四年级科学下册3食物4生的食物和熟的食物课件2教科版.ppt

纸上得来终觉浅 绝知此事要躬行 陆游 香蕉 猪肉 鸭子 黄瓜 西红柿 菠萝 1 2 3 4 5 6 生吃食物 熟吃食物 香蕉 猪肉 鸭子 黄瓜 西红柿 菠萝 生的食物和熟的食物 用什么办法分辨生 熟马铃薯 实验注意事项 1 充分利用各种方法 看 摸 闻 剥 切 戳等 去观察 2 不易品尝 3 使用小刀 注意安全 3 小组合作 观察记录 4 实验完成 整理材料 观察比较 生的马铃薯和熟的马铃薯 实验记录表 烧熟马铃薯有什么益处 生活小知识 首先 马铃薯中富含淀粉 不经过加热煮熟 其中的淀粉颗粒不宜被人体消化吸收 其次 马铃薯等淀粉含量很高的木薯块根中含有一种有毒物质 不经浸泡煮熟 食后可能会引起中毒 此外 长芽和皮变绿的马铃薯有毒物质含量较高 千万不要生吃 通常用什么办法把食物烧熟的 实验注意事项 1 正确使用蜡烛 外焰 2 注意安全 不碰勺子发烫部位 3 先观察蛋液加熟前的特征 再点火加热蛋液 4 仔细观察并记录食物发生的变化 5 煮熟蛋液 熄灭蜡烛 整理材料 鸡蛋从生到熟的变化过程 食物生吃的好还是熟吃的好 思考 科学专家 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化 变得更容易被人体消化和吸收 而且熟的食物比较松软 口感和味道也更好 但是食物在这样的加工过程中 营养会有一些损失 生的食物会保留自身的营养成分 特别是维生素不会被破坏 所以 采用生食的方法能够减少营养的损失 但是 如鸡肉等食物考虑到卫生 口感等因素 一般是不能生吃的 这节课你有什么收获 考考你 判断题 1 为了保证人体对营养的吸收 有的食物适宜生吃 有的食物适宜熟吃 2 高温加热会破坏食物中的营养成分 所以食物应该以生吃为主 3 蛋白质和脂肪加热后 变得容易被人体消化和吸收 4 生吃食物和熟吃食物各有优势和不足 对 错 对 对 填空题 1 食物中的 和 在加热后会发生变化 变得容易被人体 和 而且熟的食物比较松软 也容易被消化 但是食物在这样的加工过程中 营养会有一些损失 2 生的食物会保留自身的营养成分 特别是 不会被破坏 所以采用生食的方法能够减少营养的损失 但是生吃食物一定要注意 蛋白质 脂肪 消化 吸收 维生素 饮食卫生