0.1总放射性（Bq/ L） 1.5010.1 微生物指标应符合表5规定。11 表5 微生物指标项 目采样方案及限量ncmM大肠菌群/(MPN/100mL)5102粪链球菌/(CFU/250mL) 5102铜绿假单胞菌/(CFU/250mL)5102产气荚膜梭菌/(CFU/50mL)5102注：n同一批次产品应采集的样品件数；c最大允许可超出m值的样品数，超出该数值判为不合格；m微生物指标最大允许可接受水平的限量值；M微生物指标不可接受的微生物限量值，等于或高于M值的样品均为不合格。11.1 其它要求11.1.1 在保证天然泉水水源水卫生安全和符合GB 16330规定的条件下进行开采、加工与灌装。不改变饮用天然泉水的基本特性和主要成分含量的条件下，允许通过曝气、过滤、倾析等方法除去不稳定组分，不允许添加任何化学添加物。11.1.2 不得用容器将原水运至异地进行灌装。12 生产加工过程卫生要求应符合GB 19304的规定。13 检验方法甲醛、三氯甲烷、四氯化碳、亚氯酸盐按GB/T 5750规定的方法检验，其余的指标均按GB/T 8538规定的方法检验。14 检验规则14.1 水源水检验每年至少进行一次饮用天然泉水水源水的水质检测。如水源水水质不符合要求，应停止生产，并查明原因，采取相应的水质保护措施。之后连续三次抽检合格后方可重新生产（每次取样间隔不少于一周）。14.2 组批同一班次，同一生产线，同一规格的产品为一批。14.3 抽样每批产品按生产批次及数量比例随机抽样，抽样数量应满足检验要求。14.4 出厂检验按GB 8537 规定的方法测定。14.5 型式检验按GB 8537 规定的方法测定。14.6 判定规则按GB 8537 规定的方法判定。15 标志、包装、运输和贮存15.1 标志预包装产品标签除符合GB 7718 外，还应标示饮用天然泉水水源地的名称。15.2 包装15.2.1 包装材料应符合国家有关卫生标准要求。15.2.2 包装容器（瓶，桶）外部应保持清洁，封盖严密，无渗漏现象，标签封贴紧密牢固。15.2.3 净含量应符合国家有关规定。15.3 运输15.3.1 运输工具应清洁、卫生。产品不得与有害、有毒、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。15.3.2 运输时应轻拿轻放，不得扔、撞击、挤压。15.3.3 运输过程不得暴晒、雨淋、受潮、冰冻。15.4 贮存15.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。15.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房内，不得露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。15.4.3 在摄氏零度以下运输与贮存时，应有防冻措施。_