四年级科学下册3食物4生的食物和熟的食物课件6教科版.ppt

生的食物和熟的食物 哪些是生吃的 哪些是熟吃的 与生的马铃薯比较 熟的马铃薯有哪些变化 观察比较生 熟马铃薯实验注意事项 1 充分利用你们的感官去观察 比如通过看 闻 尝 摸等方法 2 使用小刀时一定要注意安全 3 四人小组互相合作 边观察边记录 4 实验完成后整理好实验器材 马铃薯中含有龙葵素 它是一种对人体有害的生物碱 平时马铃薯中含量极微 一旦马铃薯发芽 芽眼 芽根和变绿 溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高 可高出平时含量的40 70倍 人吃了这种发芽的马铃薯 轻者恶心呕吐 腹痛 腹泻 重者可出现脱水 血压下降 呼吸困难 昏迷 抽搐等现象 严重者还可因心肺麻痹而死亡 发芽的马铃薯为什么不宜吃 小资料 烧烤玉米 从玉米粒到玉米花记录单 1 仔细看 及时记 适时取出玉米花 2 要用灯帽盖灭酒精灯 不要碰到铁碗 实验提示 考考你 判断题 1 为了保证人体对营养的吸收 有的食物适宜生吃 有的食物适宜熟吃 2 高温加热会破坏食物中的营养成分 所以食物应该以生吃为主 3 蛋白质和脂肪加热后 变得容易被人体消化和吸收 4 生吃食物和熟吃食物各有优势和不足 填空题 1 食物中的 和 在加热后会发生变化 变得容易被人体 和 而且熟的食物比较松软 也容易被消化 但是食物在这样的加工过程中 营养会有一些损失 2 生的食物会保留自身的营养成分 特别是 不会被破坏 所以采用生食的方法能够减少营养的损失 但是生吃食物一定要注意 通过今天的学习与实验 你有什么收获