资源描述
欢迎共阅1、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的？?A、口腔中产生成熟的甜香味?B、嘴里产生苦涩感?C、口腔中产生强烈的咸味?D、使你的口中充满唾液?2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪?A、茶色波特?B、波亚克葡萄酒?C、澳大利亚的西拉子?D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)?3、酒精发酵的过程中释放出什么气体？?A、二氧化氮?B、过氧化氢?C、硫化氢?D、二氧化碳?4、阿尔萨斯（Alsace）最着名的葡萄酒是：?A、甜白葡萄酒?B、干白葡萄酒?C、干红葡萄酒?D、起泡酒?5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV？?A、雪莉酒（Sherry）?B、天然甜葡萄酒（Vin?Doux?Naturels）?C、马德拉酒（Madeira）?D、波特酒（Port）?6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种？?A、长相思（Sauvignon?Blanc）?B、雷司令（Riesling）?C、西万尼（silvaner）?D、弗朗克慕勒（Muller-Thurgau）?7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP？?A、金酒（Gin）?B、伏特加（Vodka）?C、干邑（Cognac）?D、苏格兰威士忌（Scotch?Whisky）?8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气？?A、橡木桶?B、橡木香精?C、橡木条?D、橡木棒?9、梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是：?A、甜白葡萄酒?B、干红葡萄酒?C、起泡酒?D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒?10、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）产自于哪个国家?A、法国（卢瓦尔河）?B、匈牙利?C、澳大利亚?D、德国?11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种？?A、琼瑶浆（Gewurztraminer）?B、内比奥罗（Nebbiolo）?C、歌海娜（Grenache）?D、品丽珠（Cabernet?Franc）?12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉（Pinotage）？A、智利?B、澳大利亚?C、阿根廷?D、南非?13、尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges）在下列哪个地区？?A、波尔多（Bordeaux）?B、勃艮第（Burgundy）?C、罗讷河谷（Rhone）?D、卢瓦尔河谷（Loire）?14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡（Chateauneuf-du-Page）的主要葡萄品种?A、歌海娜（Grenache）?B、美乐（Merlot）?C、内比奥罗（Nebbiolo）?D、西拉（Syrah）?15、白葡萄酒的发酵温度通常为：?A、10-15?B、15-20?C、25-30?D、20-25?16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低？?A、赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）?B、黑比诺（Pinot?Noir）?C、西拉子（Shiraz）?D、美乐（Merlot）?17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令？?A、玛格丽特河（Margaret?River）?B、路斯格兰（Rutherglen）?C、克来尔谷（Clare?Valley）?D、?吉斯伯恩（Gisborne）?18、下列那组匹配时正确的？?A、博若莱（Beaujolais）和波尔多（Bordeaux）?B、沃莱（Vouvray）和意大利（Italy）?C、莫索特（Meursault）和（Portugal）葡萄牙?D、桑较为赛（Samgiovese）和古典奇昂第（Chianti?Classico）?19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒（Pommard）的余味中找到？?A、李子?B、草莓?C、香草?D、黑醋栗?20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的？?A.红葡萄酒的添加剂?B.不锈钢罐?C.葡萄皮?D.人工色素?21.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是：?A.单宁高?B.酒体重?C.酒精度高?D.酸度高?22.下列哪个是白葡萄品种？?A.佳美（Gamay）?B.桑娇维赛（Sangiovese）?C.维蒂奇诺（verdicchio）?D.美乐（Merlot）23.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒？?A.热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin）?B.库拉瓦拉赤霞珠（CoonawarraCabernet?Sauvignon）?C.普依富塞（Poully-Fuisse）?D.圣埃米利永（Sant-Emilion）?24.马尔堡（Marlborough）属于下列哪个国家？?A.澳大利亚?B.新西兰?C.加拿大?D.南非?25.起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是？?A.?罐中发酵法是将气泡注入到酒液中?B.?罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行?C.?罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行?D.?罐中发酵法酿成的酒是甜的。?26.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼？?A.轻酒体的干白葡萄酒?B.高酸，低单宁的红葡萄酒?C.高单宁，重酒体的红葡萄酒?D.高酸的半甜型白葡萄酒?27.下列哪个地区的气候比较寒冷？?A.波尔多?B.勃艮第?C.阿尔萨斯?D.卢瓦尔河谷?28.传统方法酿造起泡酒的正确的顺序是？?A.二次发酵，转瓶，除去酵母，装瓶?B.二次发酵，除去酵母，转瓶，装瓶?C.二次发酵，装瓶，转瓶，除去酵母?D.装瓶，二次发酵，转瓶，除去酵母?29.下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序？?A.破碎，发酵，压榨，熟成?B.破碎，压榨，发酵，熟成?C.发酵，破碎，压榨，熟成?D.破碎，发酵，熟成，压榨?30.索乐拉（Solera）系统是酿造什么酒的方法？?A.波特（Port）?B.威士忌（Whisky）?C.干邑（Cognac）?D.雪莉（Sherry）?31.哪种风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜？?A.高酸?B.重酒体?C.轻单宁?D.芳香型?32.下列哪个葡萄品种常用来酿造法定产区级的普伊芙美（AC?Pouilly-Fume）?A.白诗南?B.长相思?C.雷司令?D.赛美蓉?33.下列哪一个是调味型烈酒？?A.金酒?B.伏特加?C.朗姆酒?D.特基拉（龙舌兰）?霞多丽?1、霞多丽与什么品种混酿：?Chenin?Blanc白诗南?Colombard鸽笼白?Viognier维欧尼?Semillon赛美容?2、霞多丽的酿造技巧：?Oak?Ageing橡木桶熟化?Malolactric?Fermentation苹果酸乳酸发酵?Lees?Ageing酒泥熟化?3、以下哪些是霞多丽的法定产区（AOCs）：?Chablis夏布利（凉爽）?Puligny-Montrachet皮里尼-蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）?Pouilly-fuiss普伊富塞（马孔区的博讷区，勃艮第南部）?Meursault默尔索（科多尔的博讷区，温和）?Le?Montrachet蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）?4、澳大利亚和新西兰出产霞多丽的优质产区：?澳大利亚：Margaret?River玛格丽特河?Adelaide?Hills阿德莱德山区?Yarra?Valley雅拉谷（凉爽）?新西兰：Marlborough马尔堡?5、美国和阿根廷出产霞多丽的优质产区：?美国：Sonoma索诺玛?Carneros卡尼洛斯?阿根廷：Mendoza门多萨?黑比诺?6、在德国哪个产区生产黑比诺：?Pfalz法尔茨?Baden巴登?7、以下哪些是黑比诺的法定产区（AOCs）：?Gevery-Chambertin热夫雷-尚贝坦?Pommard波马尔?Le?Chambertin尚贝坦Beaune博纳?8、澳大利亚和新西兰出产黑比诺的优质产区：?Yarra?Valley雅拉谷?Central?Otago中奥塔哥?Mornington?Peninsula莫宁顿半岛?9、黑比诺在德国同时也被称为：?sp?tburgunder?10、美国和智利出产黑比诺的优质产区：?Sonoma索诺玛?Casablanca?Valley卡萨布兰卡?Carneros卡尼洛斯?Oregon俄勒冈?Santa?Barbara?County圣巴巴拉郡?11、波尔多左岸主要葡萄品种：?Cabernet?Sauvignon赤霞珠?赤霞珠?12、左岸主要法定产区（AOCs）：?Graves格拉夫?Margaux玛歌?Pessac-Leognan佩萨克-雷奥良?Pauillac波亚克?13、赤霞珠在澳大利亚大量种植，那个产区出产单酿赤霞珠，带独特的黑醋栗、薄荷及橡木桶味道：Coonawarra库纳瓦拉?14、赤霞珠在澳大利亚大量种植，哪个产区出产混酿赤霞珠和美乐，单宁高、带黑色水果及草本植物的味道：Margaret?River玛格丽特河?15、列出加利福尼亚与南美出产优质赤霞珠的产区：?Colchagua?Valley科尔查瓜谷?Rutherford罗塞福?Maipo?Valley迈波谷?Cachapoal?Valley卡查波阿尔谷?Napa?Valley纳帕谷?Mendoza门多萨?Dakville奥克维尔16、列出南非和新西兰出产优质单酿赤霞珠及混酿赤霞珠和美乐的产区：?Stellenbosch斯泰伦博斯?Hawkes?Bay霍克湾?长相思?17、在波尔多长相思与什么葡萄品种混酿：?Smillon赛美容?18、列出波尔多出产这些葡萄品种的法定产区（AOC）?Graves格拉夫?Pessac-Lognan佩萨克-雷奥良?19、列出卢瓦尔河谷Loire出产长相思的最重要法定产区（AOCs）?Pouilly-Fum普伊芙美?Sancerre桑塞尔?20、澳大利亚和新西兰出产长相思的优质产区：?Marlborough马尔堡?21、在纳帕谷出产的长相思酒标多称为：?Fum?Blanc?22、智利出产高质量长相思的优质产区：?Casablanca?Valley卡萨布兰卡谷?23、南非出产高质量长相思的优质产区：?Elgin埃尔金?Constantia?康斯坦蒂亚?西拉&歌海娜?24、北罗纳河主要黑葡萄品种：Syrah?西拉?南罗纳河主要黑葡萄品种：Grenache?歌海娜?南罗纳河的法定产区（AOC）：Cotes-du-Rhone罗纳河谷区?25、法国南部出产优质歌海娜及西拉混酿的法定产区（AOC）：?Minervois米内瓦?26、哪个西班牙优质产区出产歌海娜为主的混酿葡萄酒，当中最好质素的非常复杂，卖价很高？?Priorat普里奥拉托1. 大多数的葡萄园位于赤道的北纬和南纬多少度的温度带上? ?分值:1您的回答为：B.30-50?（得分：1）2. 下列哪一项并不影响葡萄园的气温? ?分值:1您的回答为：?C.葡萄品种?（得分：1）3. 下列陈述哪一项是正确的? ?分值:1您的回答为：?C.手工采收和机器采收的葡萄都可以酿出高品质的葡萄酒?（得分：1）4. 下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程? ?分值:1您的回答为：?B.破碎、发酵、压榨?（得分：1）5. 下列哪种技术可用来加深大多数红葡萄酒的颜色? ?分值:1您的回答为：?D.发酵过程中与果皮接触?（得分：1）6. “浅柠檬色;干型,酸度高;绿色水果和柑橘类水果香味”这条笔记最准确的描述了以下哪种葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?A.夏布利 Chablis AC?（得分：1）7. 科多尔 C?te-dOr(勃艮第)出产的红葡萄酒是用下列哪个葡萄品种来酿造的? ?分值:1您的回答为：?B.黑皮诺 Pinot Noir?（得分：1）8. 在科多尔产区内,最优质葡萄园的葡萄酒将会在其瓶贴上使用以下哪个酒标术语? ?分值:1您的回答为：?B.特级葡萄园 Grand Cru?（得分：1）9. 下面哪些风味和黑皮诺相关?1.草莓2.蘑菇3.樱桃4.黑加仑?分值:1您的回答为：B.仅1,2和4?正确答案为：D.仅1,2和310. 下列哪个产区不是霞多丽的经典产区? ?分值:1您的回答为：?C.波尔多 Bordeaux?（得分：1）11. 老橡木桶可以.1.给葡萄酒增添橡木风味2.让氧气溶解到葡萄酒中3.让红葡萄酒中的单宁变得柔和?分值:1您的回答为：D.1,2和3?正确答案为：C.仅2和312. 以下哪个葡萄品种在凉爽、温和或炎热气候条件下都可以用来酿造优质葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?A.霞多丽?（得分：1）13. 下列哪几项常被用来增加优质干型霞多丽葡萄酒的复杂性?1.酒花酵母;2.贵腐;3.酒泥搅动;4.桶中发酵 ?分值:1您的回答为：?C.仅3和4?（得分：1）14. 年轻的马尔堡长相思葡萄酒具有.的风味。 ?分值:1您的回答为：?B.醋栗和西番莲果?（得分：1）15. 以下哪个产区享有优质雷司令的盛誉? ?分值:1您的回答为：?D.武弗雷Vouvray?正确答案为：?B.阿尔萨斯16. 下列哪个产区是用赤霞珠来酿造廉价葡萄酒的? ?分值:1您的回答为：?A.东南澳大利亚?（得分：1）17. 下列哪个葡萄品种常被用来酿造干型、未经橡木桶熟化的白葡萄酒,带有强烈的草药味且酸度高? ?分值:1您的回答为：?C.霞多丽 Chardonnay?正确答案为：?B.长相思 Sauvignon Blanc18. 下列哪种葡萄酒的酒标是以葡萄品种来标注的? ?分值:1您的回答为：?C.马尔堡长相思 Marlboroug Sauvignon Blanc?（得分：1）19. 酒标上带有“纳帕白芙美 Napa Fum Blanc”的葡萄酒是用以下哪个葡萄品种酿造的? ?分值:1您的回答为：?C.长相思 Sauvignon Blanc?（得分：1）20. 以下哪一条品酒笔记最准确地描述了波亚克 Pauillac AC 的年轻葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?D.淡柠檬味、绿色水果味、干型?正确答案为：?B.深紫色、黑色水果和橡木香味、高丹宁21. 下面哪种有关黑比诺的说法是正确的? ?分值:1您的回答为：?D.最适合凉爽到温和的气候?（得分：1）22. 用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化,这是因为赤霞珠葡萄酒. ?分值:1您的回答为：?D.高单宁和高酸度?（得分：1）23. 歌海娜葡萄通常. ?分值:1您的回答为：?B.糖分低,酸度高?正确答案为：?C.糖分高,酸度低24. 下列哪个产区是以酿造设拉子葡萄酒而闻名的? ?分值:1您的回答为：?A.布诺萨山谷 Barossa Valley?（得分：1）25. 桑赛尔 Sancerre 是用以下哪个葡萄品种酿造而成的? ?分值:1您的回答为：?A.长相思?（得分：1）26. 下列哪一组是以用西拉/设拉子酿造优质葡萄酒而着称的产区? ?分值:1您的回答为：?C.埃米塔日 Hermitage AC 和布诺萨山谷 Barossa Valley 地区?（得分：1）27. 下列哪种葡萄酒最可能是半甜葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?B.麽泽尔雷司令晚采收 Mosel Riesling Sp?tlese?（得分：1）28. 在西班牙和法国南部,以下哪个品种常被用来酿造桃红葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?A.歌海娜 Grenache?（得分：1）29. 如果种植在凉爽气候地区,以下哪个葡萄品种成熟较慢? ?分值:1您的回答为：?A.歌海娜?（得分：1）30. 下列哪个葡萄品种被用来酿造罗第 C?te-R?tie AC 葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?B.黑比诺?正确答案为：?D.西拉31. 以下哪些葡萄品种在阿尔萨斯被广泛种植?1.灰比诺;2.白诗南;3.雷司令;4.霞多丽 ?分值:1您的回答为：?C.仅2和4?正确答案为：?B.仅1和332. 罗讷河北部最好的葡萄园. ?分值:1您的回答为：?A.沿海?正确答案为：?B.陡峭33. 在波尔多,优质干白葡萄酒通常是用.来酿造的。 ?分值:1您的回答为：?D.长相思和赛美蓉?（得分：1）34. 下面哪个葡萄品种是用于酿造默尔索 Meursault 葡萄酒的? ?分值:1您的回答为：?B.赤霞珠?正确答案为：?A.霞多丽35. 许多人认为德国是以下哪个葡萄品种的产地? ?分值:1您的回答为：?D.雷司令?（得分：1）36. 琼瑶浆 Gewurztraminer 主要种植在法国的哪个产区? ?分值:1您的回答为：?A.阿尔萨斯 Alsace?（得分：1）37. 在南非,以下哪个品种常被用于酿造廉价且未受橡木影响的白葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?B.白诗南 Chenin Blanc?（得分：1）38. 下列哪一个产区以酿造最具陈年潜质的赛美蓉葡萄酒而着称?这种葡萄酒为干型,酒体轻,酒精度低而酸度高。 ?分值:1您的回答为：?A.猎人谷 Hunter Valley?（得分：1）39. 哪个葡萄品种均可种植在阿尔萨斯和意大利,而酿出的葡萄酒风格却完全不同? ?分值:1您的回答为：?C.灰比诺?（得分：1）40. 密思卡得 Muscadet 酒瓶上的“Sur lie”这个酒标术语表示. ?分值:1您的回答为：?D.直接将发酵剩余的死亡酵母装入酒瓶?（得分：1）41. 下列哪一个是意大利的红葡萄品种? ?分值:1您的回答为：?B.棠比内洛 Trebbiano?正确答案为：?C.艾格尼科 Aglianico42. 以下哪一个是酒体饱满、单宁高、酸度高和酒精度高的红葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?A.加维?正确答案为：?C.巴罗洛43. 以下哪一个是里奥哈 Rioja 最重要的葡萄品种? ?分值:1您的回答为：?D.添普兰尼洛?（得分：1）44. 下列哪一个葡萄品种被广泛用来酿造西班牙桃红葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?A.皮诺塔基?正确答案为：?B.歌海娜45. 哪个国家的特产葡萄酒是用马贝克 Malbec 和妥伦特斯 Torronts 来酿造的? ?分值:1您的回答为：?B.阿根廷?（得分：1）46. 在意大利南部,以下哪个葡萄品种被用于酿造酒体饱满的红葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?C.普米蒂沃 Primitivo?（得分：1）47. 佳美娜 Carmenre 最经常被用来酿造. ?分值:1您的回答为：?A.带有香料和黑色水果味道的智利红葡萄酒?（得分：1）48. 嘉美是. ?分值:1您的回答为：?C.用于酿造博若莱的葡萄品种?（得分：1）49. Fleurie AC 是以村庄命名的法定产区,位于. ?分值:1您的回答为：?D.罗讷河南部 Southern Rh?ne?正确答案为：?A.博若莱 Beaujolais50. 下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛 Barolo 的熟化葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?B.红色水果香味和花香,高单宁高酸度?（得分：1）51. 优质智利长相思是由下列哪一个产区酿造的? ?分值:1您的回答为：?A.卡萨布兰卡?（得分：1）52. 澳大利亚的.享有生产优质雷司令葡萄酒的盛誉。 ?分值:1您的回答为：?A.玛格丽特河?正确答案为：?B.克莱尔谷53. 下列哪个葡萄品种在南非广为种植? ?分值:1您的回答为：?D.白诗南?（得分：1）54. 特级酒庄 Grand Cru Class 是与下列哪个葡萄酒产区最相关的酒标术语? ?分值:1您的回答为：?C.巴罗洛 Barolo?正确答案为：?B.波尔多55. 在意大利的酒标中,使用下列哪个术语来表示葡萄产自历史上的中心城区? ?分值:1您的回答为：?D.科蒂斯?正确答案为：?A.古典56. 香槟 Champagne 酒瓶上的“brut”这个术语表示这款酒是. ?分值:1您的回答为：?D.极干型?（得分：1）57. 普罗塞克 Prosecco 是. ?分值:1您的回答为：?C.意大利的甜型起泡酒?正确答案为：?A.意大利的果味起泡酒58. 与罐中发酵相比,瓶中发酵起泡酒一般有. ?分值:1您的回答为：?D.复杂的面包、饼干风味?（得分：1）59. 以下哪种方法最能描述阿斯蒂 Asti 的酿造过程? ?分值:1您的回答为：?B.传统方法,经过酒窖的长时间陈化以产生复杂的自溶性?正确答案为：?C.罐中发酵法,以尽可能短的陈化时间来获得丰富的果味60. 以下哪些描述通常是年份香槟?1.基酒取自单个年份2.必须用红葡萄来酿造3.可能产自西班牙4.带有浓郁水果和酵母香味的复杂葡萄酒5.总是甜型的?分值:1您的回答为：C.仅1和4?（得分：1）61. 阿斯蒂起泡酒是用.来酿造的。 ?分值:1您的回答为：?B.麝香?（得分：1）62. 在酿造香槟酒的过程中,“吐泥”意味着. ?分值:1您的回答为：?D.将糖分和酵母加入静止葡萄酒中?正确答案为：?C.将酵母沉淀物从酒瓶中除去63. “年份”是下列哪种酒的常见术语?1.波特酒;2.雪莉酒;3.香槟 ?分值:1您的回答为：?C.仅1和3?（得分：1）64. 索泰尔讷 Sauternes 是用赛美蓉和.酿造而成的。 ?分值:1您的回答为：?C.长相思?（得分：1）65. 索莱拉 solera 系统是一种.方法。 ?分值:1您的回答为：?B.熟化?（得分：1）66. 德国雷司令的酒瓶上的“Beerenauslese”这个术语表示这款葡萄酒是. ?分值:1您的回答为：?C.在酒瓶中陈化了很长时间才开封的?正确答案为：?D.用受贵腐菌侵染的葡萄酿造的67. 下列哪两个国家都是用冰冻葡萄来酿造甜葡萄酒的主要生产国? ?分值:1您的回答为：?B.阿根廷和葡萄牙?正确答案为：?A.加拿大和德国68. 威尼斯彭德麝香 Muscat de Beaumes de Venise 甜葡萄酒是用什么方法来酿造的? ?分值:1您的回答为：?C.用贵腐菌(Botrytis)促进葡萄树上的葡萄干缩?正确答案为：?B.增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵69. 以下哪项最能描述德国雷司令 Trockenbeerenauslese(TBA)的特征? ?分值:1您的回答为：?B.甜型白葡萄酒,带有浓郁的水果干和贵腐香气?（得分：1）70. 下列哪项有助于浓缩糖分来酿造索泰尔讷 Sauternes 甜葡萄酒? ?分值:1您的回答为：?B.冰冻葡萄?正确答案为：?C.贵腐71. 下面哪一个是用来表示波特酒的常见酒标术语? ?分值:1您的回答为：?D.PX?正确答案为：?C.LBV72. 朗姆酒是用.酿造的。 ?分值:1您的回答为：?C.糖蜜?（得分：1）73. 下列哪一项最能贴切描述其外观? ?分值:1您的回答为：?D.中等石榴红色?正确答案为：?C.浅柠檬色74. 在嗅觉上,其香气特征通常是. ?分值:1您的回答为：?B.绿色水果和草本植物?（得分：1）75. 其甜度和酸度通常是. ?分值:1您的回答为：?B.半甜,酸度高?正确答案为：?D.干,酸度高76. 金酒的主要风味来自于. ?分值:1您的回答为：?D.龙舌兰?正确答案为：?A.杜松子77. VSOP 是用来表示.的酒标术语。 ?分值:1您的回答为：?C.干邑?（得分：1）78. 单麦芽威士忌一定是来自于同一. ?分值:1您的回答为：?B.座蒸馏厂?（得分：1）79. 打开起泡酒时,应该做些什么来确保开瓶容易而且安全?1.将起泡酒冰镇2.一松开金属丝套,就要稳妥地握住软木塞3.握住软木塞,轻轻地转动酒瓶?分值:1您的回答为：D.1,2和3?（得分：1）80. 下列哪一个为用软木塞密封来储存葡萄酒提供了理想的酒窖条件? ?分值:1您的回答为：?B.温度应该较低和恒温?（得分：1）81. 可以通过.确定软木塞受到污染。 ?分值:1您的回答为：?B.呈现出棕色?正确答案为：?C.发霉的气味82. 对于过量饮酒,下列哪一种说法是错误的? ?分值:1您的回答为：?C.能够加强协调?（得分：1）83. 下列哪一项最能描述其外观? ?分值:1您的回答为：?C.中等石榴红色?（得分：1）84. 在嗅觉上,其香气特征通常是. ?分值:1您的回答为：?A.黑色水果、烟草、雪松?（得分：1）85. 其酸度和单宁含量通常是. ?分值:1您的回答为：?B.酸度高,单宁高?（得分：1）86. 10年陈的茶色波特酒带有. ?分值:1您的回答为：?B.热带水果干和贵腐香气?正确答案为：?C.氧化的坚果香气87. “棕色;坚果的氧化香气;干型,酒体饱满,酒精度高”。这条笔记最好的描述了. ?分值:1您的回答为：?D.奥罗露索干型雪莉酒 Oloroso Seco Sherry?（得分：1）88. 你品尝的是一款简单并带有水果香味的波特酒。它最有可能是什么类型的波特酒? ?分值:1您的回答为：?C.红宝石波特酒 Ruby?（得分：1）89. 下列哪种葡萄酒是在一层“酒花 flor”的保护下熟化的? ?分值:1您的回答为：?A.菲奴雪莉酒 Fino Sherry?（得分：1）90. 索莱拉 Solera 系统是用于以下哪个过程的技术? ?分值:1您的回答为：C.熟化?（得分：1）91. 酿造朗姆酒的基料是什么? ?分值:1您的回答为：?A.谷物,比如小麦和大麦?正确答案为：?B.糖蜜92. 下列哪些原料是用于酿造伏特加的基料?1.谷物(小麦、大麦、黑麦、等)2.葡萄3.马铃薯4.甘蔗?分值:1您的回答为：D.1,2,3和4?（得分：1）93. 下面哪一项对于柱式蒸馏器的描述是正确的? ?分值:1您的回答为：?A.仅可蒸馏出中性、酒精含量最高的酒液?正确答案为：?C.有可能酿制出各种不同烈性和风格的烈酒94. 以下哪项最贴切地描述了 VSOP Cognac 干邑? ?分值:1您的回答为：?D.琥珀色;泥炭和药草芳香?正确答案为：?B.琥珀色;复杂的花香、果香和橡木香气95. 以下哪项最贴切地描述了波本威士忌和单麦芽威士忌的区别? ?分值:1您的回答为：?D.波本威士忌是白色的,而单麦芽威士忌是棕色的?正确答案为：?C.波本威士忌较甜,没有泥炭烟的香味96.饮用卡瓦Cava的理想温度是多少？?分值:1您的回答为：A.充分冰镇（6-10）?（得分：1）97.若是将咸味食物与单宁含量高的葡萄酒搭配，这款酒的感觉会怎样？?分值:1您的回答为：C.口感较柔和、顺滑且单宁含量较低?（得分：1）98.长时间储存在冰箱里的葡萄酒会出现什么状况？?分值:1您的回答为：D.软木塞会变硬和失效，导致氧化?（得分：1）99.下列哪一项是错误的？?分值:1您的回答为：B.醉酒可以提高驾驶能力?（得分：1）100.某款葡萄酒看上去不错，但有一股霉味。最有可能的原因是什么？?分值:1您的回答为：A.这款酒太老?正确答案为：B.这款酒受到软木塞的污染101.下列哪一项是正确的？?分值:1您的回答为：A.冰雹有助于防止葡萄受到真菌的侵袭?正确答案为：B.过高的气温会阻止葡萄树合成糖分102.与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在.下发酵。?分值:1您的回答为：D.较低的温度?（得分：1）103.为什么仅有极少数葡萄园的位置更接近赤道，纬度低于30？?分值:1您的回答为：B.通常气候太热?（得分：1）104.下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程？?分值:1您的回答为：B.破碎发酵（20-32）压榨?（得分：1）105.下列哪一项不会给红葡萄酒增加风味？?分值:1您的回答为：C.玻璃瓶?（得分：1）1。红葡萄酒是从哪儿得到的颜色？A ）人工着色B ）红葡萄酒添加C ）葡萄皮D ）不锈钢罐2。这是在红葡萄酒的正确的顺序？A ）发酵，破碎，压榨，成熟。B ）破碎，压榨，发酵，成熟。C ）破碎，压榨，发酵，成熟。D ）粉碎，发酵，成熟，压榨。3。下列的葡萄酒时应尽量避免为油性鱼类，哪一个？A ）高酸，低单宁的红葡萄酒。B ）干，酒体轻盈，白葡萄酒。C ）高单宁，浓郁的红葡萄酒。D ）脱干，高酸的白葡萄酒。4。葡萄酒从种植的葡萄通常是在凉爽的地区：A ）高酸度B ）饱满C ）高单宁D ）酒精含量高5。一位顾客想试一个新世界葡萄酒类似修道院。它的 你会推荐以下的酒？A ）奥塔哥中部黑比诺B ）芭萝莎谷设拉子C ）纳帕谷的赤霞珠D ）米埔梅洛6。在哪个国家法定产区生产的葡萄酒？A ）意大利B ）西班牙C ）葡萄牙D ）希腊7。这葡萄是用来做交流布衣FUM？A ）雷司令B ）白苏维翁C ）的万D ）白诗南8。散装/廉价的葡萄酒在澳大利亚通常在哪 区域？A ）新南威尔士B ）澳大利亚南部C ）南澳大利亚东部D ）西澳大利亚9。白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？A ）10-15cB ）15-20cC ）20-25cD ）25-30c10。使用以下哪项将给予最好的橡木味？A ）橡木桶B ）橡木片C ）橡树香精D ）橡木11。它的精神用缩写VSOP ？A ）伏特加B ）金酒C ）干邑D ）苏格兰威士忌12。梅多克是最着名的？A ）干红葡萄酒B ）甜白葡萄酒C ）干红葡萄酒和甜白葡萄酒D ）起泡酒13。什么风格的葡萄酒是AC 马斯喀特de beaumes VENISE ？A ）干强化白B ）甜强化白C ）干红酒增强D ）甜味烈性红14。在巴黎圣乔治斯？A ）勃艮第B ）波尔多C ）卢瓦尔河D ）RH?NE15。在哪个国家是马尔伯勒地区吗？A ）新西兰B ）澳大利亚C ）加拿大D ）南非16。阿尔萨斯最有名的是？A ）干白葡萄酒B ）甜白葡萄酒C ）干红葡萄酒D ）起泡酒17。下列哪个是最好的葡萄品种的热点区域？A ）梅洛B ）黑比诺C ）雷司令D ）白苏维翁18。下列哪个区域最酷的气候吗？A ）阿尔萨斯B ）波尔多C ）勃艮第D ）卢瓦尔河19。该气体是关闭在酒精发酵过程中？A ）二氧化硫B ）二氧化氮C ）二氧化碳D ）过氧化氢20。下列哪一个是葡萄品种的芳香？A ）琼瑶浆B ）内比奥罗C ）的品丽珠D ）歌海娜21。下列哪一个是正确的匹配？A ）沃莱白葡萄酒和意大利B ）的葡萄酒和波尔多C ）法国和葡萄牙D ）桑娇维塞和古典基安蒂22。下列哪种葡萄品种具有最低的单宁？A ）赤霞珠B ）梅洛C ）黑比诺D ）设拉子23。主要的不同，区别于传统方法罐法：A ）在第一发酵罐B ）在第二次发酵罐 C ）泡沫注入酒D ）葡萄酒是甜的24。下列哪种酒可能从瓶老化中获益最多？A ）博若莱B ）Cote RotieC ）桑塞尔D ）瓦尔波利切拉25。什么是“科”的意思吗？A ）甜B ）干C ）闪闪发光D ）中的甜蜜26。什么酒的风格，你会推荐与酸味的菜吗？A ）芳香B ）饱满C ）高酸度D ）低单宁27。卡萨布兰卡山谷是在哪个国家？A ）阿根廷B ）澳大利亚C ）智利D ）南非28。下列哪种葡萄品种是不是在德国常见？A ）雷司令B ）白苏维翁C ）穆勒图尔高D ）西万尼29。黑品乐葡萄酒是在哪个国家最常见的？A ）阿根廷B ）澳大利亚C ）智利D ）南非30。下列哪一个是白葡萄品种？A ）仙粉黛B ）桑娇维塞C ）梅洛D ）佳美31。下列哪一项是一味的精神？A ）金酒B ）朗姆酒C ）龙舌兰D ）伏特加32。这是用于制造的教皇新堡杜文主要的葡萄？A ）歌海娜B ）梅洛C ）内比奥罗D ）西拉33。下列哪一项是一个品种标记的葡萄酒吗？A ）Gevrey 香B ）布衣富伊C ）产区赤霞珠D ）圣爱美浓34。在里奥哈葡萄主要是什么？A ）巴伯拉B ）歌海娜C ）西哈D ）棠比内洛35。在葡萄牙的甜度是由于？A ）中断发酵B ）使用风干葡萄C ）用冰冻的葡萄D ）的贵腐葡萄的影响使用36。用于制作威士忌的基础材料是什么？A ）葡萄B ）粮食C ）甘蔗D ）蔬菜37。在哪一个国家是门多萨地区？A ）美国B ）澳大利亚C ）智利D ）阿根廷38。什么风格的葡萄酒法定产区酒？A ）干还是清淡的酒B ）还甜淡白C ）起泡干白D ）闪闪发光的白色甜39。这酒做声母LBV 指吗？A ）马德拉B ）雪莉C ）端口D ）naturels VIN朵儿40。当品尝葡萄酒的酸度，口感如何识别？A ）由口干苦的感觉B ）通过你的嘴水C ）通过生产成熟甜的味道D ）生产咸扑鼻的香味41。在这地区的法国将赤霞珠是主要生长？A ）阿尔萨斯B ）波尔多C ）勃艮第D ）RH?NE42。下列哪一个将葡萄酒从轻度冷效益？A ）红葡萄酒B ）波特酒C ）意大利葡萄酒D ）澳大利亚设拉子43。皮斯波特是一村？A ）阿尔萨斯B ）勃艮第C ）德国D ）意大利44。下列哪一个葡萄酒可能是甜的？A ）精选B ）珍藏C ）优质葡萄酒D ）晚收45。哪个国家Vinho 佛得角产生？A ）西班牙B ）葡萄牙C ）意大利D ）德国46。这在澳大利亚地区是最适合种植雷司令？A ）克莱尔谷B ）的玛格丽特河C ）RUTHERGLEND ）吉斯伯恩47。用系统是用于生产的方法？A ）干邑B ）端口C ）雪莉D ）威士忌48。传统法起泡葡萄酒做出正确的顺序是：A ）第二发酵，吐出，筛选（remuage ），装瓶。B ）第二发酵，筛选（remuage ），吐出，装瓶。C ）第二发酵，装瓶，筛选（remuage ），吐出。D ）装瓶，第二发酵，筛选（remuage ），吐出。49。在哪个国家生产的酒？A ）匈牙利B ）法国C ）德国D ）澳大利亚50。托斯卡纳在哪里找到的？A ）AB ）BC ）CD ）D51。给你一瓶一级酒庄1999的。葡萄酒的最有可能的是什么颜色的？A ）紫色B ）红宝石C ）石榴石D ）黄褐色52。下列哪种味道不可能在获得上述发现的瓶子？A ）草莓B ）香草C ）梅D ）黑加仑53。给你一个白葡萄酒是用黄油的味道在彩色金。葡萄酒 是最有可能是下列哪一项？（一个来自澳大利亚）A ）雷司B ）白葡萄酒C ）来自新西兰的长相思D ）从加利福尼亚的夏敦埃酒54。你看，品尝“深红色，有强烈的水果味黑醋栗，李子，蓝莓，草莓和椰子味”。此酒最有可能是下列哪一项？A ）赤霞珠葡萄酒2001纳帕谷的B ）2005修道院C ）2005设拉子来自芭萝莎流域D ）2006夜圣，乔治55。给你一个红葡萄酒单宁含量较高，酸度适中，深颜色 强度。酒是最有可能的？A ）梅洛B ）黑比诺C ）赤霞珠D ）granache56。米埔是一个葡萄酒产区A ）加利福尼亚B ）智利C ）阿根廷D ）意大利57。下列哪些品种的广泛应用使得玫瑰葡萄酒因其皮薄？A ）设拉子B ）赤霞珠C ）黑品乐D ）歌海娜58。下列哪一个是正确的配对？A）赤霞珠和佩萨克朗哥兰B）设拉子和博若莱C）梅洛和获得D ）白苏维翁和默尔索59。瓶塞的鉴定？A ）醋的香气B ）发霉的气味C ）混浊的外观D ）松弛的味道60。下列哪种生产方法是用来做静脉？A ）传统B ）注射液C ）罐D ）转移61。下列哪种酒是由霞多丽？A ）油烟布兰克B ）布衣烟C ）fussie 布衣D ）AC 波尔多62。的VIN 朵儿naturels （DMV ）是由一种甜葡萄酒A）添加sussreserveB）发酵中断C）干葡萄D）冰冻的葡萄1。C ；2。B ；3。？；4。？；5。B ；6。一个；7。B ；8。？；9。？；10。？；11。C ；12。一个；13。B ；14。一个；15。一个；16。一个；17。一个；18。一个；19。C ；20。？；21。D ；22。C ；23。B ；24。B ；25。B ；26。？；27。C ；28。B ；D ；29。？；30。？；31。C ；32。C ；33。？；34。？；35。？；36。？；37。？；38。？；39。？；40。？；41。B ；42。？；43。C ；44。一个；45。B ；46。？；47。？；48。B ；49。B ； 50。？；51。C ；52。B ；53。？；54。C ；55。C ；56。B ；57。？；58。一个；59。B ；60。？；61。C
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