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第2章 促进身心健康 (时间:45分钟满分:100分)知识点分布表知识点题号食品安全与分类1、10食物的酸碱性4生活常识5、8、12食品添加剂6、7、13合理用药9常用药物的性质与功能2、3、11、14、15一、选择题(本题共12小题,每小题5分,共60分。每小题只有一个选项符合题意)1.下列标志属于有机食品标志的是()答案:D2.下列试剂与抗酸药的有效成分都能反应的是()A.HClB.NaOHC.AlCl3D.H2CO3解析:抗酸药的有效成分是Mg(OH)2、Al(OH)3、MgCO3、CaCO3、NaHCO3等,都能与HCl反应;只有Al(OH)3和NaHCO3与NaOH反应;MgCO3、CaCO3与碳酸反应;与AlCl3都不反应。答案:A3.下列说法正确的是()A.由阿司匹林制可溶性阿司匹林的反应证明了阿司匹林有酸性B.阿司匹林现在是销量最大的药物C.青霉素稀释至一千万倍,疗效就会消失D.盘尼西林是青霉素K的钠盐解析:阿司匹林的化学名是乙酰水杨酸,其分子中含有羧基(COOH),可溶性阿司匹林是由阿司匹林和氢氧化钠发生中和反应而制得的。盘尼西林是青霉素G的钠盐。答案:A4.长期食用下列食物,可能引起人体酸中毒的是()A.鱿鱼干B.菠菜C.苹果D.西瓜答案:A5.下列对应数据正确的是()A.生理盐水的质量分数为9%B.医用酒精的质量分数为75%C.人体血液的pH范围是7.357.45D.食醋的质量分数为15%解析:生理盐水的质量分数为0.9%,医用酒精的体积分数为75%,食醋的质量分数为5%。答案:C6.下列有关食品添加剂的说法中错误的是()A.食品添加剂可改善食品的色、香、味B.食品添加剂可补充食品的营养成分C.食品添加剂可延长食品的储存时间D.食品添加剂都是有益于人体健康的解析:食品添加剂的作用有:可改善食品的色、香、味,可补充食品的营养成分,可延长食品的储存时间,A、B、C项正确;食品添加剂要合理使用,不超量、不乱用,则对人体无害,但不能说都是有益于健康的,D项错误。答案:D7.下列有关食品添加剂的说法中,正确的是()A.山梨酸是一种常见的疏松剂B.亚硝酸钠是一种常见的防腐剂C.碳酸氢钠具有碱性,是一种常见的调味剂D.-胡萝卜素是一种人工食用色素解析:山梨酸是一种常见的防腐剂,故A错;碳酸氢钠是一种常见的疏松剂,故C错;-胡萝卜素不一定是由人工合成的,故D错;亚硝酸钠是一种常见的防腐剂,但由于本身有毒,使用时要注意控制用量,故B正确。答案:B8.下列用品的有效成分及用途对应错误的是()ABCD用品有效成分NaClNa2CO3Al(OH)3Ca(ClO)2用途做调味品做发酵粉做抗酸药做消毒剂解析:小苏打的有效成分是NaHCO3,Na2CO3的俗名为苏打。答案:B9.关于小药箱中常备药物的作用叙述错误的是()A.板蓝根冲剂用于预防感冒B.氟哌酸用于退热止痛C.阿司匹林用于退热解痛D.胃舒平用于抑酸止胃痛解析:氟哌酸是抗菌消炎药,用于治疗急性肠胃炎而导致的腹泻。答案:B10.中华人民共和国食品安全法于2009年6月1日起实施。下列做法不利于食品安全的是()A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品B.在食用盐中添加适量的碘酸钾C.在食品加工中科学使用食品添加剂D.研发高效低毒的农药,降低蔬菜中农药残留量解析:聚氯乙烯塑料袋中的增塑剂有毒,不能用于食品包装。答案:A11.下列常用药物对应的结构简式或化学式正确的是()A.青霉素:B.阿司匹林:C.抗酸药的有效成分:Fe(OH)3D.麻黄碱:解析:A为青霉氨基酸,D中麻黄碱的结构简式为。答案:B12.生活中遇到的某些实际问题,常常涉及化学知识,下列叙述不正确的是()A.鱼虾放置时间过久,会产生令人不愉快的腥臭气味,应当用水冲洗,并在烹调时加入少量食醋B.“酸可以除锈”“洗涤剂可以去油”都是发生了化学变化C.被蜂蚁蜇咬会感到疼痛难忍,这是蜂蚁在咬人的皮肤时将甲酸注入人体的缘故,此时,若能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液,可以减轻疼痛D.苯酚溶液可用于环境消毒,医用酒精可用于皮肤消毒,其原因均在于可以使蛋白质发生变性凝固解析:用酸除锈时发生的是化学变化,而洗涤剂清洗物品时发生的是物理变化。答案:B二、非选择题(本题共3小题,共40分)13.(12分)为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是。A.氮气B.二氧化碳C.空气D.氧气(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它。热稳定性差增加甜味产生二氧化碳提供钠离子A.B.C.D.(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是。A.观察颜色B.测量密度C.加热灼烧D.分别闻味(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式如图。下列有关苯甲酸钠的说法错误的是。A.属于盐类B.能溶于水C.属于烃类D.不易分解答案:(1)CD(2)B(3)C(4)C14.(14分)生活中常用药品很多,如碘酒,麻黄碱,青霉素,阿司匹林,葡萄糖注射液,胃舒平(含氢氧化铝、淀粉等)。(1)上述物质中,属于抗生素的是(填写序号,下同),不属于人工合成药物的是。(2)胃舒平可防治胃酸分泌过多,其发挥功效时的离子方程式为。(3)药品生产常选用淀粉作填充剂和黏合剂。服用添加淀粉的药物不会伤害身体的原因是。(4)低血糖病症发作时,喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量,在体内发生的主要反应是(填写字母,下同)。A.加成反应B.取代反应C.氧化反应D.聚合反应(5)下列关于药物使用的说法中,正确的是。A.碘酒能使蛋白质变性,常用于外敷消毒B.长期大量服用阿司匹林可预防疾病,没有毒副作用C.使用青霉素可直接静脉注射,不需进行皮肤敏感试验D.随着平价药房的开设,生病了都可以到药店自己买药服用,不用到医院就诊答案:(1)(2)Al(OH)3+3H+Al3+3H2O(3)淀粉在人体内水解,最终转化为葡萄糖(4)C(5)A15.(14分)正常情况下,人体胃液的pH在1.23.0之间,当人体内胃酸分泌过多时,会出现吐酸水、恶心、胃痛等症状。你若到医院去诊治,医生可能会建议你服用一些抗酸药品。(1)从化学视角来分析,你认为以下物质中可制作成治疗“胃酸过多症”的药物的是()A.小苏打B.胃舒平(内含氢氧化铝)C.生石灰D.低浓度的烧碱溶液(2)经胃镜检查发现胃有少量出血,说明胃溃疡已深及胃黏膜下层,对于这样的胃酸过多症病人来说,可作为治疗“胃酸过多症”的药物是()A.小苏打B.胃舒平(主要成分为氢氧化铝)C.生石灰D.胃得乐(主要成分为碳酸镁)请你写出相关反应的离子方程式:。(3)对于胃酸过多的胃溃疡病人来说,除了消除过多胃酸以外,还要同时服用消炎药物,阿莫西林就是其中一种。阿莫西林的结构简式如图所示:请写出阿莫西林的分子式:;有关阿莫西林性质的说法错误的是()A.不能溶于水,能溶于乙醇,所以阿莫西林要与烧酒一起服用B.既能与NaOH反应又能与盐酸反应C.与氢气在一定条件下能发生加成反应解析:治疗胃酸过多,不能用CaO和NaOH溶液,因其具有腐蚀性;胃有少量出血时不能用NaHCO3或MgCO3粉末,因为它们与酸反应产生CO2,会使病情加重。由图中结构简式可写出阿莫西林分子式为C16H19N3O5S。阿莫西林能与乙醇反应,降低疗效。答案:(1)AB(2)BAl(OH)3+3H+Al3+3H2O(3)C16H19N3O5SA
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