酒店调酒师饮料调制操作方法

调酒师饮料调制操作方法。应该谙熟相当数量的鸡尾酒和其他混合饮料的配制方法。但如果遇到宾客点要陌生的饮料。调酒师应该查阅酒谱。调制饮料的基本原则是。●直接在酒杯中调制的饮料。这类饮料通常使用高飞球杯、古典式杯、柯林斯杯。调制这类饮料时。冰块的用量不可超过酒杯容量的三分之二。任何时候都不用酒杯直接取冰。

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1、文件名调酒师饮料调制操作方法电子文件编码JBFW018页码2-1酒吧服务员在完成准备工作后,便可以正式开吧迎客。应该谙熟相当数量的鸡尾酒和其他混合饮料的配制方法,这样才能做到胸有成竹,得心应手。但如果遇到宾客点要陌生的饮料,调酒师应该查阅酒谱,不应胡乱配制。调制饮料的基本原则是:严格遵照酒谱要求,做到用料正确、用量精确、点缀装饰合理优美。按照调制方法,混合饮料可分成三大类：直接在酒杯中调制的饮料这类饮料通常使用高飞球杯、古典式杯、柯林斯杯,皆为无柄的直身杯,而它们往往就是饮料本身的名称。调制这类饮料时,酒杯必须洁净。