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小茶人第一课,1,茶叶的历史起源,茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。 陆羽茶经,茶经是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。,2,茶以文化面貌出现，是在两晋南北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅仕。 唐代开元以后，中国的“茶道”大行，饮茶之风弥漫朝野。 宋承唐代饮茶之风，日益普及。 茶道南宋时期传入日本和朝鲜，元朝以后在中国衰落。 现如今，日本茶道中保留了一部分唐代茶道的内容。 目前，随着国家对传统文化的重视，茶道又在中国恢复和兴起。,3,茶叶的分类,我国茶类有六大类：,4,白 茶,白茶又称福鼎白茶，白茶有哪些代表品种？ 白毫银针 白牡丹 贡眉 寿眉,5,6,黄 茶,黄茶有哪些代表品种？ 君山银针（湖南省岳阳市君山岛） 蒙顶黄芽（四川蒙山） 霍山黄芽,7,8,绿 茶,绿茶有哪些代表品种？ 六安瓜片 太平猴魁 西湖龙井 洞庭碧螺春,9,10,青 茶,青茶又称为乌龙茶 ，青茶有哪些代表品种？ 安溪铁观音 大红袍 凤凰水仙（广东） 东方美人（台湾） 武夷岩茶 肉桂,11,12,红 茶,红茶有哪些代表品种？ 安徽祁门红茶 云南滇红 正山小种 印度的大吉岭茶 斯里兰卡的乌沃茶,13,祁门红茶 印度的大吉岭茶 斯里兰卡的乌沃茶 在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”,14,15,黑 茶,黑茶有哪些代表品种？ 六堡茶（广西） 安化黑茶（湖南）,16,17,茶叶第七种普洱茶,普洱茶按工艺不同分为 两类 传统普洱茶（生茶） 现代普洱茶（熟茶）,18,19,功夫茶具的认识,茶壶/盖碗：用于泡茶。 公道杯：用于均匀茶汤、分茶。 品茗杯：用于喝茶，杯子较矮。 闻香杯：用于闻茶香，杯子较高。 茶盘：用于盛放茶具、排水。 茶叶罐：用于储存茶叶。 茶滤：用于过滤茶渣。 茶巾：用于清理茶桌。,20,21,茶道六君子,茶筒：用于收纳道具。 茶漏：壶口较小的时候，可以放到壶口上起到一个漏斗的作用。 茶夹：用于夹杯子等。 茶则：用于从茶罐或包装袋里取茶叶。 茶针：用于通壶嘴或拨茶叶。 茶刮：用于拨茶叶、清理茶壶。,22,23,其他小道具,茶荷：用于展示、观赏茶叶。 壶承：用于盛放茶壶。 养壶笔：用于养壶、养茶宠、清理茶盘。 杯垫：用于放置茶杯、敬茶。 茶刀：用于撬茶饼。 盖置：用于放壶盖。 茶夹架：用于搁茶夹、茶针、茶刮等。 水洗：用于清洗茶杯或盛放茶渣水。,24,25,茶叶的冲泡方法之红茶,1、温壶或温杯 用沸水将茶叶及茶杯温热，冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。 2、置茶 倒入适量的茶叶 基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。 3、洗茶 只需注水于茶叶再实时倒出便可 4、注水 注水可以采用顺势针方法，也可以点注法。冲泡红茶的水要用沸腾的水，越热越好。低冲低斟。,26,5、浸泡（35秒）3到5个呼吸 6、出茶 出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯，以打圈式倒茶，每个茶杯都平均注满。 7、敬茶 敬茶尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席”。 8、品茶 品茶是功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三。,27,一字至七字诗茶 唐元稹,茶 香叶，嫩芽 慕诗客，爱僧家 碾雕白玉，罗织红纱 铫煎黄蕊色，碗转麹尘花 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞 洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸 铫 dio 麹q 通“曲”,28,29,
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