冬瓜机去皮机设计
30页 12000字数+论文说明书+1张CAD图纸【详情如下】
prt0001.prt.3
prt0002.prt.1
prt0003.prt.1
prt0004.prt.1
prt0005.prt.1
prt0006.prt.1
任务书.doc
冬瓜去皮机.dwg
冬瓜去皮机设计说明书.doc
图片视频.zip
冬瓜去皮机的设计
目录
摘要 I
Abstract II
第一章 引言 1
1.1目的意义和国内外现状概况 1
1.2冬瓜原料加工预处理工艺流程简介 2
第二章 冬瓜去皮机的结构设计 7
2.1 冬瓜去皮机的设计及特点 7
2.2切削式冬瓜去皮机基本结构 10
2.2.1工作圆筒 10
2.2.2工作转盘 10
2.2.3传动系统 11
2.2.4其他 11
2.3工作原理 11
第三章 冬瓜去皮机的参数确定 13
3.1 物料在工作圆筒内的受力分析 13
3.2工作转盘转速的确定 14
3.3冬瓜去皮机功率的确定 15
3.4整机主要参数指标 17
第四章 主要零件的结构设计与计算 18
4.1 V带轮结构设计计算 18
4．2传动主轴的结构设计计算 20
4.2.1轴上零件的周向定位 21
4.2.2确定轴上圆角和倒角尺寸 21
4.3滚动轴承的初步选择 21
第五章 主要零件的校核 23
5.1滚动轴承的寿命计算 23
5.2轴的计算和校核 24
5.2.1作出轴的计算简图 24
5.1.2轴的强度校核计算 24
5.1.3按弯扭合成应力校核轴的强度 25
5.1.4轴的扭转刚度校核计算 28
总结 29
致谢 30
参考文献 31
摘要:冬瓜去皮是所有冬瓜制品加工工艺过程的重要环节，目前存在的各种去皮方法都各自有其一定的局限性。随着冬瓜产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找一种优质、高效、节能几环保的冬瓜剥皮方法己成为冬瓜加工工艺过程中迫切需要解决的问题。本文主要介绍了以切削原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的大型冬瓜去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。
关键词：去皮机；切削；设计；冬瓜
Abstract: Peeling is an important annulet in potato processing, Methods of peeling which have been used at present all has their limitation. Along with the development of potato processing industry and the progress of our society and economy, it has become an urgent task for finding an efficient, economical and no pollution method of potato peeling. This paper introduced the large-scale machine for peeling potatoes which is designed by the principle of friction and suited to the factory of food processing, and it presented the key of design,working principle and the composition of the large-scale machine.
Keywords：Peeling machine; friction; design; potato
第一章 引言
1.1目的意义和国内外现状概况
目前，世界79%的国家种植冬瓜，总面积2000万hm，左右，总产量3亿多吨，仅在小麦、玉米、水稻之后，居第四位。冬瓜在我国布极为广泛，主要产区集中在四川、黑龙江、甘肃、内蒙、河北、山西、陕西、云南、贵州、等省。据1998年统计，我国冬瓜种植面积近467万hMz，产量4700多万吨，居世界第一位。
冬瓜属于茄科、块茎类作物，是珍贵的食物，它既是粮又是菜，营养丰富。其淀粉含量达11 %--25，且蛋白质营养价值很高，容易消化吸收。其中含有18种氨基酸、多种维生素及丰富的矿物质元素。属于低热量、高蛋白、多种维生素和矿物质食品[2]。冬瓜的蛋白质主要是球蛋白，其生物价为67，高于除大米以外的各种粮食。如果用35%的鸡蛋清与65%的土豆蛋白混合食用，则可以合成目前己知的最佳蛋白质。冬瓜中主要含的是半纤维素，它能增加肠道蠕动的次数。另外，冬瓜还是一种较好的化工原料。日本通产省北海道工业技术实验厂开发出一种用冬瓜作原料生产塑料的技术。这种塑料能通过土壤和水中的微生物进行自然分解，最终化成为水和二氧化碳。
国外冬瓜主要用于加工，鲜食比例较小。美国有75%的鲜薯用于加工，法国为60%，荷兰为40%，英国为40%，而我国冬瓜主要以蔬菜的形式进行鲜食，用于加工的比例不足10%。由于冬瓜作为蔬菜其口感较差，并不太受人们的欢迎，因而价格低廉，每年有15%的冬瓜烂掉，浪费较多，严重影响了广大薯农的经济利益和种薯积极性。这种现象不利于我国冬瓜产业的发展。
国外的冬瓜制品，如冬瓜条、冬瓜片是一种很受欢迎的快餐食品，现已风靡我国的麦当劳、肯德鸡等快餐店，其拳头产品就是冬瓜制品。我国的冬瓜产品加工起步较晚，工艺技术落后，还不能形成规模。冬瓜制品的质量赶不上国外水平，产量也远远满足不了市场要求，因而加快我国冬瓜产业的发展，提高冬瓜的附加值，不但能满足消费者需求，而且是加快我国贫困地区，尤其是西部冬瓜产区经济发展的一条重要途径。据了解，贵州省己经把冬瓜产业为本省经济的一大增长点。中央关于西部大开发的决议，又为冬瓜产业的发展带来了很好的机会。冬瓜产业将大有可为。
冬瓜制品的主要品种有冬瓜条、冬瓜片、脱水冬瓜泥等。不论何种制品，其加工工艺都要求必须对原料冬瓜进行去皮处理，才能保证产品的质量，保证其外观、色泽和口感。冬瓜去皮的方法主要有人工去皮、机械去皮、化学去皮、辐射去皮和蒸汽去皮等。人工去皮的去皮效果较好，但效率低、损失率高，显然不能适应冬瓜产业化发展的需要。机械去皮有离心去皮和磨擦去皮两种形式，主依赖冬瓜与冬瓜之间总结
随着食品工业的发展，食品深加工已越来越被世界重视，特别是快餐和方便食品的诞生，促使保鲜脱水蔬菜工业迅速发展起来。而综观国内食品加工产业相对落后。本设计就是针对冬瓜原料的加工需要，进行了冬瓜去皮的设计。美国是世界上最大的冬瓜生产国和出口国。该产业给美国带来了巨大的经济效益。近二十年来，继美国之后，德、法、荷兰、英、瑞士、丹麦、加拿大、日本等国家，也在致力于发展冬瓜食品加工业，从而使世界冬瓜食品加工业进入到当今兴旺发达的阶段。综观我国的冬瓜加工产业，虽然我国的冬瓜种植面积居世界第一，但却产生了我国有巨大冬瓜产量却需要巨额进口的强烈反差。一方面我国有着巨大的市场需求，另一方面又是严重不足的生产加工能力。随着经济的发展，我国事物消费结构也在发生巨大的变化，快餐和休闲食品的消费将快速增长，同时冬瓜的消费趋势也将呈现多样化，其衍生产品的工业需求正在迅速增加。从宏观上看，一方面加入WTO提供了巨大的发展机遇，另一方面还有着13亿人口的国内消费市场，可见冬瓜等果蔬原料的加工将焕发无穷的魅力也势在必行。
本课题的提出就是基于上述的实际需要出发，尤其是考虑到任何一种形式的冬瓜原料加工，去皮都是其中一项必不可少且重要的操作环节。去皮效率的高低和安全卫生性将直接影响冬瓜原料加工的效益。针对这些特点所采取的设计方案不仅从实际产量要求出发，而且还结合经济最优化，以达到最低成本产生最大收益。本设计利用电动机为动力源，物料在圆筒形容器中，通过传动轴的作用，依靠带有磨料的工作转盘在中速或高速旋转中形成与工作转盘、筒壁及物料颗粒之间的翻转、揉搓切削为主，撞击为辅的综合机械作用效果从而达到去皮的目的。因此可知本课题的设计方案所依据的理论，证明是完全可行的。
本课题的设计涉及到机械制造、机械设计、理论力学、材料力学、工程材料基础等多种学科的知识。主要内容包括冬瓜原料去皮机的结构设计、物料的受力分析、主要参数的选择确定、主要零件的校核及分析说明，有完整的理论阐述和设计计算，并附有大量的装配和零件图，更加直观的对整个设计加以论证。其中对果蔬原料去皮机的关键部件——传动轴作了详细的力学分析和计算，并绘制出弯矩扭矩图，通过理论以及大量的计算阐述了传动轴结构的可行性和性能特点。同时工作圆筒的结构设计也是基于相应的理论依据、计算，大量文献资料的阅读，对出售相应机械产品公司的网上查阅了解所确定的。由上可知，本设计基本实现了冬瓜原料去皮机的去皮要求，是一种切实可行的设计方案。
致谢
这段时间以来，在导师的悉心指导下，这次毕业设计终于较为顺利地完成了。几个月的时间里，从课题的选定、资料的收集、课题的具体设计到论文的审定改进，老师都给与了极大的帮助，倾注了大量的心血；在老师的指导下，学生不仅开拓了思路、扩大了视野、丰富了知识面，还初步掌握了缝隙和处理具体实践问题的科学方法，为学生今后发展打下了坚实的基础。
老师有着深厚的理论功底、宽广的知识面和丰富的实践经验，尤其值得学生学习的是老师那种在工作中严谨求实、精益求精的治学态度，对待学生严格要求、一丝不苟的负责精神，都将激励学生在以后工作学习中不断努力，这是学生在这段时间内的最大收获，在此谨向老师致以衷心的感谢和真诚的敬意。
同时，由于本人才疏学浅，加之此次设计时间紧任务重，李少云、李建波等同学都给予了重要帮助。由于篇幅限制在此不再将他们一一列举，但是我对他们无私慷慨的帮助表示深深的谢意！
此外，感谢我的父母，感谢他们这么多年来的养育之恩，是他们的辛勤工作才使我能顺利地完成学业。感谢父母在我受到挫折、打击时候的鼓励和支持！
参考文献
[1]杨炳南.冬瓜薯条加工及对策。农机与食品机械，1999, 2: 1-2
[2]王健.冬瓜加工利用前景广阔。农村经济与技术，1998 9: 42-44
[3]王秀芳.荷兰的冬瓜加工业。世界农业，1998 4: 22-24
[4]王景彬.试论国内外果树脱皮方法及设备。农牧与食品机械，1991, 2:22-23
[5]孔凡真.冬瓜产品开发大有可为。农业科技通讯，1998, 12: 28-30
[6]陈绍光.冬瓜化学去皮技术研究。湖南农业科学，1998, 4: 40-41
[7]陈芳，邓春岩.基于SolidWorks的土豆去皮机的三维设计.农机化研究.2006,11:126-130
[8]罗迎社主编．材料力学．武汉理工大学出版社
[9]唐增宝，何永然，刘安俊主编．机械设计课程设计（第二版）．华中科技大学出版社
[10]蔡春源主编．新编机械设计实用手册．北京：学苑出版社，2002.3
[11]徐灏主编．机械设计手册．北京：机械工业出版社，1999.1
[12]周良德，朱泗芳等编著．现代工程图学．湖南科学技术出版社，2000.8
[13]施平主编．机械工程专业英语教程．电子工业出版社
[14]成大先主编．机械设计手册（第四卷第五版）．化学工业出版社
[15] 刘守江，张艳来.JL—Ⅱ型冬瓜切屑去皮机的研制.农机化研究.1995,2:17-20