劳动技术课教案

劳动技术课教案课 题 第一课 插花艺术课 型：综合技能课课 时：二课时教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。知识目标：了解有关插花的知识：花名、花语、插花的工具、插花方法能力目标：掌握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花。教学重点：插花的艺术性教学难点：插花的技巧教学方法：讲授法、演示法教 具：鲜花、人造花、干花、剪刀、花泥、花器等. 教学过程及内容一、导言：今天我给大家带来了一些特殊的礼物：鲜花。同学们喜欢吗？下面再请同学们欣赏一段录像，看一看鲜花装点的城市、居室。欣赏录像：鲜花不但装点了我们的城市，净化了空气，陶冶了人们的情操，而且已经走进了我们的生活，成为居室一种高雅的礼品。鲜花有这么大的作用。那么怎样才能使鲜花更具有艺术性和表现力呢，这就使我们想到了插花，今天我们就来学习如何插花。出示课题： 插花艺术二、新授：1、插花：就是将花朵、叶片、果实、枝条等植物材料经过构思巧妙地组合在一起，使之成为具有生命力的艺术品。在世界上两种插花形式，一种是以中国为代表的东方式插花，另一种是以欧美为代表的西方式插花。2、请大家欣赏插花作品。大家所看到的是实用性插花，也叫礼仪插花，还有一种是商业插花。3、花语：人们爱花、赏花，把花人格化，所产生了一种花的语言叫花语。请同学们回家收集一些常见花的花语，现在请说一说你所了解的花语。 学生说：玫瑰：纯洁的爱情，在希醋神话中，爱神为了救它的情人急速奔跑，手,腿被玫瑰花 的刺划破了，鲜血滴在花辨上，白色变成了红色，红玫瑰成了爱情的象征。 百合：纯洁、庄严、事业顺利，象征吉祥如意。我国取其百合的寓意，意为百年好合。 康乃馨：象征母爱、慈爱、健康、层层叠叠忧如母亲对儿女绵绵不断的爱护和关怀。向日葵：憧憬、光辉、敬慕。教师:了解了花语，才能使作品更具有艺术性和表现力。4、我们来认识一下插花的工具材料：利刀、剪刀、花泥等。花泥：是一种化学制品，它吸水性强，可以保持水分的供给。按花材的性质分为鲜花、绢花和干花。我们常见的种类是鲜花和绢花。它们的插花方法:确定花插的形状或大小，也叫打底。根据造型选用确定插入焦点花材，要选择鲜艳、富有神采形状的花材。我选当前盛开的鲜花。另外要意高低的搭配，要具有合谐性。添充花插的空间，使线条和焦点和谐融为一体。我选用康乃馨和玫瑰，要注意色彩的搭配。师：下一步应添入什么呢？生：一些配草、配叶，除有衬托作用外还可起到遮盖的作用。师：大家说的很好，最后还要加一些装饰性花材，如满天星等。你喜欢教师的插花吗？相信大家一定很想试一试。5、演示插花步骤：立意构思：也就是在进行艺术创作之前先要确定意图。 并且要确定插花类型：瓶花、手把花或是花篮等。 我要做一个盆花，送给我的好朋友，愿我们的友谊更深。 根据需要确定插花的造型：扇形、三角形、圆形或任意形状。我以扇形为例。 6、 请同学们自愿分成小组制作插花：35人都可以，人数不限。 请各小组的同学讨论一下，你们的花想送给谁或想摆放在哪里？你们想选择什么花材？在大家插花之前，请给作品起出名字，请大家用自己灵巧的双手来进行你们的创作吧。7、作品展评：请大家把作品放到前面。你喜欢哪个作品？为什么？请说一下你的创意吧。 三、小结：同学们的作品都很有想象力和创造性。插花，不是单纯的花草组合，也不是简单的造型，它是融艺术、生活与一体的艺术活动。同学们通过花与草的构筑一定会将我们的生活创造的更加美满富有情调 . 课后记: 掌握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花。 培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。课题： 第二课 择洗青菜教学目标：1、使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮的道理。 2、学会择洗青菜，培养学生承担家务劳动的能力。教学重点：如何选择青菜。教学难点：如何把青菜洗干净。教学准备：教师收集被青菜虫和蚜虫伤害过的青菜（大白菜、菠菜）各两棵，清水一盆。教学过程及内容：一、 了解学生对择洗青菜的认识。二、结合实物讲解择洗青菜的必要性。强调洗菜前必须先把青菜放在清水里泡10多分钟，去调残留在青菜中的农药。三、 让学生看看沾有泥土的大白菜，带有腐叶的 菠菜，带有蚜虫的白菜心，菜叶，告诉学生，从菜市买回来或从地里摘回来的青菜都不干净，直接食用对身体有害。因此，青菜必须择洗后才能煮食。四、 讲解如何择洗青菜时，可结合操作进行。五、检查菜叶是否有蚜虫，最好让学生看看有蚜虫的菜叶，让学生认识蚜虫。六 让学生练习择洗青菜，并进行评议，表扬在劳动中认真、细心操作的学生。七、 让学生充分理解择洗前长时间浸泡青菜是纺织食物中毒的重要方法之一。八、 教学完这一课之后，让学生回家巩固练习择洗青菜，由家长给予评定是否择得好，是否洗得干净，教师抽查后作小结 课堂小结： 师生共结课后记： 培养学生承担家务劳动的能力。使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮 的道理。 课 题： 第三课 锅贴饺子的制作 课 型： 理论实践课教 法： 讲授法，实践演示发教 学 方 式： 启发式；多媒体课件教 学 目 标： 使学生掌握锅贴饺子的制作程序和方法，提高动手能力，培养生活自理能力。教学重点： 包制方法教学难点 制皮复习提问 面点制作分中点和西点导 言： 锅贴饺子也是锅烙，它具有馅鲜，皮香色美等特点，是中华民族 的传统美食，深受人们的喜爱。教学过程 一、出示交待工具，材料。及内容： 二、制作程序与方法 （一） 制皮 （二） 混合材料 饧面 揉面 搓面条 切面剂 擀面皮。 （二）制馅 摘洗青菜 汤菜 碎馅 拌馅（三）包制方法：放馅 折皮 捏拢 放置(四) 煎制： 涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅 三、 品尝 板书设计锅 贴 饺 子 的 制 作制作程序与方法：制皮： 混合材料 饧面 搓条 切面剂 擀面皮制馅： 摘洗菜 烫菜 碎馅 拌馅包制： 放馅 折皮 捏拢 放置煎制; 涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘小结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。作业：自己动手给家人做一次锅贴饺子。课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。 课 题： 第四课 面包制作程序与方法 课 型： 理论实践课 教 法： 讲授法，实践演示发教 学方 式： 启发式；多媒体视频教 学目 标； 1.了解制作面包需要的原料和设备。2.了解面包的制作过程,知道发酵粉的作用。3.通过自制面包,激发探索兴趣;培养动手能力。教学准备： 1.录有面包制作过程的录像带。 教学重点： 烤前处理方法教学难点： 烘烤复习提问 面点制作分中点和西点。教学过程：一、引出课题1.你们知道面包的制作程序与方法吗？它是怎么做出来的2.下面我们一起来仔细看一看制作面包的录像。二、引导学生了解面包的制作过程1.完整看一遍录像,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）看录像的第一段,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）看录像的第一段,引导学生回忆并讲述制作面包的步骤: 搅拌原料(面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋等）第一次发酵 第二次发酵成形 放人烤箱烘制。三、引导学生进一步认识发酵粉的作用1.出示两个一样大的面团(其中一个已和入发酵粉并经过两次发酵)。请观察这两个面团是否一样大。2.将这两个一样的面团放入烤箱,请观察面团发生了什么变化。3.约6分钟后,从烤箱中拿出面包,请说说两个面包的大小有什么不同。4.为什么一样大的面团烤出来的面包大小不同呢?5.小结:放过发酵粉的面包又大又膨松,没放过发酵粉的面包又小又硬.这是因为发酵粉的面包又小又硬。这是因为发酵粉里有一种酵母，它会让面团变大、变松、变软。识特点。在面包的制作过程中，既有微生物技术，又有传动原理及电能的运用。以此为题，让学生从感性层面上了解到发酵粉能使面包松软可口，用机器可以轻松、均匀地搅拌原料，把面包烤熟四、组织谈话：培养孩子乐于与人分享食物，关心他人的品质五、观察微波炉烘烤点心的过程分享劳动的快乐。小 结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。 种 大 蒜 教学目标：1、通过搜集资料、实际操作，掌握种大蒜的方法。2、培养学生搜集信息、整理资料和实际操作的能力。3、在实践中体现分工合作、团结互助的精神，培养耐心细致的劳动态度。教学重点：种大蒜的方法教学难点： 种大蒜的方法指导思想：本节课教师引导学生经过探究和实践，掌握种大蒜的方法，并在活动中培养学生的合作意识，体现团结互助。学情分析：我校地处农村，虽然学生看过家长种大蒜，但是亲手实践过的却很少。课上让学生主动探究学习，并亲自实践，掌握种植方法。通过这样的教学实践活动，使学生主动参与到其中，并感觉到生动、有趣。设计思路：1、问题导入，激发兴趣。2、学生分组探究学习，讨论种植技术。3、汇报交流后，进行实践，掌握种植技术，体验劳动乐趣。教学过程：一、课前调查： 1、分组调查了解大蒜的品种、食用价值、药用价值等。2、请教家长或菜农怎样种大蒜。二、课堂交流：1、谈话：同学们，现在春天到了，风儿变柔了，天气变暖了，俗话说“春种一粒粟，秋收万颗子”，春天正是播种的季节，你们想不想加入这播种的行列中呢？（想），那么这节课我们就一起去体会种大蒜的乐趣。（板书：种大蒜）2、汇报搜集信息：师：今天，大家带来了好多蒜，你们喜欢吃蒜吗？蒜是什么味道？（辛辣）师：蒜是我们常吃的一种食物，我们跟它很熟悉了，但是有关它的一些知识大家可能还不太了解，课前我已经让你们分组搜集了有关蒜的一些信息。这个任务你们完成了吗？好，下面就把你搜集来的信息说给大家听。 生汇报搜集材料：师适时补充。（课件：有关蒜的产品）（1）、蒜的品种，市场价格。（2）、蒜的食用价值。（3、）蒜的药用价值。3、认识蒜的结构以及和蒜有关的蔬菜。（）师：同学们的任务完成得非常好，让大家了解这么多的知识。听了刚才同学们所说的，我们知道了大蒜对我们很重要，下面我们就来好好研究研究它。下面你们自己剥开蒜头看一看它由那些部分组成？生汇报所学结果。（课件：蒜头示意图）师提问：大蒜发芽的是哪一部分？（鳞芽）（）师：有句话说“种瓜得瓜，种豆得豆，”，是不是蒜种下去就一定是长出蒜来呢？不同意地说说理由。 师：同学们，这么小小的一粒蒜真的这么神奇吗？不仅能长出蒜苗，还能长出蒜毫和蒜黄，那你们想不想亲自来种蒜验证一下？三、探究方法1、师：种蒜的方法有好几种。方法不同、大蒜的生长环境不同，收获的果实就有所不同。今天大家来学习在土壤中种蒜。看看将来我们能收获什么。学校后面有一块地，土壤比较肥沃，有一些沙质，疏松通气，正好适合大蒜生长，一会儿我们就去那里种大蒜。可是，在种之前我们应该做些准备工作。课前，大家已经请教了我们的爸爸妈妈怎样种大蒜。下面以小组为单位讨论种大蒜的实施方案并填写好方案表。生小组讨论并填写实施方案表。工 具种植步骤种大蒜的实施方案2、生汇报种大蒜的实施方案。 师：（板书：选种 挖沟 浇水 插蒜 埋土）3、小组成员分配任务，并填写种大蒜分工表。种大蒜分工表姓名任务四、实践种植师：同学们，马上拿起你准备好的东西，我们去种大蒜吧！1、生排好队来到绿色实践基地。2、师演示种大蒜的过程。师：种大蒜的每一步应该怎么做和注意些什么呢。仔细的看老师演示一遍。提问：种大蒜的过程还应该注意些什么呢？（讲解安全事项）3、分组种植。（种植过程中师适当指导）五、评价、总结。1、师：说说你们此时的心情吧！谈一谈你种大蒜的体会。2、师：现在你最希望看到什么？你有什么问题没有？（比如：大蒜什么时候发芽？什么时候长叶？）那么就需要我们共同去观察了。我们以小组为单位每天做好观察记录，把你观察到的情况填在这张表上。附：大蒜生长观察记录表每天观察大蒜生长的情形，然后在记录表上记下重要事情。种植时间发芽时间长叶时间长出蒜薹时间收获大蒜时间( )年 ( )月 ( )日第( )天第( )天第( )天第( )天 生长情况备注3、师：种完了大蒜，大家就等着收成了吗？我们要对他进行管理，那么我们又要去做调查了，向你身边的人请教如何管理大蒜。下节课我们就共同研究探讨怎样管理大蒜。 拌凉菜教学目的：指导学生了解凉拌胡萝卜丝的制作要求，让学生掌握洗菜、切菜、用料的要领，学会实际操作，从而培养学生的生活自理能力。教学重点：使学生能够按照顺序进行实际操作。教学准备：原料（胡萝卜、香菜、葱、香油、精盐、白糖、醋、辣椒油、西红柿）工具（小菜板、菜刀、盘子、盆、大碗、筷子、勺子等）教学模式：自学训练教学模式。教学过程：一、导入（教师介绍本节任务，学生介绍准备材料。）准备工作做好了，下面我们就一起学习拌一个凉菜胡萝卜丝。首先，请同学们看一段“凉拌胡萝卜丝”的录相，希望同学们能够认真观察并思考这样一个问题：凉拌胡萝卜丝的过程分哪几步？二、示范自学【放操作及讲解录相：（一）去根刮皮将洗好的胡萝卜去掉头、根，然后用刀轻轻刮去薄薄的表皮。（二）切丝、盐渍将去皮后的胡萝卜先切成约6cm长的小段，然后顺段切成薄薄的片，最后再切成细丝。将切好的胡萝卜丝放入大碗中，撒上约5克精盐，拌匀，使萝卜中的水分经盐渍后流出来。（三）切香菜、葱丝将择洗好的香菜切成小段，嫩的香菜也可直接用手扯碎；葱用刀切成细丝。将切好的香菜、葱丝放入盘中备用。（四）加佐料、拌匀将盐渍好的胡萝卜丝用凉开水淘洗，用手挤干水分。连同香菜、葱丝一同放入大碗中。加入少许香油，适量的醋、盐、白糖，喜欢吃辣的同学还可加入少量的辣椒油，拌匀。如果在胡萝卜丝上加葱末，浇上少许沸油，还可拌成葱烤萝卜丝。将拌匀的胡萝卜丝盛入盘中，好了，一盘色、香、味俱全的凉拌胡萝卜丝就做好了。（学生观看录相，思考问题，自学凉拌胡萝卜丝的过程。）请同学们回忆一下录相的内容，小组讨论刚才留下的问题：凉拌胡萝卜丝分哪几步？（学生回答）同学们观察的都很仔细，下面，我们就分组来练习拌胡萝卜丝。看哪个小组的同学合作的最好，操作的过程最准确。相信大家都能拌出色、香、味俱全的胡萝卜丝。开始之前，老师提醒大家注意一点：在添加佐料时，可以根据个人的口味选择所要加的佐料以及要加的分量，不必拘泥于录相中的介绍。好，让我们小组练习开始。三、模仿练习（学生操作，教师巡视指导。）四、欣赏评价老师看大家的操作过程都比较正确。面对这一盘盘色泽鲜艳的凉菜，老师都忍不住要流口水了，相信大家一定也急切的想要知道自己拌出的菜到底是什么味道。那么，下面我们就通过看一看、尝一尝的方法，评价一下自己小组拌的菜有什么优点，还打算怎样改进。（同学交流，教师适时总结。）五、全课小结平时大家肯定还吃过许多可口的凉菜，哪位同学来给大家介绍一下，你还吃过什么凉菜？（学生介绍，教师鼓励说出拌的方法。）同学们通过积极的动脑、动手，亲自拌出了一盘盘凉菜，虽然有些同学的手艺还不够精练，但老师相信，大家在以后的操作中一定会表现的越来越好。上了这节课，相信大家在以后的生活中，一定会主动承担一些家务，做一名家务劳动小能手。在今后的家务劳动竞赛中取得好成绩。