桦树液（桦树汁）采集及预处理技术规范

ICS60.020B 66DB23黑龙江省地方标准DB 23/T XXXXXXXXX桦树液（桦树汁）采集及预处理技术规范 （本稿完成日期：20200512） 主起草单位：伊春市菁桦生物科技有限公司 联系人：张宏明电话/传真：13329303029/0458-8801818邮箱：zhm29303029163.comXXXX - XX - XX发布XXXX - XX - XX实施黑龙江省市场监督管理局发布DB23/T XXXXXXXXX目次前言II引言III1范围12规范性引用文件13术语和定义14采集策划25采集人员要求36临采前准备37采液程序与要求48预处理和质量要求59环境保护6参考文献7前言本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由黑龙江省市场监督管理局提出。本标准由黑龙江省林业和草原厅归口。本标准主要起草单位：伊春市菁桦生物科技有限公司、黑龙江省标准化研究院。本标准主要起草人：陈要武、张学刚、刘建东、张宏明、方方、张俊香、黄永超、张琦。引言为保障桦树汁液的采集不影响桦树正常生长，确保桦树充分休养生息，保护桦树资源和自然生态环境，实现森林可持续发展整体战略，特制定本标准。7桦树液（桦树汁）采集及预处理技术规范1 范围本标准规定了桦树液（桦树汁）采集及预处理的术语和定义、采集策划、采集人员要求、临采前准备、采液要求、预处理和验收、环境保护。本标准适用于桦树液（桦树汁）采集和预处理的管理。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 3883.201 手持式、可移动式电动工具和园林工具的安全 第2部分：电钻和冲击钻的专用要求GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 8538-2016 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法GB/T 19741 液体食品包装用塑料复合膜、袋GB/T 26423-2010 森林资源术语DBS 23/003 食品安全地方标准 白桦树汁3 术语和定义GB/T 26423-2010所界定的及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T 26423-2010中的某些术语和定义。3.1林分内部林学特征相同且与四周相邻部分有显著区别的森林地段。GB/T 26423-2010,2 森林调整 2.4注： 可以根据树种组成、森林起源、林相、林龄、疏密度、地位级及其他因子的不同划分。3.2成熟林生长发育已经成熟并达到某种经营目的时的林分。GB/T 26423-2010,6 森林调查 6.31注： 成熟桦树林通常指林龄为、龄级林分或达到主伐年龄的林分。3.3混交林没有一个树种(组)的蓄积量或株数占林分蓄积量或株数65(含)以上的林分。GB/T 26423-2010,6 森林调查 6.153.4龄级林木或林分按年龄的分级。GB/T 26423-2010,6 森林调查 6.26注： 一般慢生树种以20 年为一个龄级，比较速生的树种和中生树种以10 年为一个龄级，速生树种5 年为一个龄级。北方桦树龄级划分为10年。3.5桦树液桦树汁桦树（Birch）干钻孔后从其外木质部自然流出的无任何外加物的纯正汁液。3.6桦树液采集冬末春初时节，按照规定的程序在选择的近、成熟桦树林中的自然生长的无虫害的的树（Birch）干上用灭菌钻钻孔、单株分散采汁、收集、运输的过程。3.7负荷率钻孔直径和深度在树干断面上切刻的面积与树干比高度的横断面积之比。注： 它与孔数、孔径,孔高及树木直径有关。4 采集策划4.1 总则4.1.1 应对本地区的桦树分布情况进行全面了解，根据产业政策、组织的发展目标制定桦树液采集利用的长远规划,合理、可持续利用桦树资源。4.1.2 每年的采液任务应在前一年秋天落叶之后进行当年的林地选择、调查，合理安排人力和物力。4.2 林地选择4.2.1 宜选以白桦（Betula platyphylla Suk.）树为主并由枫桦（Betula costata)树、黑桦(Betula dahurica)树组成的相对集中、交通便利的林地。4.2.2 应三年轮采（过去两个完整年度内没有普遍采集过桦树液的林地）或负荷率低于10%的连续采液少于五年。4.2.3 成熟林应胸径在20cm以上的桦树不少于200株，约占1公顷1.5公顷。4.2.4 混交林应胸径在20cm以上桦树不少于100株，约占1公顷2公顷。4.2.5 成熟林、混交林的活体树或去年冬天采伐的桦树树墩应无污染，无病虫害。4.3 林地调查4.3.1 林地确定后应进行区划，内容包括并不限于：1) 确定边界；2) 面积测算；3) 小班划分、编号；4) 设置标界。4.3.2 应对确定采液的桦树进行每木调查,编号和确定采液孔数。4.3.3 绘制立木分布图,计算出所需接液器、采液管等工具材料。5 采集人员要求5.1 身体素质5.1.1 18周岁55周岁的，持有有效健康证的合法公民。5.1.2 无有碍食品卫生的疾病，包括并不限于：1) 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（含病毒携带者）；2) 活动性肺结核；3) 化脓性或者渗出性皮肤病。5.2 上岗培训5.2.1 采集操作应对采集人员进行采集流程、方法、质量安全等专业技能培训，使其具备独立完成采集作业的能力。5.2.2 安全生产应对采集人员进行进山作业的安全生产方面的培训，使其熟练掌握安全生产规程。5.2.3 消防安全应对采集人员进行消防知识与技能培训，使其遵守防火安全等方面的规章制度要求，并熟悉常用灭火工具及器械的使用。5.3 技能要求5.3.1 采集人员应经5.2的培训和相应的技能实操等业务考试。5.3.2 知识和技能考试应合格。6 临采前准备6.1 采时选择6.1.1 季节每年的春季，三月中旬到五月上旬之间为最佳采集期，山阴坡较阳坡晚，纬度越靠北采集月份越晚。6.1.2 采集时长宜集中在桦树返青灌浆时期进行。通常，桦树叶芽孢萌发前1015天为采集时期。6.1.3 天气与温度要求应在最低温度在5度以上的晴天进行，雨雪天不宜采集。6.1.4 每天采集时间桦树出汁后可连续采集，昼夜不停。6.2 人员选拔应根据4.3.1所测算的人员数量从符合第5章要求的员工中挑选合格的采集人员。6.3 工具准备6.3.1 应根据4.3.3所测算的工具材料数量备足工具。6.3.2 工具应符合相应的产品质量要求，包括并不限于：1) 打孔钻头为10mm*70mm，宜用四刃四宽大排屑槽螺旋的合金钻头；2) 电钻应符合GB/T 3883.201的要求，宜用锂电池手持定制功率88VF电钻；3) 内径7mm、外径10mm、长度1215mm的材质符合GB 4806.11要求的采液管；4) 由符合GB4806.7、GB 19741等要求的材料制造的各种规格的接液器皿。7 采液程序与要求7.1 灭菌7.1.1 钻头每天钻孔前，将钻头投入75%酒精中侵泡30分钟。7.1.2 接液器皿用前需经伽马射线或其他符合灭菌要求的方法对接液器进行灭菌。7.2 钻孔7.2.1 活体立木7.2.1.1 应距离地面3060cm处钻孔，宜选择树干的阳面。7.2.1.2 约与树干呈15角（出口低，内口高）打孔。树干胸径与打孔的深度和数量关系如表1所示。表1 钻孔深度、数量表树干胸径（cm）钻孔深度（cm）钻孔数量（个）10不允许不允许20263412734562354078344078457.2.2 树墩7.2.2.1 应比树墩截面低约30cm处钻孔。7.2.2.2 其余同7.2.1。7.3 单株分散采汁7.3.1 钻孔式应清理干净钻孔的木屑，将备好的符合标准要求的硅胶管插入钻孔内4cm8cm。7.3.2 割槽式7.3.2.1 对去年冬天刚采伐的桦树树墩除可用上述的钻孔式外，也可割槽采集桦树汁。7.3.2.2 割槽应从树墩两侧向中心锯割，使两个锯面夹角成120150的沟槽，且沟槽与水平呈30倾斜度，便于断面上的桦树汁汇集到沟槽中流出。7.4 收集固定7.4.1 割槽式采汁时，宜采用灭菌的无菌袋对树墩进行罩盖。7.4.2 将桦树汁液接入无菌接液器皿内，并固定好。7.4.3 无菌接液器皿应密封，避免敞口，防止空气、杂质进入。7.4.4 接液器皿的固定宜用可反复使用的铝线或捆绑带进行，不宜用铁钉。禁用铁质接液器皿。7.5 汁液收集应根据每棵桦树出汁量的不同及无菌接液器皿的容量大小，合理决定每天的收集次数，保证树上取汁至预处理时间间隔不大于12小时。7.6 现场验收7.6.1 感官要求应符合表2的规定。表2 感官要求项 目要 求检验方法色 泽无色或微现乳白色取一定量混合均匀的被测样品置于50m1无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物口 感微甘冽，无酸味异味。气 味具有桦树液特有 的木质清香状 态透明液体，无正常视力可见的外来异物7.6.2 理化指标：7.6.2.1 可溶性固形物按GB/T 12143-2008之9.5.1的方法测定0.8%。7.6.2.2 用手持式的pH计按GB 8538-2006之6的方法测定，PH值区间在5.86.8之间。7.7 汁液运输7.7.1 应禁止与有毒、有害、有异味或影响汁液品质的物品混运。7.7.2 运输车辆应通风、防鼠、防虫，对汁液无污染，宜用符合一般食品卫生要求的运输车。8 预处理和质量要求8.1 预处理8.1.1 除杂过滤对采集的新鲜桦树液用0.5m1.0m的过滤装置进行除杂过滤，使其无正常视力可见外来异物。8.1.2 灭菌用瞬间高温灭菌125130对除杂过滤后的桦树液进行灭菌，灭菌时间30s60s。8.2 质量要求8.2.1 按照DBS23 003-2018之4.2的方法进行检验应符合其表1的要求。8.2.2 微生物限量应符合DBS23 003-2018之4.4的要求。8.2.3 真菌毒素限量应符合DBS23 003-2018之4.6的要求。8.2.4 其它污染物限量应符合DBS23 003-2018之4.7的要求。8.2.5 农药最大残留限量应符合DBS23 003-2018之4.8的要求。8.3 仓储将无菌的桦树液入库，自然环境下存储。9 环境保护9.1 硅胶软管和接液器固定物的清除9.1.1 采汁结束后，应拔掉硅胶软管，清除接液器皿固定物。9.1.2 出汁孔由桦树分泌的树胶（粉红的粘稠物）自然封口愈合。9.1.3 不宜填充异物，避免给树体造成二次伤害。9.2 环境清理清理采集过程中的垃圾，避免造成环境污染。A_参考文献1 姚文章.桦汁的采集与利用J.中国野生植物,1988,(3)2 曾文.桦汁的开发与利用J.天然产物研究与开发,1992,（3）3 敖继胜曾文.桦树汁的采集与保鲜J. 林业科技开发,1993,（4）4 蒋中海.黑龙江桦树汁的研究J.食口工业科技,2002,(10)5 周永权.桦树汁的采集与利用J.花卉,2019,(5)