化学与工业农业环境.ppt

第三章化学与工业、农业、环境,化学工业化学与农业化学与环境污染化学与海洋资源在开发利用拓展知识,第一节化学工业,化工厂,我们口腔中有500多种细菌。即使是非常注意口腔卫生的人，其口腔中的细菌也有500亿个，多数人口腔中有2000亿个，而不注意口腔清洁者的口腔中内的细菌会达到1万亿个。-摘自参考消息2003年6月29日,日用化工产品,牙膏,对牙膏的要求,除去牙齿表面污物杀菌增白防蛀，防牙垢沉积对牙齿的营养味道可口（香甜）对牙病抑制或治疗,泡沫丰富无毒软硬适度各部分均匀一致保存和保质期颜色,日用化工产品,着色剂,如果两种颜色有相互削减的特性，互称余色，例如红色与绿色、黄色与紫色。,日用化工产品,着色剂（苏丹红）,“苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。又名“苏丹”。,苏丹红事件,日用化工产品,纺织印染助剂,纺织印染助剂包括匀染剂、分散剂、抗静电剂、助溶剂、拔白剂、乳化剂、柔软剂、粘合剂等。,从化学组成分析，匀染剂、分散剂和乳化剂主要是碳链较长的表面活性剂。,表面活性剂,1.概念：表面活性剂(surfactant)是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。2.组成：分子结构具有两亲性非极性烃链：8个碳原子以上烃链极性基团：羧酸、磺酸、硫酸、氨基或胺基及其盐，也可是羟基、酰胺基、醚键等。3.吸附性：溶液中的正吸附：增加润湿性、乳化性、起泡性固体表面的吸附：非极性固体表面单层吸附，极性固体表面可发生多层吸附。,表面活性剂的分类,按疏水基结构进行分类：分直链、支链、芳香链、含氟长链等；按亲水基进行分类：分为羧酸盐、硫酸盐、季铵盐、PEO衍生物、内酯等按极性基团的解离性质分类：1、阴离子表面活性剂：硬脂酸，十二烷基苯磺酸钠2、阳离子表面活性剂：季铵化物3、两性离子表面活性剂：卵磷脂，氨基酸型，甜菜碱型4、非离子表面活性剂：脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦（司盘），聚山梨酯（吐温）,举例：,阴离子表面活性剂：1.肥皂类系高级脂肪酸的盐，通式:(RCOO)nM。脂肪酸烃R一般为1117个碳的长链，常见有硬脂酸、油酸、月桂酸。根据M代表的物质不同，又可分为碱金属皂、碱土金属皂和有机胺皂。2.硫酸化物RO-SO3-M主要是硫酸化油和高级脂肪醇硫酸酯类。脂肪烃链R在12-18个碳之间。硫酸化油的代表是硫酸化蓖麻油，俗称土耳其红油。高级脂肪醇硫酸酯类有十二烷基硫酸钠（SDS、月桂醇硫酸钠）,阳离子表面活性剂,该类表面活性剂起作用的部分是阳离子，因此称为阳性皂。其分子结构主要部分是一个五价氮原子，所以也称为季铵化合物。其特点是水溶性大，在酸性与碱性溶液中较稳定，具有良好的表面活性作用和杀菌作用。常用品种有苯扎氯铵(洁尔灭)和苯扎溴铵(新洁尔灭)等。,两性离子表面活性剂,这类表面活性剂的分子结构中同时具有正、负电荷基团，在不同pH值介质中可表现出阳离子或阴离子表面活性剂的性质。1.卵磷脂：是制备注射用乳剂及脂质微粒制剂的主要辅料2.氨基酸型和甜菜碱型：氨基酸型：R-NH+CH3CH2COO-甜菜碱型：R-N+(CH3)2-COO-。在碱性水溶液中呈阴离子表面活性剂的性质，具有很好的起泡、去污作用；在酸性溶液中则呈阳离子表面活性剂的性质，具有很强的杀菌能力。,非离子表面活性剂,1.脂肪酸甘油酯：单硬脂酸甘油酯；亲水亲油平衡值(HLB)为34，主要用作W/O型乳剂辅助乳化剂。2.多元醇蔗糖酯：HLB（513）O/W乳化剂、分散剂脂肪酸山梨坦（Span）：W/O乳化剂聚山梨酯（Tween）：O/W乳化剂3.聚氧乙烯型：Myrij(卖泽类，长链脂肪酸酯）;Brij（脂肪醇酯）4.聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物：Poloxamer能耐受热压灭菌和低温冰冻,静脉乳剂的乳化剂,食品添加剂,防腐剂,苯甲酸钠,山梨酸钾,肌醇六磷酸脂,调味剂,食品添加剂,味精,调味剂,食品添加剂,糖,糖,糖,