2021-2022年六年级美术上册 丰盛的大餐教材分析 湘美版

2021-2022年六年级美术上册 丰盛的大餐教材分析 湘美版教材分析食物造型是烹饪的重要工艺。丰盛的大餐一道上好的菜肴应同时具备色、香、味、形、器的美，使人在品味之余还能把它作为艺术作品来欣赏。本课丰盛的大餐围绕“食物造型”这一主题设置了三个相关学习活动：制作拼盘；制作菜肴围边；整体制作菜肴造型，并尝试摆一桌丰盛的“大餐”。这些活动都涉及到应用设计领域，教师应引导学生把自己平时对生活的细致观察和审美感受表达出来，再应用到生活中去，体会创造的乐趣。附送：2021-2022年六年级美术上册 丰盛的大餐教案 湘美版课目 第6课丰盛的大餐(活动一) 年级 6年级上册 教学程序 教学活动 媒体运用 教学准备 学生：各种水果(每人至少三种)，小刀，硬纸或盘子若干，塑料垫板一块。 教师：自制水果切面贴图，欣赏图片或课件，设计用纸。 创设情境 1盛赞奥运会中国健儿的赛场表现，激发学生热烈讨论。 2假设学校为他们安排了一桌庆功宴，宴席最后该上水果了。 3结合自己所知，学生讨论吃水果的形式。 4揭示课题水果拼盘。 5欣赏各种精美的水果拼盘。 1展示一桌丰盛的大餐图片。 2展示一盘未经加工的水果实物或图片。 3展示经过简单切片、拼摆的水果拼盘图片。 4展示制作精美的水果拼盘图片。 方法探索 1学生展开小组讨论水果拼盘的制作步骤，教师小结： (1)构思； (2)切； (3)拼摆。 2师生讨论几种水果的基本切法。 如：甜橙： (1)横切成片；竖切成片。 (2)切圆片；切半圆片。(3)去皮，分两半；去皮，逐一分瓣。 3展示水果的复杂切法图片或实物，并复习“蔬果雕镂”的旧知。如黄瓜、苹果等的切雕造型。 4小训练尝试。请学生上台将切好的水果拼摆造型，其他的学生在设计纸上进行设计。 5引导学生质疑：只能拼摆出抽象图案吗?欣赏教材中具象造型的作品。 6以“花”为题，小组讨论如何利用所带材料进行制作，画出设计稿。各小组展示并说明各自的设计方案。 1在黑板上逐一贴出完整的水果及切片形状图。 2课件或图片展示水果切雕造型。 3用切好的水果的平面纸模型在黑板上拼摆造型。 4欣赏具象造型的水果拼盘。 创造表现 1展示两种作业中常见问题： (1)造型过于饱满，盘子装不下。 (2)造型不够饱满。 (3)切割过于复杂。 师生讨论后小结： (1)要从盘子造型、大小开始构思、制作。 (2)已出现问题时，如果是纸质盘子，可以将盘子加大或剪小。 (3)造型应尽量简洁，以免丧失水果新鲜的特征。 2以小组为单位，共享材料，自主或两人合作制作一个水果拼盘。可以为作品取名。 3学生作业，教师巡视指导。 1课件展示作业容易出现的问题。 2播放轻松的音乐。 欣赏评述 学生下位欣赏各小组作品，展开互评和自评。 课目 第6课丰盛的大餐(活动二) 年级 6年级上册 执教 雍英、张欣 教学程序 教学活动 媒体运用 教学准备 教具：课件、各种彩纸、吹塑纸、皱纹纸、彩泥、各种瓷盘、桌布等。 学具：剪刀、双面胶、水果、牙签、小刀、水彩笔(一支)等。 课前探索调 查，汇报交流 1布置学生课前进行有关“饮食文化”方面有关问题的社会调查。 2知识抢答赛： (1)老师出题，学生抢答。 (2)学生自己出题，小组之间互相抢答。 学生联系已有的生活经验，在轻松愉快的氛围中，自主学习了解中国源远流长的饮食文化，并初步感知食物的造型和色彩。 3教师小结并揭示课题。 在课件中设置资料库，尽量准备充足的相关资料备用。 设置情景，体验发现 1参观美食城 通过丰富、直观的视觉媒体，学生直接体验并探索一盘美味佳肴在色彩和造型上的特点及要求。 色彩：一道菜常有三种左右的色彩，对比鲜明。 造型：形式繁多，摆法讲究。 2以一盘菜为例，师生讨论制作步骤，教师小结。 制作步骤：画草图制作主料拼摆点缀配料。 拼摆方法：围、排、堆、叠等。 1利用课件欣赏精美的食物造型图片。 2逐步展示一盘菜的装盘步骤。 体验材料， 实践创造 1以“鱼”为题，学生分小组讨论：如何合理利用彩泥、彩纸、水果等材料及工具制作一盘“鱼”。 2各小组汇报设计方案，教师给予肯定和鼓励。 汇报思路： (1)主料：用什么材料做，用什么方法做。 (2)拼摆方法。 (3)配料：用什么材料做，用什么方法做。 3教师小结并补充。以主料为例， (1)用纸材做：平面剪贴，在下面用废料垫底，使之饱满；立体卷折。 (2)用橡皮泥做：平面型，加衬底；立体型。 4回忆以前学过的各种手工造型方法，讨论、寻找可用之处。 5厨艺大比拼：学生分组进行。 1课件展示学法指导图。 2课件展示以前学过的手工课内容。 欣赏表述， 多元评价 1小组自评，选出大家公认最好的“菜”，放在教室中间的大桌上。 2全班互评，在各组“菜”送到大桌上后，每人以“放筷子”的形式选出自己最喜欢的“菜”，并予以评价。 3把所有的“菜”都摆在大桌上，拼成一桌丰盛的大餐，学生执筷模拟进餐并自由评价。 4教师评价并小结。 播放轻音乐 学习拓展， 课后延伸 1学生课后回家尝试下厨做一盘菜。 2提供网址，上网查询有关“中国饮食”的更多信息。