就餐人员管理规定

就餐人员管理规定如下一、食堂就餐：1、公司员工。公司员工凭餐卡到餐厅用餐，公司不再发放午餐补助。2、加班用餐。因工作原因需要加班的人员，经部门领导同意可在餐厅用工作餐，加班用餐使用公共用餐卡。3、来访人员。外来与公司洽谈业务的人员，经部门领导同意可以在餐厅用工作餐，用餐使用公共用餐卡。二、食堂报餐：各部门用餐管理员负责本部门员工早、中、晚用餐人数及_的统计、上报。根据餐厅要求：各部门在上午9：30以前将本部门中午用餐人数报公司办公室，下午15：30以前将所有用晚餐及第二天用早餐的人员报公司办公室，由公司办公室汇总后报餐厅办公室。周六、周日需加班要在周五下午17。00之前将用餐人员交公司办公室，由公司办公室汇总后交餐厅，餐厅将按_提供用餐。三、食堂餐卡的使用及管理：1、食堂员工用餐卡每人一张，不得转借，每餐只能划卡次。公共用餐卡每部门一张，每餐可划卡多次，由部门领导管理使用。2、员工遵照射频卡就餐使用注意事项正确使用就餐卡。3、餐卡丢失。餐卡丢失应及时到公司办公室登记挂失，补办新卡。制作新卡费用由个人负担。4、餐卡损坏。视情况而定。若因个人原因造成餐卡损坏，制作新餐卡的费用由员工个人负担，每张收工本费_元，交公司财务部，由财务部开据收据。5、餐卡的办理。各部门如有新员工入职，到公司办公室统一办理员工用餐卡。6、餐卡的变更。公司内部员工调动工作，由员工所在原部门用餐管理人员负责到公司办公室办理变更手续。7、退卡。员工办理离职手续时应将餐卡退公司办公室。8、餐卡充值。在每月月初由餐厅办公室负责按每月实际工作日为员工的餐卡充值。每卡每月充值一次，充值时将卡中未消费的剩余金额冲销。职工餐厅管理制度为加强职工餐厅管理，提高承包商的服务质量，结合实际情况特制定本制度。一、建立承包商竞争机制（一）考核办法每月对承包商进行考核，考核包括员工民意测评和总经办考核两部分，其中民意测评占_%的权重，总经办考核占_%的权重。1、员工民意测评。由工会协助每月对各承包商进行员工民意测评，满分为_分。2、总经办考核由总经办对各承包商进行日常管理，并按规定予以罚款和扣分，每月进行评分，满分为_分。3、承包商考核得分=员工民意测评分_%+总经办考核得分_%（二）考核与淘汰1、每半年对分数累加，对倒数第一名者直接淘汰，并按相应规定办理解除合同手续。2、承包商月考核得分_分为及格，低于_分者但不是倒数第一名者每次罚款_元。二、对承包商管理（一）经营管理1、餐厅承包商服从对品种、质量等各种要求的管理;2、餐厅承包商提供的食品价格不高于市场价格;2、对不服从管理者，解除合同。（二）质量管理。餐厅承包商要牢固树立服务意识，确保优质服务，饭菜保质保量。食品的原料要从正规渠道购入，要有正规的_、收据，保证食品原材料的安全。1、员工每次投诉除承担所有损失外，每次罚款_元，扣_分;2、经抽查饭菜质量达不到要求者，每次罚款_元，扣_分。由总经办不定期抽查。（三）厨具设备、公共设施管理。在经营过程中，要爱惜厨房灶具、设备及餐厅的公共设施。1、总经办_检查，对于违规项除承担所有损失外，每次罚款_元，扣_分。2、承包商内部按照公司规定和5s管理标准执行。（四）卫生管理1、健全卫生制度，餐厅工作人员，上班前必须换工作衣帽。2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。4、食品按四隔离要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。5、禁止加工使用变质和过期食品。6、垃圾要入桶盖好，及时清理外运。7、积极消灭四害，及时喷药、拍打，消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等虫害。8、工作时间穿工作服戴工作帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋。9、从业人员不准留长发、带戒指、染指甲。个人卫生做到四勤。10、从业人员要进行健康查体和卫生知识培训。（五）员工夜餐管理1、所有承包商均可参加员工夜餐的竞标，参照以上考核办法进行评分;2、参加竞标者每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食。3、夜餐管理质量及卫生参照日常供餐的相关规定进行考核。4、出现食品质量事故或有较大的员工投诉，总经办取消其供应资格。三、引进承包商办法由总经办和工会进行考察或对投标的经营商户进行调查了解，选取二至三家业主作为储备。四、监督方法（一）餐厅管理人员进行日常例行巡查;（二）由后勤管理人员、工会及部门员工代表联合形成餐厅督查小组，每月进行不定期督查，并进行评比打分。