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第一章 绪论1 什么是微生物？微生物有哪些主要类群？ 微生物是指肉眼难以看清，需要借助光学显微镜或电子显微镜才能观察到的一切微小生物的总称。微生物包括：原核类：三菌(蓝细菌、细菌、放线菌)、三体(支原体、衣原体、立克次氏体)(蓝细菌即蓝藻，所以有时也称一藻、二菌、三体)真核类：真菌、原生动物、显微藻类.非细胞生物：病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)3.微生物的主要特点是什么？ 形体小，比面积大。 吸收快，转化快。 生长旺，繁殖快。 适应性强，易变异。 分布广，种类多。第二章 原核微生物1比较G+和G-的细胞壁的结构和化学组成上的异同点，并简述革兰氏染色的原理及操作步骤。 革兰氏阳性菌 细胞壁由肽聚糖和磷壁酸组成 革兰氏阴性菌 细胞壁由肽聚糖和脂多糖组成 革兰氏染色法： 草酸铵结晶紫初染-碘液媒染-95%乙醇脱色-番红复染 原理：革兰氏阳性菌肽聚糖含量与胶联程度都比较高，肽聚糖层多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小，媒染后形成的结晶紫-碘复合物就不易被洗脱出细胞壁，加上它基本上不含脂质，乙醇洗脱时细胞非但没有出现缝隙，反而使肽聚糖层网孔因脱水而变得通透性更小，结果蓝紫色的结晶紫-碘复合物就留在细胞内而使细胞呈蓝紫色。而革兰氏阴性菌的肽聚糖含量与胶联程度较低。层次也少，故其细胞壁较薄，壁上的空隙较大，再加上细胞壁的脂质含量高，乙醇洗脱后，细胞壁因脂质被溶解而孔隙更大，所以结晶紫-碘复合物极亦脱出细胞壁，乙醇脱色后的细胞成无色，经过番红复染，结果就呈现红色。 2细菌的菌落特征如何描述？（提示：细菌菌落总的特征以及具有特殊结构时的菌落特征） 细菌菌落 湿润、粘稠、易挑起，质地均匀及菌落各部位颜色一致。4 放线菌的菌丝类型有哪些？各有何功能？基内菌丝：吸收营养物质和排泄废物气生菌丝：多核菌丝生成横隔进而分化形成孢子丝孢子丝：第三章 真核微生物2 酵母菌和霉菌的繁殖可形成哪几种无性孢子和有性孢子？酵母菌： 无性孢子包括掷孢子、厚垣孢子、节孢子、分生孢子。 有性孢子有子囊孢子霉菌： 无性孢子有厚垣孢子、节孢子、分生孢子、孢囊孢子、游动孢子。 有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子。3 试设计一表格比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的异同（提示：从细胞壁成分、破壁方法、营养喜好、最适生长pH值、菌落形态特征、主要繁殖方式等方面比较）。 细菌放线菌酵母菌霉菌细胞壁成分肽聚糖、脂多层肽聚糖、脂多层葡萄糖、甘露聚糖、蛋白质几丁质或葡聚糖破壁方法煮沸、冻融、酶解溶酶菌蜗牛酶溶酶菌营养喜好多数的是异养的，少数的是自养的大多数为异养厌氧菌，少数链霉菌为自养菌兼性厌氧异氧需氧型最适PH7-87.5-8.53.8-6.04.0-5.8菌落形态特征湿润、粘稠、易挑起干燥、不透明、表面有致密的丝绒状表面湿润粘稠、颜色单调、多为乳白色菌落疏松，常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状主要繁殖方式二分裂分生孢子繁殖芽殖、裂殖、有性生殖、无性生殖无性繁殖、有性繁殖5.名词解释真菌：一类低等的真核微生物，没有光和色素，不能进行光合作用；一般具有发达的菌丝体，菌丝呈顶端生长。酵母菌：一群能发酵糖类产能的单细胞真菌。霉菌：丝状真菌的总称。假酵母：生殖方式仅有无性繁殖。假菌丝：酵母菌进行出芽生殖时，子细胞不立即分离而以狭小的面积相连，则称这种藕节状的细胞串为假菌丝。黏菌：亦称菌虫，营养方式及生活史近似于原生动物，形成子实体的特性又通常近似于真菌。卵菌：营养体为单细胞或菌丝体。细胞壁成分为纤维素或肽聚糖。第四章 病毒1 病毒具有哪些特点？病毒壳体有哪几种对称类型？ 形体微小 无细胞结构 缺乏完整的酶系统和能量代谢系统，只能在宿主细胞内生活。 有感染性 在细胞以外大分子状态存在，不显示生命现象。 对抗生素不敏感，对干扰素敏感 病毒的对称类型： 螺旋对称型壳体，二十面体对称型壳体，复合对称型壳体2 什么是病毒的一步生长曲线？包括几个期？各期有何特点？ 用病毒的稀释液去感染高浓度的宿主细胞，以保证每个细胞所吸附的病毒至多只有一个。待病毒吸附后，以感染时间为横坐标，病毒的效价为纵坐标，绘制出的病毒特征曲线。 潜伏期（潜伏期前一段，受体细胞内检测不到感染性病毒，后一段感染性病毒在受体内急剧增加。） 裂解期（感染性病毒数量剧增） 平稳期（受染细胞将子代病毒颗粒全部释放出来，病毒效价稳定在最高处的时期）4 比较烈性噬菌体和温和噬菌体的不同。 烈性噬菌体：能在宿主细胞内增值，产生大量子代噬菌体并引起细菌裂解。温和性噬菌体：除能以裂解循环在宿主细胞内增值外，还可以将DNA整合到宿主菌的基因组上而与细菌共存。6 名词解释烈性噬菌体：能在宿主细胞内增值，产生大量子代噬菌体并引起细菌裂解。温和性噬菌体：除能以裂解循环在宿主细胞内增值外，还可以将DNA整合到宿主菌的基因组上而与细菌共存。裸露病毒：包膜病毒：毒粒：病毒在复制过程中一种完整的成熟的病毒颗粒，有固定的形态和大小，而且一般都有侵染性。原噬菌体：某些温和噬菌体侵染细菌后，其核酸整合到宿主细菌染色体中，处于整合状态的噬菌体DNA即为原噬菌体。溶源性转变：当噬菌体感染细菌时，宿主菌染色体中获得噬菌体的DNA片段，使其成为溶原状态时而使细菌获得新的性状。溶源菌：含有温和噬菌体的寄主细菌。噬菌斑：噬菌体侵染细菌细胞，导致寄主细胞溶解死亡，因而在琼脂表面形成肉眼可见的噬菌斑。病毒效价：待测样品中病毒数量通常以单位体积病毒悬液的感染单位数目来表示。亚病毒因子：含核酸或蛋白质侵染因子的一类简单病毒。类病毒：没有蛋白质外壳，为共价闭合的单链RNA分子。卫星病毒：是一类基因缺损，需要依靠辅助病毒，基因才能复制和表达，才能完成增值的亚病毒。朊病毒：是一类不含核酸，仅由蛋白质可自我复制并具感染性的因子。第五章 微生物的营养和培养基3 列举细菌、放线菌和真菌的培养基各一种。并指出培养基主要组分的作用。 牛肉膏蛋白胨培养基（细菌）：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂、水 牛肉膏主要提供碳源和能量，蛋白胨主要提供氮源。 高氏一号培养基：（放线菌）：可溶性淀粉、硝酸钾、氯化钠、磷酸一氢钾、硫酸镁、硫酸亚铁、琼脂、水。 可溶性淀粉主要提供碳源和能量。 马铃薯培养基（真菌）：马铃薯、蔗糖、琼脂、水。 马铃薯主要提供碳源，蔗糖提供能量。 4从培养基的功能、物理状态、对培养基成分的了解程度等不同角度，培养基各有哪些种类？ （各类培养基要求附上名词解释） 根据对培养基成分的了解程度培养基可以分为： 1合成培养基：化学成分确定。 2天然培养基：化学成分不确定。根据培养基的物理状态，培养基可以分为： 1固体培养基：呈固体状态的培养基。 2半固体培养基：呈浆糊状的培养基。 3 液体培养基：呈液态的培养基。 培养基的功能培养基可以分为： 1基本培养基： 含有一般微生物生长繁殖所需的基本成分。 2加富培养基：在基本培养基中加入某些特殊需要的营养成分配置而成营养更为丰富的培养基。 3选择培养基：通过加入不妨碍目的微生物生长而抑制非目的微生物生长的物质已达到选择目的。 4鉴别培养基：在培养基中添加某些而将目的微生物的菌落与平板上其它微生物菌落区别开来。 5选择压力培养基：通过加入不妨碍目的微生物生长而抑制非目的微生物生长的物质已达到选择目的。 6 极端微生物培养基：在基本培养基中加入高盐或高碱等。7 名词解释：碳氮比：碳源和氮源的比值。化能异养微生物：微生物利用无机化合物氧化过程释放出能量。生长因子：具有刺激细胞生长活性的细胞因子。基团转位：此运输需要载体蛋白参与ATP提供能量，并会对转移物质进行修饰。第六章 微生物代谢1 什么是发酵？什么是呼吸？比较有氧呼吸、无氧呼吸和发酵三种产能方式的异同？ 发酵是指在能量代谢或生物氧化过程中以自身代谢产物作为最终氢受体的产能过程。 呼吸是指从葡萄糖或其它有机质脱下的电子经过一系列载体最终传递给外源分子氧或其它氧化型化合物并产生较多ATP的生物氧化过程。异同：有氧呼吸：以分子氧作为最终电子受体，且获得较多的能量；无氧呼吸：以氧以外的其他氧化型化合物作为最终电子受体，且获得少量能量；发酵：不经过电子传递链，而是直接交给另一个内源有机物，同时获得很少量的能量2 什么是生物固氮作用？试述细菌固氮作用机制和必要条件。 固氮作用是指固氮微生物依靠其固氮酶系催化大气中分子氮还原成氨的过程。 N2 + 8H+ + 8e- +(18-24)ATP - 2NH3 +H2 +(18-24)ADP + (18-24)Pi必要条件：1、结合Mg2+的ATP 2、还原底物N2 3、还原氢及其载体 4、双组分固氮酶复合体 5、厌氧环境5 名词解释巴斯德效应：在厌氧条件下，向高速发酵的培养基中通入氧气，则葡萄糖的消耗量减少，抑制发酵产物积累的现象。细菌沥滤（或细菌冶金）：人们利用氧化亚硫铁杆菌和氧化硫硫杆菌等嗜酸性氧化铁和硫的细菌，将硫化矿中的重金属转化成水溶性重金属硫酸盐，从金属矿中浸出的过程。混合酸发酵：埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌属的一些菌通过EMP途径将葡萄糖转变为琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇、乙酸、氢气和二氧化碳等多种代谢产物的过程。 第七章 微生物的生长及其控制1 试述细菌群体生长规律及其在生产实践中的应用。开始有一短暂时间，细菌数量并不增加，随之细菌数目增加很快，既而细菌数又趋稳定，最后逐渐下降。在生产实践上，已广泛用于酵母菌体的生产，乙醇、乳酸和丙酮 - 丁醇等发酵。以及用假丝酵母进行石油脱蜡或是污水处理中。3 什么是抗生素？磺胺类药物的作用机理是什么？（或：举例说明，根据作用机制不同可将抗生素分为那几类？微生物对化学治疗剂的抗性机制有那些？）化学物质，在很低的浓度下就能抑制其他微生物的生长甚至杀死他们。细菌不能直接利用其生长环境中的叶酸，而是利用环境中的对氨苯甲酸(PABA)和二氢喋啶、谷氨酸在菌体内的二氢叶酸合成酶催化下合成二氢叶酸。二氢叶酸在二氢叶酸还原酶的作用下形成四氢叶酸，四氢叶酸作为一碳单位转移酶的辅酶，参与核酸前体物（嘌呤、嘧啶）的合成。而核酸是细菌生长繁殖所必须的成分。磺胺药的化学结构与PABA类似，能与PABA竞争二氢叶酸合成酶，影响了二氢叶酸的合成，因而使细菌生长和繁殖受到抑制。4常用的消毒灭菌的方法有那些？各种方法适用那些物品的灭菌？（或：在实验室，培养基、玻璃器皿、室内空气常选用什么方法消毒或灭菌?）烘箱加热灭菌：玻璃器皿、金属物品 高压蒸汽灭菌：培养基、玻璃器皿 巴斯德消毒法：牛奶、乳制品 紫外线：实验室空气 冷冻法：新鲜食品5 名词解释灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体的内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。消毒：是一种用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消毒的对象基本无害的措施。防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖同步培养：同步培养是一种培养方法，它能使群体中不同步的细胞转变成能同时进行生长或分裂的群体细胞。第八章 微生物的遗传与变异2、试比较大肠杆菌中F质粒存在的几种方式及几种常见的杂交结果。游离态：可独立于染色体进行自主复制整合态：整合在宿主染色体特定部位，并与宿主染色体同步复制3、ATCC是什么组织？试述菌种保藏的基本原理及主要的菌种保藏方法。ATCC美国组织培养库菌种保藏的基本原理：是为了达到长期保持菌种的优良特性，核心问题是必须降低菌种变异率，而菌种的变异主要发生于微生物旺盛生长、繁殖过程，因此必须创造一种环境，使微生物处于新陈代谢最低水平，生长繁殖不活跃状态。菌种保藏方法：转接斜面低温保藏法，半固体穿刺保藏法，液体石蜡保藏法，含甘油培养物保藏法，沙土管保藏法，真空冷冻干燥保藏法，液氮超低温保藏法。4、名词解释:营养缺陷型：菌株因发生基因突变而丧失合成一种或几种生长因子、碱基或氨基酸的能力，因而无法在基本培养基上正常生长繁殖的变异类型，称为营养缺陷性感受态：细菌能够从周围环境中吸收DNA分子进行转化的生理状态转化：受体细胞从外界直接吸收来自供体细胞的DNA片段，并与其染色体同源片段进行遗传物质交换，从而使受体细胞获得新的遗传特性转导：通过完全缺陷或部分缺陷噬菌体为媒介，把一个细胞（供体细胞）的DNA片段转移到另一个细胞（受体细胞）中，并使后者发生遗传变异的过程转导子：通过转导获得供体细胞部分遗传性状的重组受体细胞普遍性转导：当噬菌体在细菌中增殖并裂解细菌时，某些DNA噬菌体（称为普遍性转导噬菌体）可在罕见的情况下（约105107次包装中发生一次），将细菌的DNA误作为噬菌体本身的DNA包入头部蛋白衣壳内。当裂解细菌后，释放出来的噬菌体通过感染易感细菌则可将供体菌的DNA携带进入受体菌内。如发生重组则受体菌获得了噬菌体媒介转移的供体菌DNA片段。流产转导：在普遍性转导过程中，DNA不能通过重组整合到宿主DNA上局限性转导：当温和噬菌体进入溶原期时，则以前噬菌体形式整合于细菌染色体的一个部位。当其受激活或自发进入裂解期时，如果该噬菌体DNA在脱离细菌染色体时发生偏离，则仅为与前噬菌体邻近的细菌染色体DNA有可能被包装入噬菌体蛋白质衣壳内高频转导：形成转导子的频率很高完全缺陷噬菌体：噬菌体内仅含有供体DNA部分缺陷噬菌体: 噬菌体内同时含有供体DNA和噬菌体DNA接合：供体菌和受体菌的完整细胞互相直接接触，通过接触而进行较大片段的DNA传递F质粒：控制着大肠杆菌性丝的形成的小分子DNA 准性生殖：有一类不产生有性孢子的丝状真菌，不经过减数分裂就能导致染色体单元化和基因重组第九章 微生物的生态学1从原理及优缺点去归纳污水处理的几种方法 活性污泥法：利用含有好氧微生物的活性污泥，在通气条件下使污水得到净化。 优点：效率高、效果好、实用性强、成本低、处理废水量大。生物膜法：用天然材料（如卵石）、合成材料（如纤维）为载体，在其表面形成一种特殊的生物膜，生物膜表面积大，可为微生物提供较大的附着表面，有利于加强对污染物的降解作用。优点： 有机负荷高，停留时间短，减少占地面积，节约投资。3为什么选用大肠菌群数作为食品和药品粪便污染的指示菌？我国卫生部门对此有何规定？ 沙门氏菌、志贺氏菌等肠道病原菌数量少，检出鉴定困难，因此可以检测与病原菌共存于肠道且有相关性的大肠菌群，根据它们的数量来判断水质污染和饮用水的安全性。我国饮用水卫生标准规定，1升水中总大肠菌群数不能超过3个。4名词：正常菌群：正常人体的体表及与外界相通的腔道中，都存在着不同种类和数量的微生物。在正常情况下，这些微生物对人类无害，称为正常菌群。富营养化：是一种氮、磷等植物营养物质含量过多所引起的水质污染现象。水体自净作用：水体本身有一定的净化污水的能力，即经过水体的物理、化学与生物的作用，使污水中污染物的浓度得以降低，经过一段时间后，水体往往能恢复到受污染前的状态。同化作用：是生物新陈代谢当中的一个重要过程，作用是把消化后的营养重新组合，形成有机物和贮存能量的过程。氨化作用：又叫脱氨作用，微生物分解有机氮化物产生氨的过程。硝化作用：氨在微生物作用下氧化为硝酸的过程。微生态制剂; 是利用正常微生物或促进微生物生长的物质制成的活的微生物制剂。也就是说，一切能促进正常微生物群生长繁殖的及抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为“微生态制剂”。益生菌；是一类对宿主有益的活性微生物，是定值于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。活性污泥：是微生物群体及它们所依附的有机物质和无机物质的总称。降解性质粒：降解性质粒是一种功能性的质粒，它可以降解一些不常用的物质，扩大细菌利用底物的范围。第十章 传染与免疫（）2 什么是抗体？图示并简介IgG抗体分子的结构。 是由抗原刺激机体后所产生的一类与该抗原发生特异性结合反应的免疫球蛋白。（）3 什么是特异性免疫和非特异性免疫？有何区别和联系？ 特异性免疫：是指个体出生后，在于抗原物质接触过程中所建立起来的免疫力，是特异性地针对某一种或几种入侵的病原微生物或其它抗原物质所发生的免疫反应。 非特异性免疫:是机体在长期的种系发育和进化过程中逐渐建立起来的天然防御功能。区别：特异性免疫有特异性识别功能而非特异性免疫没有。联系：都有保护机体免受外来病菌入侵的功能。 名词：外毒素：是指某些病原菌生长繁殖过程中分泌到菌体外的一种代谢产物，为次级代谢产物，其主要成分为可溶性蛋白质。内毒素：是革兰氏阴性细菌细胞壁中的一种成分，叫做脂多糖。脂多糖对宿主是有毒性的。内毒素只有当细菌死亡溶解或用人工方法破坏菌细胞后才释放出来，所以叫做内毒素。类毒素：如某些细菌外毒素可用甲醛等处理后脱毒的制品，毒性虽消失，但免疫原性不变，故仍然具有刺激人体产生抗毒素，以起到机体从此对某疾病具有自动免疫的作用。抗毒素：对毒素具有中和作用的特异性抗体传染：指病原体从有病的生物体侵入别的生物体。免疫：免疫是人体的一种生理功能，人体依靠这种功能识别“自己”和“非己”成分，从而破坏和排斥进入人体的抗原物质，或人体本身所产生的损伤细胞的肿瘤细胞等，以维持人体的健康完全抗原：具有免疫原性与免疫反应性的物质半抗原：只有免疫反应性，不具免疫原性。免疫原性：是指能够刺激机体形成特异抗体或致敏淋巴细胞的能力。免疫反应性：指抗原分子能与相应免疫应答的产物 ( 抗体或致敏淋巴细胞 ) ，在体内或体外发生特异性结合的性能。 又称为抗原性。抗原决定簇：决定抗原性的特殊化学基团。抗原结合价：是指一个抗原分子上能与相应抗体分子结合的抗原决定基的总数。补体：是存在于正常人和动物血清与组织液中的一组经活化后具有酶活性的蛋白质。干扰素：干扰素（IFN）是一种广谱抗病毒剂，并不直接杀伤或抑制病毒，而主要是通过细胞表面受体作用使细胞产生抗病毒蛋白，从而抑制病毒的复制。生物制品：生物制品是应用普通的或以基因工程、细胞工程、蛋白质工程、发酵工程等生物技术获得的微生物、细胞及各种动物和人源的组织和液体等生物材料制备的，用于人类疾病预防、治疗和诊断的药品。疫苗：是指为了预防、控制传染病的发生、流行，用于人体预防接种的疫苗类预防性生物制品。第十一章：微生物分类（）1微生物命名方法及书写规范。 七级分类单元：界Kingdom、门phylum、纲class、目order、科family、属genus、种species。七级分类单元的第一个字母必须大写，而且整个名称要用整体字表示。（）2 什么是学名？举例说明什么是双名法。 11