2021年中式烹调师初级考试报名

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1、2021年中式烹调师初级报名考试题含答案1判断题鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深刀距比直剞的要大,刀纹交叉为60角. 2判断题蛋白质是一种结构非常复杂的高分子有机化合物,主要由碳氢氧氮CHON等四种元素组成. 3判断题挂糊的粉料必须是淀粉,选择。

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