厨房节能降耗措施

厨房节能降耗措施厨房节能降耗措施一、空调与灯光：1、空调不得在包厢无预定时使用，当有预定时可提前打开包厢内空调并将其调至适宜的温度。2、空调开启温度：室外气温冬天10夏天28以上。设定温度：冬天18夏天26 c 待客人离开后应第一时间关闭空调、电磁炉与电视机以及餐桌上的主 灯。待做好卫生摆台完毕后应关闭所有灯光，做到人走灯灭。二、口布等消耗品餐厅日常的卫生中，应尽量避免使用口布去做卫生。当必须使 用口布时应注意口布的使用，将卫生完成的同时尽量节约使用的口布 数量。纸巾在上桌后客人未使用的也予以回收使用，以节约成本。三、餐具的日常保养：在使用餐具时注意轻拿轻放。且在使用时注意不得冷热混用以避免餐具炸裂。在收拾餐具的过程中不得随意堆放， 应按照大小等堆 放整齐，且避免餐具在送去清理的过程中互相碰撞导致破损。 在擦拭 餐具时用力不应过猛，以避免餐具在擦拭中出现破损。餐具破损不超 过千分之三。四、厨房节能措施:1、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗2、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻， 不许用水冲式解冻；3、每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，避免零星蒸制浪费燃 气。4、只需保温的食品应及时将蒸汽门关小， 对蒸箱出现跑、冒、 漏汽现象及时打工程单，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽 ；5、炒菜完毕及时关闭风机，不炒菜时只开一组照明灯 ；6、 减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食品码放不要过于拥挤，保证冷气循环通畅，勤于除霜，以降低耗电量 ；7、一次采购食品的量不要过多，以免积压 ；8、对餐厅采购食材价格严格把关，每周按排人员与采购进行 市场询价。9、在加工过程中，要作到物尽其用，如新鲜菜叶、茎做成小 料或配料；10、对打荷、前台撤下装饰物品及鲜花及时由洗碗间回收以 重复利用。11、食品储存要合理，使用原料要依据先进先出原则，避免食 品放置过久导致变质；12、严禁出现跑、冒、滴、漏3、洗涤灵消毒液的使用必须严格按照配比进行洗涮消毒。开展节能降耗工作的意义一、开展节能降耗是国家和社会发展的战略要求我国能源资源严重紧缺，石油、天然气人均剩余可采储量仅有 世界平均水平的7.7听口7.1%,储量比较丰富的煤炭也只有世界平均水平的58.6%厂边是能源严重紧缺，一边是浪费惊人。我国能源利用 率为33%,比国际先进水平低10个百分点，201X年单位国内生产总 值能耗是世界平均水平的3.1倍，201X年-201X年万元GDP能耗为1.30、1.36、 1.43、1.43吨标准煤。201X年10月8日至11日，中国共产党第十六届中央委员会第五次全体会议在北京举行，会议提出了到201X年单位国内生产总值能源消耗比 十五 期末降低20%左右的目标。 十 一五是我国全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化的关键时 期，也是加快建设资源节约型社会的重要时期。要坚持开发与节约并举、节约优先的方针，紧紧围绕实现经济增长方式的根本性转变，以提高能源资源利用效率为核心，以节能、节水、节地、节材、能源资 源综合利用和发展循环经济为重点，把节约能源资源工作贯穿于生 产、流通、消费各个环节和经济社会发展各个领域，加快形成节约型 生产方式和消费方式，提高全社会能源资源利用水平，力争在较短的 时间内取得明显进展。党的十七大报告明确指出，坚持节约资源和保 护环境的基本国策，关系人民群众切身利益和中华民族生存发展。必须把建设资源节约型、环境友好型社会放在工业化、现代化发展战略 的突出位置。二、节能降耗是企业生存发展的重要举措纺织行业既是一个资源依赖型和环境敏感型的产业，也是一个 产品直接面向市场面对消费者的传统制造业。 开展 节能减排 不仅是 行业自身发展的需要，而且对促进我国建设资源节约型和环境友好型 社会也有着重要意义。纺织工业必须走科技含量高，经济效益好，资 源消耗低，环境污染少，人力资源得到充分发挥的中国特色新型工业 化道路，才能使纺织产业实现科学发展、 永续发展，从而不断满足国 内外市场对绿色纺织品的消费需求。我公司多年来一直重视技术创 新，节能降耗工作，通过全体员工从制度管理、技术改造等方面采取 各种措施，使公司产品单位能耗逐年降低，如染纱吨纱用水从最初的 400多吨降到现在的100吨左右，液氨万米用电由前几年的 201X多 度降到现在的1500度左右，空压气用电由最初的 0.145度立方降到 现在的0.125度立方，各种小改小革、合理化建议对公司的节能降耗也起到了重要作用，07年完成节能降耗方面的课题攻关、技术革新 30多项。但是随着资源能源的减少，能源成本在不断提高，08年公司能源成本同比07年增加12%以上，随着国家政策的调控和市场经 济的发展，能源价格还将大幅提高，对企业的发展带来了严峻的考验， 我公司作为山东省千家重点用能企业，与政府签订了节能目标协议， 无论是从政府对企业的要求，还是企业自身发展的需求，节能降耗已 是企业必走之路。三、节能降耗是个人的社会责任，也是个人价值的一种体现能源不仅关系到我们每一个人的工作、生活，更关系到国家的 经济发展和安全。我们每一个人都要树立节能意识，一滴水、一度电 是一个极小的数字，但如果乘以13亿，则是一个天文数字。我们必 须把节能作为责无旁贷的社会责任，以节能为己任，以身作则，从身边事做起，做好节能降耗的表率作用。作为企业员工，我们要加大对 节能降耗的宣传力度，钻研节能技术与管理，开展多种多样的节能降 耗活动，形成人人讲节能，处处重节能的企业氛围。让广大员工从我 做起，从点滴入手，节能降耗工作就大有可为，通过你的努力实现了 企业的节能降耗也是你个人价值的体现， 从中你也会得到成功的喜悦 与自豪。让我们以大家为小家的节能精神，积极开展节能降耗工作，为 实现世界一流，百年鲁泰 献上你我的一份力量！节能降耗实施方案为降低本站物产耗费，强化本站管理，使本站节能降耗、降本增效取得实效，增强职工对节能降耗、降本增效的思想认识，我站决 定6月份在站内开展 节能降耗、降本增效 活动。具体实施方案如下：一、全站职工要高度重视，必须树立资源节约可持续发展观 念，进一步增强危机意识，从思想上重视降低成本，通过专题会议研 究讨论节能降耗的相关措施，以实际行动响应我所的号召。二、为达到活动目的，我站必须根据自身特点，明确我站节 能降耗工作目标要求，广泛宣传、张贴公示，持久开展活动，使职工 从思想上真正认识到节能降耗的重要性， 使职工在生活中，工作中自 觉的节能降耗，降本增效。三、广泛收集职工合理化建议，及时采取措施。我站特成立 节能降耗，降本增效 活动领导小组，深入职工日常生活中，随时提 醒和要求职工节能降耗。加大日常巡查工作，对夜不熄灯，水龙头不 关紧的员工进行思想上的教导，使每一位员工都积极加入到节能降耗 的行列来。四、立足本岗，从我做起，从小事做起，自觉节约每一粒粮 食、每一滴油、每一滴水、每一度电、每一分钱、每一张纸，相互提 醒、互相监督。五、考核办法：我站要从节约办公用品、日常水电和职工伙食三个方面开展 节 能降耗、降本增效 工作，站领导小组每日对各班组活动开展情况进 行考核评比，指出好的方面和不足之处，月底评选2个优秀班组进行 通报表扬，对组织不利的班组进行批评和整改。