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归纳总结,学习目标,自主预习,合作学习,课后练习,随堂检测,第18章生物圈中的微生物,第2节微生物与人类的关系,【学习目标】,【自主预习】,请仔细阅读课本，在课本上将答案勾画出来,(一)、微生物与疾病微生物与疾病：人体的各种传染病主要是微生物引起的。如艾滋病引起艾滋病；痢疾杆菌引起菌痢；发霉的花生、玉米中含有黄曲霉，可产生_，是致癌物质；毒红菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌可使人中毒死亡。(二)、微生物与食品微生物与食品：面包发酵和酿酒要用；酿醋用；,病毒,黄曲霉素,酵母菌,醋酸菌,【自主预习】,制酸奶或泡菜用，乳酸菌在（填“有”或“没有”）氧气的条件下，将糖类分解成；蘑菇、木耳可食用；灵芝可入药。(三)、微生物与医药微生物与医药：如青霉素、头孢霉素是产生的抗生素；链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等是产生的抗生素，可杀死致病细菌，但不能杀死病毒，此外还可以防治传染病和其他疾病。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命安全。,乳酸菌,没有,乳酸,真菌,放线菌,【自主预习】,(四)、微生物的应用前景微生物的应用前景：生产氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药；甲烷细菌可产生，用于照明和供暖等；利用寄生性的细菌、病毒来防治害虫。如苏云金杆菌可寄生在害虫体内，杀死害虫。通过工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等；微生物在采油、冶金、_等方面也有广阔的应用前景,沼气,基因,治理环境,探究一.微生物与人类的关系，尝试完成下列填空,【合作学习】,酵母菌,霉菌,酸奶、泡菜,醋酸菌,沼气,抗生素,【归纳总结】,1.微生物的发酵工艺，要求无氧条件。酵母菌（单细胞真菌）用于面包制作和酿酒。醋酸杆菌（细菌）用于酿醋。乳酸菌（细菌）用于制作酸奶和泡菜。甲烷菌（细菌）用于生产甲烷。2.微生物与疾病：艾滋病病毒引起艾滋病；发霉的花生、玉米中含有黄曲霉素是致癌物质。,【归纳总结】,3.微生物与抗生素：由真菌产生的青霉素、头孢霉素和由细菌放线菌产生的链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等抗生素，可杀死致病细菌，防治传染病和其他疾病。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命安全。4.食品保存方法：低温保存；高温灭菌保存；干燥保存；缺氧保存（真空包装）；化学保存（添加防腐剂）等。,【随堂检测】,知识点一：微生物与人类疾病1（2017秋莆田期末）据统计，人类的传染病大约有80%是由病毒引起的，下列由病毒引起的疾病是（）A痢疾B肺炎C艾滋病D脚癣,C,【随堂检测】,2（2017秋丰都县期末）有些细菌和真菌能引起动植物和人患病，它们的生活方式是（）A寄生生活B自养生活C腐生生活D共生生活,A,【随堂检测】,知识点二：微生物与食品生产3（2018青岛模拟）近些年，商场超市出现了各种品牌的“老酸奶”，这些老酸奶与普通酸奶不同之处在于其蛋白质含量更高，因此受到人们的热烈追捧用于老酸奶发酵过程的菌种是（）A乳酸菌B醋酸菌C霉菌D酵母菌,A,【随堂检测】,4（2018东营模拟）日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌下列选项中，属于人类对真菌利用的是（）制作酸奶制作米酒制醋生产青霉素制作面包ABCD,B,【随堂检测】,知识点三：微生物与医药工业5（2017秋梁园区期末）下列关于抗生素的说法正确的是（）A抗生素可以用来治疗所有的疾病B可以利用曲霉产生青霉素C抗生素可以用来杀死病毒D抗生素可以治疗某些由细菌引起的疾病,D,【随堂检测】,6（2017秋黔东南州校级期中）以下抗生素中不属于放线菌产生的是（）A头孢霉素B链霉素C卡那霉素D庆大霉素,A,【随堂检测】,知识点四：微生物的应用前景7（2017春武侯区校级月考）微生物的应用前景十分广阔在我国农村，利用秸秆、粪便等产生沼气这种清洁能源的是下列哪种微生物（）A酵母菌B产甲烷细菌C乳酸菌D枯草杆菌,B,【课后练习】,夯实基础8（2017遵义）生物技术对人们的生活和经济发展产生着深远的影响下列关于微生物的应用叙述错误的是（）A利用青霉菌提取青霉素B利用乳酸菌制作酸奶C利用醋酸杆菌酿造酱油D利用酵母菌酿造葡萄酒,C,【课后练习】,9（2017孝感）下列关于艾滋病病毒和艾滋病的判断中，不正确的是（）A与艾滋病人握手会感染艾滋病毒B艾滋病病毒的结构可以使用电子显微镜进行观察C和艾滋病病人握手、共同进餐不会感染艾滋病病毒D性接触、血源传播和母婴传播是艾滋病病毒传播的三个主要途径,A,【课后练习】,10（2017连城县模拟）下列细菌中会引起人类得病的是（）A醋酸菌B乳酸菌C根瘤菌D痢疾杆菌,D,【课后练习】,11（2017秋扶风县期末）最常见的生物杀虫剂之一是下列哪种生物产生的（）A苏云金杆菌B沙门氏菌C嗜热脂肪菌D蜡状菌,A,【课后练习】,12（2017秋新罗区校级期中）下列关于微生物的说法正确的是（）A发霉的花生含有黄曲霉，可晒后再食用B引起菌痢的病原体是一种病毒C酵母菌属于单细胞真菌D艾滋病是由细菌引起的,C,【课后练习】,13（2018广东模拟）微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（）A利用霉菌制作腐乳B利用醋酸菌制作泡菜C利用大肠杆菌生产胰岛素D利用青霉菌提取青霉素,B,【课后练习】,14（2018济南模拟）和面时加入酵母菌，可使蒸出的馒头暄软多孔，其原因是（）A酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳B酵母菌分解葡萄糖，产生氧气C酵母菌通过呼吸作用，产生氧气D酵母菌分解淀粉，产生氧气,A,【课后练习】,15（2018济南模拟）制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（）A隔绝空气，抑制细菌繁殖B造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵C阻止细菌入坛，防止污染D阻止气体对流，利于醋酸菌发酵,B,【课后练习】,16（2017秋淮南期末）下列常用抗生素中，由真菌产生的是（）A链霉素B青霉素C庆大霉素D卡那霉素17（2017秋八步区校级月考）下列药品中可通过转基因技术生产的是（）A乙肝疫苗B干扰素C胰岛素DA，B，C三者都是,B,D,【课后练习】,18（2017秋双辽市校级月考）以下关于病毒与人类关系的叙述中，错误的是（）A有些病毒会对人类造成疾病B人类利用病毒制造疫苗可以预防疾病C转基因技术会用到病毒D病毒一旦侵入人体，就会使人患病,D,【课后练习】,能力提升19（2017秋卫辉市校级期中）对微生物应用前景的叙述，不正确的是（）A农村可用枯草杆菌制备沼气B在采油、冶金、治理环境污染等方面广泛应用C通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等D微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药生产方面得到应用,A,【课后练习】,20（2017秋临西县期末）下列有关微生物应用于生产生活的解释说明错误的是（）A发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌B产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气C根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质D造醋的原理是利用乳酸菌发酵,D,【课后练习】,21（2017秋邵阳期末）同学们你可按下列步骤在家制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）（2）热处理（煮沸）（3）冷却（4043）（4）加入一些购买的酸奶（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）（6）冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：,【课后练习】,（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：。（2）加入一些购买的酸奶的目的是：。（3）发酵时要加盖密封的原因是：。,杀死奶中的各种菌类，防止杂菌生长,接种乳酸菌,为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵,【课后练习】,（4）产生酸味的原理是：。,在缺氧或无氧的条件下，乳酸菌发酵，分解有机物并产生乳酸,【课后练习】,22（2018春龙口市期末）细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：,【课后练习】,（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品人们利用制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的条件有：材料用具干净，避免污染杂菌；（填“有氧”或“缺氧”）的环境；适宜的该菌的结构与上图中的相似,乳酸菌,缺氧,温度,A细菌,【课后练习】,（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是袋装牛奶和盒装牛奶都是运用法来保存（3）酿酒、做面包和馒头时离不开，图中专门寄生在活细胞中,低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖,巴氏消毒,B酵母菌,C噬菌体,【课后练习】,（4）枯枝落叶可被这些微小生物分解成、和无机盐，它们可以再被植物利用这说明细菌和真菌对于自然界中的起着重要的作用（5）抗生素是有些产生可以杀死_的物质如青霉素是一种著名的抗生素，它是由图中的产生的，可治疗多种细菌性疾病,二氧化碳,水,物质循环,真菌,致病细菌,D青霉,
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