幼儿园大班上册科学教案：食品的贮存

幼儿园大班上册科学教案 食品的贮存 内容 果子的贮存 食品的加工与贮存 食品的保质期与卫生 说明 利用各种食品的方法来贮存食物 在我国有着悠久的历史 早 在 诗经 中就记录以冰窖存物的方法 随着现代物质水平的提高 及科学技术的发展 贮存食物不仅仅为了保存食物 而更广泛地 表现为口味的丰富 携带的方便 以及适应现代生活的需要 孩子 们在日常生活中 也常常看到各种食物 有的被贮存于真空包装 袋中 有的浸泡在各类瓶瓶罐罐中 有的放在冰柜里 还有的悬挂 在竹竿上 同样 孩子们也常有机会吃到这些经过特殊贮存或加工 的食物 然而 对为什么要贮存食物 怎么来贮存食物却知之甚少 因此 食物的贮存 这一活动旨在让孩子们在操作 谈论 比 较中 了解粗浅的食物方法 知道贮存给现代生活所带来的种种好 处 培养他们对生活小科学的探索兴趣 满足他们的好奇心 活动目的 一 果子的贮存 建议 以谈话引出果子贮存的主题 可提问 家里吃不完的果子怎 么办 果园里许许多多的果子吃不完怎么办 引导幼儿讨论贮 存果子的方法 根据幼儿所述 并扩大展示一些实物 如 糖水菠萝 香蕉干 果脯 干果以及真空包装的水果等 引起幼儿进一步讨论的兴趣 讨论这些水果贮存的方法 并简单归类 真空包装 脱水 冷 冻 蜜制等 让幼儿动手制作真空包装水果 方法 用食品袋包装水果 再 用吸尘器将空气抽出 封口 若有条件 可用真空压缩装 则效果 更好 将真空包装的水果与一般置放的水果进行观察 比较 在以 后的几天内记录它们的变化 鼓励孩子从周围生活入手 寻找其他食物贮存的方法 布置一些古今贮存食物的方法比较 如古代的日晒法 阴干法 烟火熏制 盐腌等 现代的冰箱低温贮存 真空包装 充填气体 添加防腐剂 幅照 高温灭菌等 二 食物的加工与贮存 建议 师生共同冲泡方便面 加热方便饭 并观察经过加工的面条 米饭 蔬菜渐渐泡大还原的过程 再品尝后讨论 为什么叫方便 面 方便饭 人们什么时候最需要它们呢 还可以谈谈品尝的 感觉 参观超市 找一找经过贮存加工的食物 如肉禽 牛奶 小吃 蔬菜等 读一读包装上的说明 也可以从包装上了解其产地 让 幼儿感知由于经过加工贮存 所以能运到全国各地 甚至海外 使 大家都能享用 收集一些特殊环境中的食物的图片 照片 如宇航员在失重状 态下喝牛奶 探险运动员吃压缩饼干等 提供一些材料 让幼儿自制加工一些食物 如 糖水番茄 腌 咸蛋等 三 食物的保质期与食用卫生 建议 从生活中食物变质现象谈起 食物怎么会变质的 变质的 食物是什么样的 吃了变质的食物会怎么样 可以谈幼儿 教 师自身的经验 也可以谈间接的经验 讨论 现在贮存食物的方法那么多 那么好 是不是可以无限 期地贮下去 并教幼儿学看保质期 比较一下 什么食物保质期最短 什么食物保质期最长 利用图片帮助幼儿理解贮存以及食用的卫生知识 如 同样贮 存在冰箱里 应生熟分开 食物有保质期 所以应在保质期内食用 冻过的食物需要再烘熟煮透后食用 食物经过加工贮存后 虽然具有 不易腐败变质或方便食用的优点 但也易流失部分的营养 因此我 们仍提倡多吃新鲜食物 可让幼儿制作宣传画或标志 在幼儿园 家庭中进行张贴 宣 传加工 贮存食物的食用卫生 如做个小标志 帮助妈妈贴在即将 要到期的食品上等