食品安全地方标准 龟苓膏粉

西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 5/00X 2016 食品安全地方标准 龟 苓膏 粉 （征求意见稿） 2015 - 布 2016 施 广西壮族自治区卫生 和计划生育委员会 发布 5/00X 2016 I 前 言 本标准 按 2009的格式编写。 本标准由广西壮族自治区卫生 和计划生育员委会 提出。 本标准 起 草单位： 广西壮族自治区疾 病 预防 控制 中心。 本标 准主要起草人：甘宾宾、唐振柱、 李秀桂、 刘展华、 谭冬梅、 蒙浩洋、 朱葛石养 。 （未定） 5/00X 2016 1 龟 苓膏 粉 1 范围 本标准规定了 龟 苓膏 粉 的 术语和定义、 要求、 食品添加剂、生产加工过程 卫生要求、 检 验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输 、 贮存 和保质期 。 本标准适用于以 黑凉 粉 （干粉） (或凉粉草水提取液加食用淀粉 )、 茯苓、龟等 其他 按照传统既是食品又是中药材的物质 为原料 ，或以 凉粉草、 、 淀粉 （木薯淀粉或其他食用淀粉） 茯苓、龟等其他 按照传统既是食品又是中药材的物质 为原料， 经清洗、 水煮提取、浓缩、搅拌混和、干 燥 、 粉碎 、 包装 等工艺加工制成 的非直接食用的 龟苓膏 粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准 761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 食品安全国家标准 食品中 水分 的测定 食品安全国家标准 食品中总砷 及无机砷的 测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 749 生活饮用水卫生标准 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8884 2007 马铃薯淀粉 4881 食品安全国家标准 食品生产通用 卫生规范 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 1703 食品安全国家标准 乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定 淀粉细度测定 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 29343 2012 木薯淀粉 5/013 黑凉粉 （干粉） 中华人民共和国药典 一部 （ 2015 年 版 ） 3 术语和定义 下列术语和定义适用 于本标准。 5/00X 2016 2 龟苓膏粉 以 黑凉粉 （干粉） (或凉粉草水提取液加食用淀粉 )、 茯苓、龟等 其他 按照传统既是食品又是中药材的物质 为原料 ， 或以 凉粉草 、 淀粉 （木薯淀粉或其他食用淀粉） 、茯苓、龟等其他 按照传统既是食品又是中药材的物质 为原料， 经清洗、 水煮提取、浓缩、搅拌混和、干燥、粉碎 、 包装等工艺加工制成的非直接食用的龟苓膏粉。 凉粉草 唇形科 植物 ，中文 名 凉粉草，拉丁名 名 仙草 、仙人草。 黑凉 粉 （干粉） 以 凉粉草、 食用 淀粉 为 原料， 凉粉草 经清洗、 添加或不添加食用碱， 水煮提取、浓 缩、 与 淀粉（木薯淀粉 或其他食用淀粉 ） 搅拌混和、 干燥 、粉碎 、 包装等工艺加工制成的非直接食用的 粉状 产 品 。 4 要求 料要求 粉草 应 质好 ，无腐烂、霉变、病虫害、异味、 杂物 ， 农药 最大 残留限量应符合 763的规定。 凉粉 （干粉） 应符 合 5/013的规定。 苓 应质好，无腐烂、霉变、病虫害、异味、杂物，质量 应符合中华人民共和国药典 一部（ 2015年版） 的规定 ； 真菌毒素限量应当符合 761的规定， 农药最大残留限量应符合 763的规定。 应符合国家相关标准要求和有关规定。 是食品又 是中药材的物质 应符合国家相关标准要求和有关规定。 产 用水 应符合 749的规定。 木薯淀粉 应符合 29343 2012中食用木薯淀粉的规定。 他食用淀粉 5/00X 2016 3 应符合 761、 762、 763及国家有关标准和规定 。 官要求 应符合表 1规定 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 呈 棕褐色至 黑褐色 ，色泽均匀 滋味和 气味 具有 龟苓膏粉 特 有的 滋味和 气 味 ， 无异味 组织形态 粉末 状 ， 无 结块； 按食用方法在水中搅拌煮沸，能溶解均匀，静置冷却后凝结为黑色弹性膏体 杂 质 无 杂质 化指标 应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 细度 150 m(100 目 )筛通过率 / ( g/100g) 90 水分 /(g/100g) 13.0 砷（以 ） /(mg/ （以 ） /（ mg/ 甲酸 a/（ g/ 曲霉毒素 g/ 他真菌毒素限量 应符合 761 谷物及其制品的规定 其他污染物限量 应符合 762 谷物及其制品的规定 农药最大残留限量 应符合 763 谷物的规定 a 产品原材料本底所含，非人为添加。 5 食品添加剂 品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 品添加剂的品种和使用量应符合 760 的规定。 6 生产 加工 过程卫生要求 应符合 4881的规定。 7 检验 方法 官要求 5/00X 2016 4 取 10于洁净的白色瓷皿中，在明亮的自然光线下用药匙翻动，用正常视力观测 色泽、组织形态和杂质。 按食用方法，将试样用适量冷开水调成糊状后，在水中边煮边搅拌，煮沸静置冷却后观测其形态，品尝其滋味，嗅其气味 。 化指标 度 按 。 甲酸 按 1703规定的方法测定，萃取和净化采用超声波处理。 分 按 准确称取试样 00加入 50 8884 2007附录 砷 按 按 曲霉毒素 18979规定的方法测定。 他真菌毒素限量 按 761规定的方法测定。 他污染物限量 按 762规定的方法测定。 药最大残留限量 按 763规定的方法测定。 品添加剂 按国家相关标准 规定的方法测定 。 8 检验规则 次 5/00X 2016 5 同一批原料、同一生产日期、同一生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格产品为一批次。 样 每批产品按生产批次及数量比例随机 抽样 ，抽样数量应满足检验要求。 厂检验 出厂检验项目包括感官要求、水分、 细度 、 净含量。 式检验 式检验每半年进行一次，有下列情况之一时应进行型式检验： a) 产品试制、正式投产时； b) 原料、工艺 可能影响产品质量时 ； c) 更换设备或长期停产再恢复生产时； d) 出厂检验结果与上次型式 检验结果有较大差异时 。 验项目为第 定的项目。 定原则 验 结果 全部符合本标准规定要求时，判定该批产品合格。 验 结果 中有不符合本标准规定要求时， 允许按相关规定进行复检 。复检结果全部符合本标准规定要求时，判定该批产品为合格。如果复检结果仍有不符合本标准规定要求时，判定该批产品为不合格。 9 标签、标志 、 包装、运输 、 贮存 和保质期 签、标志 品销售包装标签应符合 718 和 8050 规 定。 品运输包装贮运图示标志应符合 191 规定。 装 包装材料应符合食品卫生 要求，包装应密 封。包装容器应清洁、干燥、无异味、无毒。 含量按国家有关规定执行。 输 运输设备必须洁净卫生，不得和散发强烈气味与有毒或不洁物混合装运。运输途中要求达到防雨、防湿、防潮和防热。装卸时必须轻拿轻放。 存 产品应贮存在干燥、通风良好的 库房中 ，有防尘、防蝇、防鼠 、防晒、防雨 等设施。 应离地离 墙 存放 ， 不得与有毒、有害、 有腐蚀性、易挥发、 有异味或影响产品质量 的物品同处贮存。 质期 企业可以根据自身产品质量状况确定保质期 。 5/00X 2016 6 _