美食文的写法

美食文的写法主讲：铁童如今人们生活水平提高，“吃”再也不是仅仅填饱肚子就够了，平时大家也都有体会，明明冰箱里塞得满满，可就是不知道自己吃什么。于是很多人开始向外求，去琢磨各地的特色小吃，大家可以看看，每个城市，最火爆的一定是当地的美食街，所以，为“吃货们”提供服务的各色小吃那是琳琅满目，让人眼花缭乱。当舌尖上的中国播出的时候，收视率超过了同时段的其他电视节目，可见“吃货军团”数量何其庞大。不但现代人追求吃，古人也讲究吃，很多古代名人都是美食家孔子、曹操、杜甫、苏东坡、金圣叹孔子非常注重饮食文化，是第一个把饮食上升到“文化”高度的人，他说“食不厌精，脍不厌细”，一直影响着中国两千多年的饮食文化。在古代众多美食家里，最负盛名的旧书苏东坡了，他发明的一道菜估计大家没吃过也都听过东坡肉，他也是一名烹饪家，无论鱼、肉、蔬菜，经他手制作出来，那是味美色鲜，比得上顶级厨师，而且苏轼在他的诗文中多有描写美食的，达上百首之多。不但中国人爱吃，外国人也爱吃，各个国家都有各个国家的饮食特色和风格，如果从地球以外望去，这个世界就是一个大大的吃货世界。同时，有的美食还包含着故乡的记忆和情感的回忆，柔和了家乡元素和亲情元素，综上所述，美食文可分为这么几大类：1、国内美食。2、国外美食3、民族美食4、亲情美食5、名人和美食6、节日美食看到这里，可能有人会想，美食稿的专业性是不是很高啊？其实，美食稿没有很高的专业性，甚至比一般的稿子还好写。下面开始分开讲，每一段后面的括号里是我的分析。国内美食。样文1：在阜阳吃“李鸿章”到安徽阜阳出差，得到了当地几个朋友的盛情款待。早就听说徽菜是一个古老的菜系，历史悠久，是中国八大菜系之一，果然名不虚传。我不仅品尝到了符离集烧鸡、火腿炖鞭笋等安徽名吃，更品尝到了独具文化风味的“李鸿章大杂烩”。（怎么吃到的这个菜。）“李鸿章大杂烩”看上去红润油亮，闻之香气扑鼻，食之鲜美可口，既能下酒，又能就饭，一菜多吃，营养丰富，实是徽菜代表之一。朋友一一向我介绍大杂烩里面的原料：鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参。原料之精已令人咋舌，其制作过程更是令人叹为观止。用才刚提到的原料垫底，用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭火上用文火慢烧，直至油清菜熟方原盆上桌，十分讲究。我听得都有些不敢下筷了。朋友笑道，大酒店做得更讲究！名厨用鱼翅、海参、鱿鱼、鱼肚和干贝、熟白鸡肉、熟猪肚、熟火腿、净鱼肉、鲜香菇、嫩笋、水腐竹、鸽蛋，加葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、鸡精粉、白胡椒粉、白糖、蛋清、湿生粉、熟猪肉、鸡汤、熟鸡油为原料，所做的新式“大杂烩”，咸鲜可口，醇香不腻。我笑道，恐怕咱们这些工薪阶层是享用不起了。（这道菜的做法。）酒酣之余，朋友向我讲述了这道菜菜名的来历。相传李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼并顺访欧美，在美国备宴请洋人吃中餐，吃了几个小时，洋人不肯下席。总管对李鸿章附耳低言：“中堂大人，菜吃完了，怎么办？”李鸿章略一思索，说道：“把撤下去的残菜用大盆装着端上来，要加热。”总管满面含笑而去。不一会儿，一大盆热气腾腾的残菜端上来了。洋人纷纷下箸，都说好吃。一洋商问道：“中堂大人，你们中国有个奇怪的习惯，总是把好吃的放在最后！这好吃的菜叫什么名字？”洋人说的是蹩脚汉语，李鸿章虽然听懂了，但一时想不出一个恰当的名字，只好答非所问：“好吃多吃！”谁知这一下歪打正着，汉语的“好吃多吃”与英语的杂烩（hotchpotch）发音相近。此后洋人吃中餐，每宴必点此菜，不过再不是残菜混合，而是各种原材料的精心组合罢了。因为此菜肇自李鸿章，所以称之为“李鸿章大杂烩”。“李鸿章大杂烩”风靡欧美之后传到中国，成为徽菜的代表之一。（关于这道菜的故事。）故事虽不可信，但颇能助酒兴。平常不怎么喝酒的我，竟喝得酩酊大醉。（总结概括一下。）样文2：穿越千年的夏塘烧饼前些时候去安徽合肥开会，朋友林惠一定要带我去尝一下当地的小吃夏塘烧饼，还说，你来合肥不吃夏塘烧饼一定会后悔的。听他这么一说，我还真动心了。（引出这道菜。）我们来到一家夏塘烧饼店，只见前来买烧饼的已排起了长队。排队的有本地人，也有不少是外地来的游客。店老板忙得不亦乐乎。（来吃的人很多，有力地衬托了这道菜。）等待的间隙，林惠告诉我，夏塘烧饼的历史几乎和这座城市的历史一样悠久，它起源于下塘。据中国历史地图集记载，北宋期间就有夏塘镇，明嘉靖寿州志改为下塘镇，沿用至今，距今已有一千多年历史。所以，把烧饼叫做夏塘烧饼，也更加富有历史底蕴。（这道菜的历史。）相传，魏蜀吴三国鼎立时，曹军伐吴，在合肥逍遥津被吴军打得大败，吴军追击曹军一直到夏塘地域，夜间曹军又饿又累，但恐被吴军发觉，不敢明火做饭。这时，一位军师想出办法，将行军锅倒扣，再找一些树根点着，烤出了又香又甜的烧饼。曹军军士饱餐一顿后，士气大振，第二天一举击败吴军，取得大胜，从此夏塘烧饼的工艺就留传了下来。（关于这道菜的故事之一）北宋年间，宋太祖赵匡胤陈桥兵变后，途经夏塘，老百姓献上夏塘烧饼，赵匡胤吃后赞不绝口。清朝咸丰年间，为镇压在安徽活动的太平军，湘军统帅曾国藩的一路人马驻扎于夏塘镇，军队行军打仗，急需干粮，烧饼成了首选。烧饼师傅改进了烧饼配料和烤制工艺，使之深受欢迎，夏塘烧饼的名声就此响亮地叫开了。（关于这道菜的故事之二。）“夏塘烧饼”的制作过程是非常讲究的。首先支好灶架，把大铁锅反扣在灶架上，铁锅外，用干净的泥土和白灰、麻刀头（棉麻的下脚料）搅拌均匀，抹在外边，做保暖之用。灶中升起木炭火，把发好的面做成面剂，中间包上各种预备好的馅料，在案板上按圆，面上撒上芝麻，熟练地翻在手背上，贴在锅上。此外，和面、揉面要恰到好处，烘烤要把握火候，如此一整套工序的完美操作，才能使夏塘烧饼酥脆可口。后来还有人把它编成顺口溜：“吃烧饼、满嘴香、一定要喝猪血汤!”“干葱老姜陈猪油，牛头锅制反手炉，面到筋时还要揉，快贴快铲不滴油。”这两句顺口溜形象地道出了夏塘烧饼独具的特色。（这道菜的制作过程。）如今的夏塘烧饼种类繁多，有甜的、咸的、雪菜、豆沙、牛肉、猪肉等多个品种，甚至海鲜味道的都能做出来，品尝起来会有更丰富的口感享受。（这道菜的种类。）现在，在合肥的大街小巷都看到有市民在啃烧饼，有的当作早餐，外加一碗猪头汤;有的把它作为中餐，两个烧饼，荤素搭配，既省了钱，又节约了时间;晚上吃烧饼的也很多，一个烧饼一碗稀饭，足够了。（这道菜很受人欢迎。）拿着夏塘烧饼，在大街上边走边吃，那穿越千年的文化醇香就在唇齿间溢了出来。（总结感悟一下。）大家看这两篇文章，其实差不多，拆开来看，一篇文章的结构就是：在哪里吃的这道菜+做法+这道菜的味道+故事+总结。这这么简单。二、国外美食样文1：“囫囵吞枣”荷兰鲱鱼夏季到荷兰时，在荷兰的大街小巷，看到一种怪现象，男男女女、老老少少聚在小食摊，用指尖捏住一种鱼的尾巴，而后高高举起，仰起脖子，大口吞咽。朋友告诉我，他们是在品尝荷兰的传统美食鲱鱼。（由一件事引出这道菜。）禁不住这种举动的诱惑，我决定品尝一下这种荷兰美味。我们在一个小摊旁坐定，得知我来自中国，摊主热情地过来招呼。他帮我们挑选了四条鲜活的鲱鱼，只见这些鲱鱼个头不过十来厘米，大约两三个手指头粗细，通体银色，长有一个柔软且无刺的背鳍。（开始试着吃这道菜。）朋友说，鲱鱼看上去不起眼，但它脂肪含量很高，通常能达到18%，并且体内含有丰富的多元不饱和脂肪酸，而鱼骨中的钙和矿物盐，都对人体健康非常有帮助。（这道菜的营养价值。）选好了鲱鱼，我好奇地随着摊主去看鲱鱼的做法。其实鲱鱼的做法并不复杂，只见厨师抓过一条鲱鱼，一刀下去剖开鱼肚，去掉内脏和鱼头，再配上切碎的洋葱，就可以吃了。（这道菜的做法。）荷兰鲱鱼的价格并不昂贵，六条鲱鱼只需要十二欧元。这时我已是迫不及待了，学着荷兰人，用指尖捏起一条鲱鱼鱼尾，高仰脖子，把鲱鱼哽咽下去。那丝般柔滑的感受从指尖传递到舌尖，而后再滑过喉咙吞咽下肚，中和洋葱刺激气味而形成的独特味感残留唇齿间，那感觉非常美妙。（这道菜的吃法。）据说，荷兰鲱鱼的这种做法还是一千多年前传下来的。在过去那个科技不甚发达的年代，鲱鱼的保鲜是个很大的问题。十四世纪，有个叫威廉?布克尔松的荷兰人发明了“一刀切”的鲱鱼处理方法。其特殊之处在于，只切除鱼的鱼鳃和部分食道，消除了鲱鱼的所有苦味，但鱼的肝脏和胰腺仍然留在鱼的体内，因为在腌制过程中，这些部分可以释放一种特殊的酶而产生独特的风味。再用盐水腌渍，鲱鱼就能够保存长达一年的时间。（这道菜的故事。）如今，科技的进步已经让鲱鱼的捕捞和保鲜以及贸易都极为便利，但鲱鱼的吃法似乎千百年来都没有变过。人们认为，只有这样才能感觉到它的光滑、柔软和美味，才能真正感觉到，它融化在你的嘴里。（总结感悟一下。）样文2：在韩国吃八味烤肉一直想尝尝韩国烤肉，但在国内怕找不到正宗的烤肉店而作罢。最近因交流访问,有机会去了一次韩国，作为接风晚宴，主人请我们吃的第一顿晚餐就是正宗的韩国八味烤肉。（怎么尝到的这道菜。）在主人的引领下，我们来到一家装潢考究的韩式餐馆，这里人气甚高，几乎要爆棚。食客中有中国人、日本人，也有韩国本地人。听韩国朋友说，韩国本地食客以老主顾为多，都是奔着八味烤肉来的。幸亏主人预先订了座，否则一时还真找不到座位呢。入座之后，就有服务员端来了盛着八味五花猪肉的长方形瓷盘。因为要等烤肉的铁板加温，韩国朋友就向我们介绍这八味烤肉名称的原由。（在哪里吃的。）所谓八味烤肉，就是用八种不同的腌料腌制而成，并按味道由轻到重依次摆放，分别为人参味、原味、红酒味、松叶味、香草味、咖喱味、大酱味以及韩式辣酱味。韩国朋友告诉我们，烤肉的时候一定要按照由轻到重的口味来吃，这样才能细细地品味出每一味的独特所在。（这道菜的配料和吃法。）韩国朋友还告诉我们，吃烤肉最好是五花肉，因为五花肉的肉质结实而有弹性，油花分布均匀，而且烤熟后的肉肥而不腻。在韩国，无论是牛肉还是猪肉，国产的和进口的价格不一。韩国人很看重本国的肉制品，价格要比进口的贵一倍多。主人为我们点的是济州的小黑猪肉，价格更要高出不少。这种猪我在济州看到过，因为品种的原因，一般个都不大，故被称为“济州小黑猪”。也许是环境和喂养方式的缘故吧，“济州小黑猪”一般都不肥，很结实，看不到身上有“赘肉”。这种猪的肉质就更为细腻，吃起来还有一丝甜甜的感觉。（肉质的特别之处。）吃烤肉最好是将整片的五花猪肉放在铁板上烤，这样肉就不容易烤焦。等肉烤到你喜欢的成熟度，可以把一大片肉夹走，用专门准备好的剪刀剪成一片片的小肉，放在自己面前备用的碟子里。开始，我只是夹一小块肉，蘸点调味品吃。韩国朋友见了哈哈大笑，说我太“秀气”了。笑声未停，只见他麻利地站起来，拿起一张生菜叶，把肉片、饭团、大蒜、泡菜、辣酱等配料一股脑儿卷在一起，塞到我的手里。韩国朋友说，这才是韩国烤肉最地道的吃法，既爽口美味又解腻，同时还兼顾了营养的均衡。（吃的时候的场景。）对韩国人来说，吃烤肉不喝酒是不可思议的，而且他们喜欢烧酒和啤酒混在一起喝。据说这样的混合喝法，会使烧酒不呛，啤酒不苦，混合后的酒中还会散发出一股淡淡的蜂蜜味。尽管我平时不喜欢喝啤酒，但入乡随俗、客随主便，也就学着主人的样，将少量的烧酒与啤酒混在一个玻璃杯中，用手将一块纸巾压在杯口，并将杯子在桌子上旋转一下，杯中的混合酒瞬间便形成一股类似龙卷风的漩涡，这就是人们通常说的“深水炸弹”。（吃烤肉要和啤酒搭配。）那是一顿难忘的晚餐，但我却记不清到底吃了多少“八味烤肉”，也不知道到底吞下了多少颗“深水炸弹”（总结感悟一下。）其实国外美食和国内美食差不多，就是多了外国的地域和外国特色的食材，总结起来就是：去外国吃这道菜+这道菜的做法+这道菜的配料+这道菜的特色+故事+感悟三、民族美食样文1：布依族的青苔肉冻前段时间到贵州旅游，观赏完黄果树瀑布后，夜宿关岭布依族苗族自治县一个布依族寨子中，晚饭间，惊喜地吃到一道布依族人民的特色佳肴青苔肉冻。（引出这道菜。）青苔肉冻是以猪脚为主材，青苔为配料，食盐、姜、葱、辣椒、酱油为调料，经精心烹制而成的布依族特色菜肴。它的具体做法是，首先到村庄附近的山涧河溪中捞回碧绿的青苔，挑除杂质漂洗干净，待用。然后选用当地新鲜上好的土猪猪脚，除净细毛和蹄甲，整个放入锅中，加清水生姜片用柴火炖烂，再剔除骨头，把猪脚剁成肉泥。捞除姜片，往猪脚汤里加入剁碎的青苔煮熟，加入食盐调味，下猪脚肉泥拌匀，让其自然冷却成冻，切片装盘，淋上葱花辣椒酱油烧制的蘸料，就可以吃了。（这道菜的配料和做法。）青苔肉冻色泽翠绿，入口时，葱香鲜美、辣椒微辛的蘸料冲洗着味蕾，细嚼慢咽后，有猪脚肉香的浓甘溢出，还有一股股青苔幽幽的清淡在绽放，猪脚肉不肥不腻，胶状的汤冻清凉爽口，像水果冻一样的清香怡人，风味十分独特。（这道菜的口感。）从招待我的布依族主人家口中得知，布依族人依山傍水而居，河流溪涧密集，村寨潮湿，青苔随处可见。河水里生长的青苔，因为不受污染，还可以清热解毒，预防疟疾，是布依族人最爱吃的野菜，有“三月青苔露绿头，四月青苔绿满江”的说法，这个时节的青苔最鲜美。而青苔肉冻，则是布依族人因地制宜创造出的绝佳的食物搭配，荤素兼有，色香味俱全，十分美妙。（这道菜的环境和功效，然后总结感悟一下。）样文2：苗家酸汤鱼酸和辣是苗人饮食里的两种基本味道。若是走进苗寨里，就会发现几乎家家户户都有好几只酸坛，腌制的食品无所不包，酸肉、酸鱼、酸猪耳、酸猪舌、酸菜，还有老酸汤。据说酸食的习惯是从远古时代沿袭而来，因为苗人在历史上曾多次迁徙，多居于荒僻偏远的山野林薮，与竹木居，与羊豕游，过着自给自足的生活，为便于贮存食物，置酸坛制作酸食是很必要的。（苗族人的饮食特色和造成这种特色的原因。）酸水是苗人做酸汤菜肴时的重要调味品，其作用犹如做京酱肉的老卤汁、做五香干豆腐的老汤，不可或缺。苗人喜欢自酿米酒，分离出来的酒糟就是制作酸水的主要原料。苗人家里的火塘边，通常会置一个木桶或瓦缸，每天做饭的时候，把淘米水倒入木桶或瓦缸里，利用做饭时烟熏的温度，使淘米水发酵，再加上酒糟调制，一段时间之后就成为带有谷米清香的酸水。若遇客人前来，舀一瓢酸水入锅烧开，然后到水田里捞几条活蹦乱跳的鲤鱼，把鱼胆和内脏清除干净，放入酸汤中烹煮。再添入辣椒、青蒜、花椒、生姜、木姜籽、生薄荷叶等调料，就成为了一锅香喷喷的酸汤鱼。主人还会备一碗糟香辣椒作为味碟，然后大家围坐在火塘边，吃着酸香鲜嫩的鱼肉，喝着甘冽的米酒，再配上香菇、木耳、野生菊花菜等山珍野蔬，像是吃火锅一样，边烫边吃。（酸汤鱼的做法和主要配料。）酸汤鱼和酸菜鱼不同，酸菜鱼只是在配菜中用到了川味老酸菜，鱼肉和汤底并无酸味；酸汤鱼则是原汤原汁，不仅汤底酸香四溢，鱼肉也是香浓微酸。加之并不放油,只是添了少许盐，因而更能衬托出鱼的自然本味，口感非常别致。据说这种做法缘于酸水忌油。因为平时酿造酸水的时候，若是不慎，只要有一丝油星落入，整缸酸水就会发臭坏掉。所以苗人用酸汤烹鱼也是滴油不放，颇有诗中“不愆不忘，率由旧章”的古风。（酸汤鱼的特别之处。）当然，最适合做酸汤鱼的并非饲养在水稻田里的鲫鱼或鲤鱼，而是肉细无鳞的河鱼。有一回，我随几个钓鱼的朋友外出，钓到了两条芝麻剑。在一处苗家小店，大伙想改换一下口味，就让店家代做酸汤鱼。店家将鱼治净，周身遍剜刀花，放入一口砂锅中，加酸水调料，煮沸后送了上来。大家一尝，感觉比起以前所吃的酸汤鱼，味道完全不同，不仅鱼肉脂滑细嫩，腴美甘肥，汤水也是酸香味浓，清鲜宜人，众人饱啖之余，无不交口称赞。（制作这道菜使用的鱼更加独特。）饮食之趣，可以忘忧，可以乐天，亦可以尽年（简单总结感悟。）总结：民族美食和国内国外美食也雷同，只不过多了个民族特色，由民族特色才能更好地表达这道菜。同学们写的时候一定要把它的民族特色融入进去，各个民族都有各个民族的文化和背景，他的饮食里也一定有这个民族的文化背景，若不然也不会成为独具风格的民族特色菜。写法和国内外美食一样。四：亲情美食样文1：泥鳅炖莴苣三月春暖花开，万物复苏，农民们忙着翻耕农田。这个时候，是大量泥鳅、鳝鱼上市的时候，我终于等到了我最喜欢吃的一道菜：泥鳅炖莴苣。（引出这道菜，并说明这道菜什么时间吃。）泥鳅被誉为“水中人参”，其肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品。“泥鳅钻豆腐”是闻名中外的传统名菜，在医药上也具有较高价值，但我最喜欢吃的还是“泥鳅炖莴苣”。（这道菜的营养价值。）小时候，我常跟在大人的后面，大人在前面赶着牛耕田，我就提着个小桶，在后面捡泥鳅和鳝鱼。刚刚脱除了厚厚的棉袄，太阳照在身上暖阳阳的，到处散发着花草和泥土的香气，小泥鳅们一条条从泥土里被挖了出来，在田沟里打滚，极不情愿地在我手里扭来扭去，滑溜滑溜的，我抓不住，只好用双手去捧，看到桶里的泥鳅越来越多的时候，一种成功和快乐幸福地洋溢在我的心间。把泥鳅放在家里用清水养上几天后，母亲就会给我做我最喜欢吃的“泥鳅炖莴苣”汤。母亲从菜园里拔下两根新鲜的莴苣，把泥鳅去掉内脏。先把油烧热，倒上泥鳅，炒上几分钟，把泥鳅的粘液炒掉，然后倒上水，放入姜片，等水烧开后放入莴苣。不到几分钟的时间，锅里的汤就成了乳白色的了，这时候放入盐、味精、胡椒粉，出锅的时候撒上点葱花，莴苣的清香和泥鳅的鲜味一同向我涌来，常常我等不到饭熟，就猴急地拿起筷子吃起来，旁边的母亲往往爱抚的敲一下我的头。（回忆小时候的情景，并且把亲情融入进去。）现在，每年这个时候，我也会给儿子做这道菜，儿子也如我一样，非常的喜欢吃，也是常常等不到饭熟，我也常常一边责怪，一边爱怜地爱着儿子吃得香喷喷的，我也终于体会到了如母亲那时看我吃时的幸福，原来幸福是这么的简单。（总结感悟，由这道菜延伸出了母爱和幸福。）样文2：苦菜酸米饭天大热，食欲却大减。每当这时，就格外想念母亲的苦菜酸米饭。（有一句话引出这个菜）小满前后，田里的麦苗才五六寸高，玉米只有寸许，这个时候，是苦菜最嫩的时候。在几场春雨的滋润下，麦田里、玉米田里、空地里、田埂上，到处都生长着苦菜。这时的苦菜已有五六个叶子，它的叶片肥硕而鲜嫩，发出油油的绿色。田间地头，不时出现挖苦菜的身影。（吃苦菜的最佳时间和苦菜的生长环境）苦菜好吃，做起来却很繁琐。挖回来的苦菜，要一棵棵地拣去枯叶和杂质，洗净后在锅里煮十分钟，捞出后用凉水再洗两三遍，直到洗净为主，切碎备用。苦菜最省事的吃法是拌凉菜吃。把煮熟的土豆压成土豆泥，和切碎的苦菜放在一起，放盐、味精、醋、炝锅的芝麻油和韭菜进行搅拌，拌匀后就可以直接食用。夹一口放进嘴里，咸酸中略带些苦味，绵沙中又不失菜的爽口。这时候，再配上一碗酸米饭，就着苦菜，燥热的夏天似乎也因此而变得凉爽，胃口因此而大开。（酸米饭的配料：苦菜。）酸米饭是家乡特有的美食，做起来比较简单。家乡人每家都有一个“浆米罐子”，把红糜米去皮后用酸水浸泡在“浆米罐子”里发酵后，加水煮熟的捞饭就是酸米饭。做酸米饭时多加点水，煮一阵子米后把多余的水舀出来放凉，就是酸米汤。酸米汤是家人最好的饮料。这种饮料酸甜可口，非常解渴。（酸米饭的做法）为了常有苦菜吃，就把新鲜的苦菜腌起来。腌制的方法也很简单。把洗净煮好的苦菜放凉，一层层码在罐子里，上面浇上放凉的白糖水，腌制几天，捞出来就可以直接吃了。经过腌制的苦菜已完全变成了酸酸甜甜的味道，腌制的汤汁更是美味的饮料。酷暑时节，喝一碗酸甜可口的自制苦菜汁饮料，比喝一瓶冰镇可乐还要过瘾。（苦菜的腌制。）为了让我们吃到苦菜，母亲就把煮好的苦菜团成菜团冻在冰箱里。看望母亲临回之前，母亲会给我带一些。苦菜团食用起来很方便，只需解冻后就可直接拌食了，色泽鲜绿如新。就着苦菜吃饭，吃什么都很下饭。（引出母亲。）虽然还没吃到母亲亲手做的苦菜酸米饭，但想着的时候，似乎已经有种清凉沁入心脾了。（寥寥几语，却意味悠长的总结。）其实亲情美食也没什么特别之处，只不过多了一些亲情元素，使美食有了感情，使文章进一步升华，这种类型的文章少了与这道菜相关的故事，多的是有了散文性质的回忆和情感故事，值得注意的是美食和亲情的衔接之处要注意，若不然容易写成四不像，既不像美食稿也不像亲情稿。写法：为何吃这道菜+做法+吃的场景+亲情故事+感悟。五、名人美食样文1：朱德最爱山野菜朱德是我国老一辈无产阶级革命家，享年90岁。朱德得以长寿，除了“运动贵有恒”，还与他的“饮食贵有节”不无关系。（朱德长寿的原因，引出他的饮食。）1956年3月，朱德来到云南省昆明市视察工作。在朱德住进宾馆的前几天，厨师们试做一些比较清淡的菜，朱德每顿都吃得很香，称赞这些菜新鲜可口。有一天，厨师专为他做了一个“金雀花炒鸡蛋”。一端上来，他特别高兴，问道：“如今，昆明还有没有马豆荚?”“有，现在就有。”工作人员一听他很喜欢当地的小菜和山野菜，就问：“您过去吃过苦刺花吗?”“吃过，吃过。要放昭通酱炒，非常好吃！”正在这时，省里来人检查工作，却发现了问题：朱德每天的伙食费用，大大低于接待标准。于是，要求迅速提高伙食标准。第二天，一碗“燕窝煮鸽蛋”端上了朱德的餐桌。朱德一看不对劲，便批评了管理员，管理员解释说是省里的同志指示他们这样做的。朱德听了，便放缓了语气，说：“既然这样，这道菜的钱，我付了。下次你们要是再这样搞，我可就要罢吃了。”（从第二段起至此说他吃野菜的故事。）以后的几天，朱德的餐桌上，没有了燕窝、银耳之类的名贵菜肴，大多是“拌香椿芽”、“肉丝炒豌豆”、“青豆焖米饭”之类的家常饭菜。他十分满意，每次都寓意深长地说：“还是粗茶淡饭最相宜！”（总结感悟一下。）样文2：苏轼的美味人生如今，什么男人最抢手，必须要“上得厅堂，下得厨房”。但不要以为只有现代男人会做饭，古代男人同样也会，宋代的文学家兼美食家苏轼堪为其中的翘楚。（以现代男人的标准引出苏轼。）苏轼在杭州做官时，对春笋尤为偏爱，春笋是竹子在春天新生而成的嫩芽，它被誉为春天里的“菜王”，有“蔬菜第一品”之称。苏轼每顿饭必有笋，他还笑言：“无竹使人俗，无肉使人瘦。若要不俗又不瘦，餐餐笋煮肉。”吃春笋的同时，他还特别钟爱喝芡实粥，芡实是睡莲科水生草本植物芡的成熟种仁，神农本草经说其有“补中，益精气，强志，令耳目聪明”的功效。苏轼每日一碗，将其作为自己的养生佳品，他说：“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也。”（苏轼美食故事之一。）苏轼一生坎坷，却始终微笑着面对生活，在汴州，还流传着他拼死吃河豚的故事，“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。后来，他因“乌台诗案”被贬黄州，在那里，他发明了流传至今的“东坡肉”，还写了一首叫做猪肉颂的诗歌：“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”不料，朝廷里却有奸臣进谗说他成天吃肉享乐，于是，苏轼又被贬到荒凉的岭南惠州。在那儿他又迷上了荔枝，还写下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的佳句。不幸的是，苏轼的诗恰被皇上看到，皇上想，我贬你到惠州不是让你去吃荔枝的，既然惠州治不了你，呵呵，没关系，还有天涯海角，苏轼遭遇到人生中最恶毒的迫害-贬谪海南儋州。（苏轼美食故事之二。）现在的海南是令人魂牵梦萦的旅游胜地，然而千百年前的海南却是个让人闻之色变的地方，毒蛇猛兽遍地皆是，瘟疫时刻威胁着人们的生命，有些人宁愿被杀头也不愿被发配到那里活受罪。然而，苏轼却来了，他来海南时已经过了花甲之年，貌似必死无疑的绝境，却并没有困住他。原因很简单，他是苏轼，海南的生存环境艰难，苏轼却摇身变成一位野外生存专家，有诗为证：“土人顿顿食薯芋，荐以薰鼠烧蝙蝠。初闻蜜唧尝呕吐，稍近蛤蟆缘习俗。”他吃过蛤蟆，甚至吃过烧蝙蝠和“蜜唧”。什么是蜜唧呢？听上去很好吃，其实就是把刚出生的周身通红的小老鼠蘸点蜜，然后直接放到嘴里，听到“唧”的一声才算吃得正宗。他还欣欣然地喝着椰汁，然后将椰子壳戴到头上遮挡强烈的阳光，美其名曰“东坡帽”！（苏轼美食故事之三。）苏东坡在老饕赋一文里，给我们描绘了他理想中的一桌丰盛筵席：“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，氵翁杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。”翻译过来就是猪脖肉、秋蟹、蜜饯、羔羊、蛤蜊、糟蟹，这些都是很常见的东西。可见苏轼心中的美食不是铺张浪费型的，而是经济适用型的。他一生起起落落，历经风风雨雨，接连遭遇贬官，但他每到一地却能吃得饱睡得香，足见其随遇而安的豁达心态，至今令人叹服不已。（总结感悟。）名人美食注重的是由一道菜看出名人身上的一种生活态度，所以这类文章一般要在结尾升华一下。这样的文章可以混合搭配，既可以写一种菜一个故事，也可以写多种菜多个故事。写法：名人吃这道菜的缘由+吃这道菜时的场景+对这道菜的评价+名人和这道菜发生的故事+从这道菜看出的名人身上的品格。六：节日美食样文1：又到粽艾飘香时“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这端阳，那端阳，处处都端阳。”端午节来临之际，这首传唱千载的民谣，给人们带来了温馨和愉悦。端午节前后，神州处处吃粽子、挂艾条、插菖蒲、饮雄黄酒，成为这一独具特色的节日记忆。在两千多年的传承中，端午节从名称、内容到象征意义都发生过很大变化，不胜枚举的端午风俗中也有一些逐渐地淡化和退出，唯有吃粽子、挂艾条、插菖蒲作为标志性符号却没有改变。（端午节的习俗，引出粽子和艾条。）“五月家家过端阳，咸蛋粽子与雄黄。”端午节的粽子就是这样一种意蕴特别丰厚的文化创造物，它不仅造型独特，而且其包裹的方式与包裹的内容都有特别的意涵。端午前后，城乡处处粽子飘香。人们或买来五花八门的粽子，或自制精巧多姿的粽子，或自家吃，或送亲朋，在享受美味的同时，也享受着其乐融融的亲情、友情、邻里情，促进了家庭的和睦、邻里的团结、社会的和谐，反映了中华民族对幸福的美好愿望和期盼。人们把凭吊伟大的爱国诗人屈原与端午节结合起来，赋予吃粽子为屈原招魂的丰富内涵。这些正是端午文化精神的所在。（吃粽子的涵义。）挂艾条、插菖蒲等习俗，体现了端午避瘟保健的意蕴，端午入夏，百病易侵，为此，人们在门上悬挂艾草、插菖蒲，在身上挂香袋。菖蒲含有挥发性芳香油，有提神、杀菌、开窍之功用。艾草为温气血、散寒温的良药，用此熏房舍可以起到很好的消毒作用。雄黄酒也是端午节必饮之酒。雄黄有解毒杀虫、消肿清凉之效。端午饮雄黄酒，小孩抹雄黄于额，可防毒虫相侵，求得健康吉祥、身体健壮。这些都表达了我们民族珍爱生命、与自然和谐的意义。今天这些习俗仍然应当传承、发展。（除了粽子，还有艾条和雄黄酒。）当习俗随着时代的发展不断变化增减时，吃粽子、挂艾条这些独特的节日符号传承至今，体现的是对生命的尊重、对先贤的崇敬、对自然的敬畏。丰富多彩的端午习俗，不仅体现了中华民族以和为贵、和睦团结的优良传统，又表现出中华民族既与自然和谐相处又主动调节的生活智慧。（吃粽子的意义。）当粽子已成为四季常有的食品，当艾条从我们的门框上消失，它们作为端午节的提示意义已不那么明显。但是，我们不能漠视它们在两千多年的文明传承中形成的生活传统，不能漠视它们作为端午节标志的文化意义。它们寄寓着中国人的情感，与中国人的精神紧密相连。又到粽艾飘香时，让我们保持民族的记忆，保存节日的良风美俗，保存民族文化的特色。（总结感悟。）样文2：清明果惊蛰一过，友人便来电，言说清明将至，又在想我岳父母做的艾青团子了，并已采集了两“蛇皮袋”艾草，不日将送来。（引出清明节的食物。）岳父母原籍江西婺源，水清山秀，地饶物丰，自然在“吃”上，既讲究又别具特色。艾青团子，婺源话叫“擦蔴粿”（清明果），与现在市场购买的青团大不同，其型，非团非饼，扁圆可人。其面，以三分糯米七分粳米揉制而成，过糯则塌，过粳则硬。其色，绿中泛黄，油亮润泽。其馅，以咸鲜为主，将鲜咸猪肉、香菇、笋、虾干、豆腐干、茭头（无茭可以葱韭代之），配以少许马兰头或雪里蕻，切成细丁，佐以香油拌之。包好后，底衬箬叶，上锅蒸熟即成。（清明果的做法。）一果在手，如捧翠玉，咬一口，外皮艾香沁人；内里鲜美味浓。齿颊留香，回味无穷。不仅全家人爱不释口，亲戚邻里，朋友同事更是赞不绝口。因此，每次做完，自己吃不上几个，大多是“友情赞助”了。（外人对这道菜的评价。）岳母说，清明果要好吃，艾草是关键。早年在婺源，初春的山野艾草遍地，清洌的山泉养之，纯净的雨露润之，天然混成，自是上品。前些年，老家还常有人捎些过来，这几年，走动少了，也就没了。现在城市，很是难觅，即便在公园绿地也能见到，地水空气全不对，谁敢吃呢。友人闻之，欣然承揽，因其家住郊区，每到周末才骑摩托回家，一路在田间地头发现此物，适时弄点不算难事。虽不及老家的环保，但来自菜地之类，岳母也认可。（这道菜需要的配料艾草，由以前的艾草遍地，到现在的一草难寻，同时告诫人们要爱护环境。）艾草送来，我和夫人便苦了。满满一地，先要掐取嫩头，然后洗净，烧一锅开水，将其烫焯一遍，捞出放凉，挤出涩水，再摊开晾晒，二三日彻底干透后，成深绿色，收入袋中，方算完成。要用时，取出若干，捏碎，加水，揉入面团，即可。（这个配料需要的程序。）清明果好吃，做起来有些难，老辈已做不动，我辈又嫌烦，不太愿意为之。但每逢清明，兄弟姐妹，亲戚朋友“硬”要提起这“花钱都没处买”的美味，其意颇有些“望眼欲穿”，既然此物还关乎一个“情”字，于是，只好忙乎起来。（总结感悟。）节日美食就是节日里的独特美食，一定要和相应的节日有关，值得注意的是一定要写出这道菜在这个节日里的独特意义来，若不然就容易写成流水账和张冠李戴。写法也很简单：这个节日要吃这道菜+这道菜在这个节日里的意义+这道菜的做法+吃这道菜表达了对这个节日的一种什么感情+总结感悟。好了，写到这里觉得已经很简单明了，在我们还没成为作家之前，我们有必要把文章解剖开来看，而且有心的同学已经注意到了，所有美食文章的写法基本差不多，大家再看报纸的时候看看是不是这样子。不要觉得很难，解剖开来一分析，原来如此简单。美食文的素材很多，各大网站都有美食版块，电视里、大街上、饭店里都有素材，甚至可以自己编。但值得注意的是要写点新鲜的，最好是别人不知道的，别动不动就是西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝之类的，这类素材普通的不能再普通，谁还去看。值得注意的有三点：1、美食稿的步骤要平均分配，里面的做法和吃法还有特色、故事等一定要分配均衡，不要大量去写某一方面，容易搞成菜谱。2、一定要写出与众不同的特色来，或者说菜的配料特别，或者是菜的吃法特别，或者是反正，一定要搞出与众不同来。3、除了名人稿外，最好把自己融入进去，以第一人称来写，亲身经历，那样更有可信度。有人说我没吃过怎么办？去网上查！谢谢大家！